Vegetabilsk protein. Produkter som inneholder det

Proteiner, fett og karbohydrater ... Noen som enda litt interessert i problemene med ernæring, er kjent med disse begrepene. Det er ulike meninger om hvordan best å bruke de produktene som er nødvendige for normal utvikling og menneskers trivsel. Spesielt viktig er spørsmålet i et kosttilskudd eller barn mat i ernæring av idrettsutøvere eller folk som er på oppgangen i den postoperative perioden. En spesiell plass i betydning i denne trioen tar protein. Det er nødvendig, som er hovedkonstruksjonsmaterialet for dannelse av muskelvevet fra en hvilken som helst menneskekroppen.

For noen grunn, når det kommer til protein, fremfor alt, husk melk eller kjøtt, men ikke vegetabilsk protein, vegetabilske produkter, for eksempel erter eller soyabønner. Men i dem innholdet er høy nok. De er gode kilder til protein. Og det reduserer det totale forbruket av kolesterol og mettet fett. Men bare hvis deres kombinasjon, for å få et komplett sett av kroppen nødvendig kilde til næringsstoffer.

Vegetabilske proteinprodukter i hvilke det er inneholdt, karakterisert ikke bare mengden, men også kvaliteten - aminosyresammensetningen. Proteiner som er fanget i en menneskekropp, brutt ned til enklere komponenter - aminosyrer. Totalt 20 arter finnes. Så kroppen syntetiserer nye kjeden. Hva nemlig bestemmer kroppen uavhengig. Til denne prosessen ble kontinuerlig tilstrekkelig mengde av utgangsmaterialet må komme fra mat. Men det er en påminnelse - den menneskelige kroppen ikke kan syntetisere visse aminosyrer i seg selv, og så ankomsten av de åtte essensielle aminosyrene må gis fra mat. Proteinet, som inneholder aminosyrer som kalles fullført. Alle animalske proteiner, unntatt gelatin er slik - de inneholder alle de essensielle aminosyrene, men blant planteføde er sjelden. Noen aminosyrer mangler.

Hvis du ser, voksen en dag til sammen 30 gram protein. Selvfølgelig er overflødig protein del av en overdose ikke skjer og ikke truet, fordi det ikke er avsatt i "stock", og eliminert fra kroppen.

Hvis vi ser på planteprotein, soyaprodukter, er i første omgang, fordi 100 g soya møte daglige behov for protein. Men det har en ganske høy kalori - disse gir 100 g 381 kcal. Det avledede produkt - tofu ost beregnes på nytt for å være 100 g 120 kcal og 10 G. & viser seg at 30 g av den samme mengde protein 360 kcal. Fordelen med soyabønner og produkter fra det er at proteinet som inneholdes deri er fullført.

Bemerkelsesverdig og andre bønne produkter som inneholder vegetabilsk protein, - linser, erter eller bønner, i hvilken 100 g tørt produkt inneholdende proteinet i området fra 24 til 30 g ved en lavere kalori - 300 kcal.

Lederen blant grønnsaker er utvilsomt rosenkål - 100 g av sin masse inneholder 5 g protein. Den andre er spinat. Det ca 3% protein! Spinat kan anvendes i den garnityr og som en egen rett. Blomkål og kålrabi vil også være nyttig i kosten. Det er nær den proteininnholdet i spinat.

Asparges med sine 3% er ansett som en delikatesse og er ganske dyrt, så det er veldig vanskelig å samle den daglige prisen på bekostning av en av asparges. Et alternativ her kan være grønne bønner, med tilstrekkelig protein og lav kalori. Det er fornuftig å bruke dette produktet i menyen.

Blant kornblanding bokhvete inneholder bare fullstendig vegetabilsk protein. Produkter laget av andre kornsorter, kan ikke skryte av en slik eiendom. Derfor bør de brukes i kombinasjon for å forbedre kvaliteten av sammensetningen.

Man kan ikke glemme nøtter med sine 16-18% lett fordøyelig protein. Men de har en høy andel av fett og kalorier. Nøtter kan inngå i kosten, men deres antall bør reduseres til 25-30 g

Og, selvfølgelig, sopp, med sin relativt høyt innhold av protein. Tørket sopp inneholde det i en mengde på 20 - 30%. Daglig norm av tørt produkt var 100 g, men en mengde som er tilstrekkelig til flere dager. Og likevel, er proteinet i sopp absorberes dårlig fordi forbundet med kitosan. Sopp på grunn av dette kan ikke være den viktigste kilden.

Løse ernæringsmessige problemstillinger, velge matvarer rike på vegetabilske proteiner, må vi huske at det er bedre å bruke komplekset i kombinasjon. Så de utfyller hverandre verdifulle egenskaper og gi kroppen alle næringsstoffene som er nødvendige for normal funksjon. Dette åpner plass for kulinariske fantasier. Og jeg vil ønske deg lykke til!