Spansk musserende vin: beskrivelse, kvalitet og egenskaper

Spania er et av tre verdens største vinprodusenter. Grapevine opptar store områder - ca seks millioner dekar. Ingen land i verden har ingen slike områder for dyrking av råvarer for fremtiden til drikke, som er eksportert til mange land. Denne artikkelen introduserer leseren til glitrende spanske viner, deres beskrivelse, og et utvalg av produksjon.

Når født spansk vin?

Denne type aktivitet har eksistert siden dagene da landet ble styrt av romerne og fønikerne. I Spania er det engasjert i vinproduksjon i over 2000 år. Den første kilden med en omtale av spanske viner dateres tilbake til år 873. Produksjonen av denne drikke i landet har utviklet seg takket være romerne, som nøye lærte lokalbefolkningen hemmeligheter sin produksjon og lagring. De tok ut vinen i Romerriket.

I middelalderen, har de spanske musserende viner blitt populær takket være innsatsen til munkene som søkte å forbedre kvaliteten. For produksjon av dette produktet i landet blir behandlet med ærefrykt. Så, i det syttende århundre, ordfører i Logroño utstedte et dekret som forbyr kjøring gjennom hest og vogn gjennom gatene ved siden av vinkjellere. Dette, ifølge guvernøren, skade kvaliteten på drikke.

Winery, bygget av franskmennene i Spania, hadde en positiv innvirkning på utviklingen av fisket. Det skjer slik at de franske vingårder led invasjonen av phylloxera, importert fra Amerika. Dette forårsaket uopprettelig skade. Da de franske vindyrkere er interessert i de spanske regionene og utplassert sin produksjon der. De likte spesielt Rioja, som vin produsert der minnet den franske drikke hjemlandet - ikke ukjent Bordeaux.

Cava - musserende vin

Det er ingen feiringer i Spania, noe som ville bli holdt uten bruk av denne drinken, selv om kava tjent utvilsom popularitet i mange andre land. Spansk musserende vin produsert i en bestemt region, som kalles Cava. Den dominerende delen av vinproduksjon ligger i provinsene Catalonia, Barcelona og Tarragona.

Spansk musserende viner produsert i landet i et stort sortiment. Men ikke en eneste av dem har opptjent rett til å bli kalt sprudlende cava. Dette navnet ble gitt kun til de drikker, for å skape at bruk passende druetyper, vokst med tradisjonell teknologi, og i en bestemt region av solfylte Spania.

Vin glitrende spansk Cava (Cava) er produsert av druer som Macabeo, Sharello, Parellada. For rosé wines egnet Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Historien om skapelsen

History of the musserende vin i Spania dateres tilbake flere århundrer. Den første opptreden av cava refererer til 1,872. Skaperen er Don Jose Raventos, en representant for en av de eldste slektene i Spania - Codorniu vingård. Han har mestret tradisjonell metode som ble utviklet i Frankrike, og med hell innført det hjemme, i Catalonia. Foreløpig nesten 100% av produksjonen av musserende vin Cava faller på denne regionen. Selv i disse dager ute med Jose småskala produksjon av denne drinken er etablert.

Siden da er populariteten av spansk musserende vin cava ikke dårligere enn andre drikker. Dette er dokumentert av det faktum at den årlige produksjonen på 200 millioner flasker. Det raskt utsolgt, og gjennomføres av den lokale befolkningen i landet.

produksjon

Grunnlaget cava produksjon er sekundær gjæring i flasker. For å få de beste viner, blir råmaterialet ytterligere underkastet forskjellige fremgangsmåter: ved å blande opp til fortynningen væske.

• Kava er ikke umiddelbart kommer inn i flasken. Første drink gjæringsprosessen foregår i tanker av stål, etter som det er blandet med druer av ulike varianter og vin i fjor. Først etter at blandingen av kava flasker, som er lagt til likør laget av gjær og sukker.
• Etter disse forberedelser, munn godt korket, og flaskene blir sendt til lagring i en periode på 9 måneder til 4 år i en mørk kjeller. Vinen vil alder. Fortress drikke overtar på grunn av karbondioksyd som produseres i flasker. Den viktigste indikator på kvaliteten til å tjene cava bobler. Hva de er mindre og tynnere, jo høyere kvalitet.
• Men det er ikke alt. Drikk fatter følgende test - prosessen med ryste. Resultatet av denne fremgangsmåte er tapet av gjær for å sedimentere synlig øye, som er dannet på halsen. Deretter er flasken frosset, og røret trekkes ut av det med sediment. Dette er disgorging.
• Volumet av drikken må være i samsvar med normen. Derfor, i en flaske vin lagt til den samme i fjor og brennevin. Det siste trinnet - tilstopping beholderen stopperen og styrke netting. Vinen er klar.

Hva er Kava?

