Sopp Gobier: hvordan å forberede sine deilige?

Møt sigarettsneiper sopp (se foto. Nedenfor) kan være i barskog og løvskog, men de er ofte fanget i blandet. De vanligvis vokser i store grupper, fra juli og frem til sent på høsten. Kutling sopp (hvordan å forberede dem, se nedenfor) er syroezhek gammel. De kan sees umiddelbart i skogen ved sin skinnende, som nalakirovannoy lue. I sin form og farge goby er litt som en hvit sopp. Men det er nødvendig å se på det nøye, vil du umiddelbart innse at du har funnet. Den hvite sopp caps bunnen av røret, mens den bull - plate. Leg tykk og glatt, noen ganger sin lengde kommer til 10 cm, og bredde - 3 cm.

Marinerte sopp kutlinger. Hvordan å lage mat?

Som mange andre sopper, de kan marinere. vask dem grundig, skrelle og kutte stammen, slik at dens lengde er fortsatt mindre enn 5 mm fra hetten. Deretter plasserer renset Bullhead sopp i vann i flere timer. Dette gjøres til overmål bitterhet er borte. Gjennomvåt sopp må koke i saltet vann i ca 7-10 minutter. etter at de koke. Nå er det mulig å forkaste dem i et dørslag for å renne av overskuddsvæske, og deretter ekspandert i krukker, som på forhånd må sterilisert. Så er alt klart. Fyll dem med marinaden, lukker lokket og ta den på et kjølig sted - i kjøleskapet. Et eller annet sted i 4-5 dager sopp vil være mulig å spise!

Og hvordan å forberede marinade? La oss se på noen enkle universelle oppskrifter, som er egnet for nesten alle sopp. Forbereder alle rettene raskt, så ikke ta mye av din tid.

Marinade. oppskrift №1

Per liter marinaden, trenger vi:

- salt (2 ss);

- sukker (3 ss);

- fennikel frø og laurbærblad (smak);

- allehånde (10 erter);

- hvitløk (bit 1);

- 9% eddik (1 skjeen).

Vi bringer vann til å koke, og lagt til alle godkjente ingredienser. Kok i ytterligere 10 min. Mariner klar. Han snur skarp, men samtidig svært velsmakende.

Marinade. oppskrift №2

Alle ingrediensene er konstruert for en liter vann. Så, for å forberede marinade, trenger vi:

- sukker (1 skjeen);

- salt (1,5-2 skjeen te) ;

- allehånde (4 ert);

- laurbær blad og nellik (1-2 stk.);

- sitronsyre (1/2 teskje).

Bland alle ingrediensene, kok opp og la det småkoke i ytterligere 20 minutter. Deretter legger en teskje av 80% th eddik. Vent til vannet kommer til å koke, så fjern fra varmen. Mariner klar. Kult det er ikke nødvendig, det er bedre å fylle soppen. Forresten, kan denne oppskriften også brukes til beising av grønnsaker.

Syltede sopp Gobier: hvordan å forberede

Kutling er også egnet i beise. Bare det best å velge en ung prøver, størrelsen som hetten er ikke mer enn 6 cm. Før salting sopp grundig rengjort og vasket. Deretter satt i en beholder med vann og dynket i to dager. Dette gjøres for å ut ekstra bitterhet. Forresten, må vannet periodevis erstattes. Deretter sopp kokt i fem minutter etter koking. Hvis en eller annen grunn ikke har tid eller mulighet til å suge sigarettsneiper, kan vi ikke gjøre dette. Bare kok dem i dette tilfellet, i minst 30 minutter. Så allerede forberedt sopp kutlinger, hvordan å forberede saltlake, lære på.

saltvann

5 kilo sopp du trenger:

- 0,6 liter vann;

- 200-250 g salt;

- nellik, laurbærblad.

Kokte sopp kaster i et dørslag for å drenere det resterende vannet fra dem. Da brytes dem forberedt banker og fylle saltlake. du trenger for å sette belastningen på toppen. Etter 2 måneder av saltet goby (sopp) vil nå klar, og de kan spises.