Denne drinken er laget av ulike graderinger av den tradisjonelle champagne-metoden. Musserende viner har en spansk edel smak og smak av modne druer. Cava produksjon utføres ved bruk av en original metode som i sin helhet mechanizes rysteprosessen. Flasker erstattet stor metall struktur kalt hirasol ( "solsikke"). Denne kapasiteten kan romme fem hundre flasker. Det er ikke noe behov for separat å eksponere rysteprosessen, er problemet fjernes.

Offisielt kava delt inn i rosa og hvitt. Den første har en intens fruktig og floral aroma og fyldig, tørt smak. Følgende typer cava klassifisert avhengig av konsentrasjonen av sukker:

• Naturlig cava eller Bryut Natur (hyper).
• Brut (tørr).
• Seko (tørr nok).
• Syv Seko (semi-tørr).
• Seven Dolce (semisweet).
• Dolce (søt).

Hvis du har et spørsmål, "hvordan å velge en glitrende spansk vin," ta hensyn til drikkeprodusenten. De mest kjente selskaper:

• "Kastellblanch". Den produserer slike kjente spanske viner (glitrende beste) som "Brut-Zero" og "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - berømt for slike drikker som om "Grand Klaustro" og "Perelada".
• "Codorniu vingård" - kjent for sine gode viner "Codorniu vingård", "Ana de Codorniu vingård", "Non Plus Ultra", "Hotel Codorniu vingård."
• "Gonzales og Dyuboks" - gir et bedre produkt, "Juan Perico".
• "Hill" - er en drikke produsent "Oro Reserva Brut Cava".

Hvordan nyte cava?

Denne drinken skal ikke bare drikke, men også å motta samtidig morsomt. Slik starter du plukke opp et stort selskap hvor du føler deg komfortabel. Like viktig er det snack. For denne vinen perfekt frukt, sjømat, egg og ulike oster.

Drikke serveres avkjølt. Den helles i et høyt klart glass, formet tulipan eller fløyte. Så lenge opprettholdt en vin smak. Gjennom den gjennomsiktige glass farge synlig og godt variere boblestørrelse, som bestemmes av kvaliteten av drikken. Hell i glass cava være forsiktig at væsken drypper ned veggene. Opp til toppen ikke hell.

Hva retter brukes med forskjellige viner?

Utvilsomt det beste er spanske viner. Diskusjon av smaken kan videreføres på ubestemt tid. Det avhenger av preferansene til hver person. Men i Spania observere tradisjoner i bruk av vin, hver type som er kombinert med en bestemt matrett. For eksempel, blant de beste aperitiffer heter kava og sherry. Ved dampede grønnsaker passende drikke fra en rosa drue. Cava, skylt ned med tørket frukt og kjøttretter, og sherry - paella, en tradisjonell vinlaging måltid.

Når du velger alkohol bør følge de grunnleggende regel: vin og mat bør ikke være mye forskjellig i fargen. Derfor er rødvin bedre å spise ost og kjøtt, og hvitt - sjømat.

Typer Spania Beverage

Klassifisering av spanske viner - dette innviklet system, som ved første øyekast kan virke skremmende. Bygd på et rettslig grunnlag, det inspirerer respekt. Dermed etablerte loven en vingård og vin drikke typen påvirker kvaliteten og opprinnelsessted. Dermed de spanske vinene er:

1. spiserom. For produksjon av disse drikkene ved hjelp av flere varianter av druer. Imidlertid kan denne kategorien omfatter aperitiffer, ikke en av vintage. Dette er det laveste nivå klassifisering, og derfor plassert på dem minimumskrav. Som et resultat, er svært bredt spekter av produkter. Bordvin i Spania kan du kjøpe i glass, pakket i papirposer eller dyrt flaske.

2. Vintage (kvalitative), som er delt, avhengig av opprinnelsessted, til:

• vin med spesielle navn som ikke er merket;
• drinker med merkenavnet;
• viner som er unik på grunn av den begrensede territorium hvor de er produsert.

Hvordan skille godt fra dårlig spansk vin

Viner inneholdende vesikler er sprudlende og sprudlende. De varierer avhengig av trykket. I en flaske med en champagne dette trykket bør være 5-6 atmosfærer. De beste spanske musserende viner naturlig suge boblene, som er resultatet av gjæring. brusende vin vanligvis sukre og deres kunstig innført karbondioksid. Den billige brus inneholder store mengder av en rekke uønskede ingredienser. Denne vinen bør ikke kjøpe.

Den beste musserende vin i Spania anses å kava - hvit eller rose vin. Den er produsert i seks regioner av landet. Hva er de spanske viner, avhengig av variasjon av druer som brukes til drikke produksjon. God kava bør være blek i fargen med en nøtteaktig smak og en behagelig sitronduft.

Vinlisten (Spania): en liste over merker av vin

Spania er kjent for vinproduksjon, og regnes som den mest prestisjefylte området La Rioja. Her, en positiv effekt på de lokale mikro-klima vingårder, dannet under påvirkning av Atlanterhavet og elven Ebro, i dalen hvor druene dyrkes deilig. Den mest vellykkede av sin variasjon er Tempranillo.

Avansert regionen Catalonia for produksjon av musserende viner er Penedes. Klimaet gjør voksende gode druer som elsker varme og fuktighet. Det spanske musserende viner er laget her Kava.

Den største viticultural området i Europa - La Mancha. Å vokse druer her er vanskelig. Av de tolv månedene av året ni høst til vinter. Derfor, ikke alle slags kultur rot i slike tøffe klimatiske forhold. Men Airen druer, er dette mediet egnet, her er det dyrkes over store områder.

Ribera del Duero-regionen er kjent for å produsere de dyreste elite viner fra Spania. Her, ved klimaet skapt alle forutsetninger for vekst av høy kvalitet på råvarene.

Spania Beverage

Det beste i verden er spansk vin. Viner fra Spania, hvilke typer som er presentert i et bredt spekter, har tusenvis av titler. Her er noen av dem:

1. Rioja - den mest gjenkjennelige i spansk vin. Vanligvis menn samlet måte, tilbyr en drink Rioja. Faktisk, i denne tittelen oppsummert selve begrepet vin voksende regionen, som produserer vin av alle slag og slag. region i seg selv omfatter:

• den nordlige delen, som utsettes for størst innflytelse av Atlanterhavet, noe som gjør et kjølig klima;
• sørøst sone, dekker et område av dalen av Ebro (klimaet er varmt og tørt);
• den såkalte kusochkovuyu området som en gang var Baskerland - klimaet er Middelhavet, men under innflytelse av Atlanterhavet.

2. Sherry - befestet spansk vin. Spansk vin er umulig å forestille seg uten denne drinken. I fremstillingen av den spesielle teknologi, som gir for tilsetning av alkohol. Denne drikken er laget av druer høstet i september, som er plassert i en stor eik fat (600 liter) i opptil flere måneder (for fermentering). I løpet av vinteren vinen er avklart, og den overføres til andre lignende beholder, som er plassert i en kjeller til alder i tre år. De satt lagene av fire stykker hver. Som aldring drikk fat omar fra bunnen av den øvre tier. Vinen forbrukes bare fra den nedre fat. Den vanligste varianten er sherry Fino. Dette er den hvite og alltid tørr vin.

3. Sangriya produsert med tilsetning av sitrus essenser og kullsyreholdig vann i den røde eller hvite vin, som opptar 50 volum%. Innholdet i drikken kan være papirmasse eller skall.

4. Malaga produsert ved hjelp av tre typer mos, som fungerer som juice:

• som følge av modne druer;
• forsiktig presset;
• oppnås ved en konvensjonell spinning.

Hver type av vørteren fermenteres og alderen separat. I tillegg er Malaga produsert ved hjelp av enkle viner. Slik en søt dessert-baserte drikke hvite drue preget av et stort antall varianter, avhengig av sukkerinnhold, farge, styrke. I dag er denne vinen en truet art. Det faktum at det er laget av urfolk druetyper, og det er for det meste, tapt i det siste århundret som følge av phylloxera epidemien.

rosé

Det regnes som den såra og vonbrotne stebarn. Spania Befolkning tvetydig refererer til et produkt som farge. Mange anser ham "uferdig". Selv rosé wines produsert på samme teknologi som den røde. Den eneste forskjellen er at druene er renset fra skallet før. Dette er for å sikre at de ikke er for intens farget vin.

Hvis vi avviser den spanske fordommer, kan fullt ut nyte og rosa vin, Rosado for eksempel bruke det kjølt. Denne drinken utfyller perfekt fjærkre retter, kjøttpålegg og forskjellige salater.

Druetyper som brukes til produksjon av spanske viner

I hvert område av Spania er dyrket varianter av druer, som gir høyest avkastning det er på land. Oftere enn andre i produksjonen av spanske viner råstoff av følgende varianter:

• Viura - stedet av sin vekst er Rioja og Navarra. Frukten inneholder en stor mengde av syre og alkohol. Fra disse druene er produsert hvite aromatiske viner.
• Airen - den vanligste utvalg av hvite druer.
• Tempranillo - er en stor vin bær i Rioja. Frukten har en veldig intens sort-lilla farge. Det dyrkes ikke bare i denne regionen. Men det er denne druen har et annet navn.
• Mairasia - regnes som en av de viktigste varianter av hvite druer. Catalonia og Rioja er de beste stedene for dyrkingen. Av denne typen vin produsert en kultur med en myk, delikat smak.
• Moscatel - tilhører de eldste varianter. Disse druene er uunnværlig for å lage dessertviner.

Hva er forskjellen mellom rosa og hvit vin?

Vet alt om spanske viner er rett og slett umulig. Men noen ferdigheter er viktig, spesielt for de som ønsker å reise til Spania. Dermed har den rosa vinen en behagelig aroma av jordbær og roseblader, de tydelig følte skyggen av krydder. Det beste er de som anvendes for fremstilling av ravsyre druesort Tempranillo Rioja og med smaken av modne kirsebær.

Hvit vin produsert i Catalonia, og har duften av alpine urter og eksotisk frukt. Det føltes litt sitrus smaken.