Sherry brandy (Brandy de Jerez): beskrivelse, vurderinger

Brandy de Jerez - en bestemt type brennevin laget av sherry og har en unik produksjonsteknologi. Med hensyn til geografi, er denne type drikk laget i Spania i den såkalte "sherry trekant" (Cadiz-provinsen). Ifølge statistikk, en merkevare - den mest populære spanske alkoholholdig drikk. Landet rangerer først i verden for sin produksjon.

forskjeller

Sherry brandy skiller seg fra sine "brødre" i at produksjonen foregår på en strengt begrenset område. Produksjon av sherry konjakk er underlagt strenge regler, forskrifter, og hundre år gamle tradisjoner.

Å gjøre denne drinken gir en langsom lukkerhastighet i spesielle, laget av amerikanske eikefat. Og i disse fat med konjakk for å være sikker på et par år bør modne sherry vin. Avhengig av data som er lagret i tanker vin vil endre senere og fargen på brandy. Dersom fat var en lys sherry (Fino), vil resultatet være mer brandy bright gylden fargetone. Hvis det var mørkt (Pedro Ximenez, Oloroso eller krem), som følgelig har drikken en dypere brun.

Displacement trommer strengt regulert og bør ikke overstige 500 liter. Skruppelløse produsenter, avgjørende spare på produksjonen tid, ta trommer på opp til 1000 liter. Eksperter sier at en slik tilnærming kirsebær brandy betydelig taper i smak. Smaken av det ferdige produktet vil ikke være så sterk og mettet.

Historien om

Som alle strålende, spansk sherry konjakk kom rent tilfeldig. Legenden forteller at for ukjente grunner skipet, reiser fra Holland, har han nektet å ta ombord en fest vin destillat. Spanske vinprodusenter, uten å vite hva de skal gjøre, fant de tomme fat sherry og helte innholdet i hele partiet. Etter det som ofte skjer, helt glemt hva som ble gjort.

Noen år var det fat sherry, fylt med vin destillatet ved marinaen. En av sjømennene besluttet å åpne dem og prøve innhold. Som et resultat, folk får den sanne nectar av gudene. Sherry brandy viste terte, mettet og sterk. Etanol ble fordampet, og etterlot et elegant smak.

Drikke navnet "Brandy" er forankret i det XVI århundre og betyr "flammende vin." Opprinnelig en vin destillatet har kun vært brukt til fremstilling av infusjoner og likører. Senere spanjolene umiddelbart beslaglagt på ideen om å produsere en uvanlig drikke og ikke slipp den før nå, da lederne innen vinindustrien.

produksjons funksjoner

For produksjon av vin, som senere ble tilkalt for å bli best i verden av type konjakk, brukte druetyper Airen og Palomino. Vin starter i spesielle stillbilder som fungerer kontinuerlig. For kvalitet drikke trenger alkohol destillert i spesialenheter - alkitaras. Som du vet, inneholder en god konjakk minimum 45 grader av alkohol. Imidlertid, under produksjon av den høye temperatur som brukes, og den utgang er meget høy grad av alkohol. I denne henseende er en midlere fraksjon som brukes for produksjon.

Etter at nivået av alkohol i vinen destillatet er 70-90 prosent. For å få eksklusive merkevarer versjoner, er destillatet plassert på eikefat. In vivo, uten bruk av hjelpe ressurser ved enkel fordampning av prosentandelen av alkohol i fremtiden brandy redusert. Vanlig konjakk fortynnet med vann slik at tallet var 44-45 grader. Luksus samme drikken ikke utvannet. Bare venter på alkoholinnhold vil avta naturlig.

Bare i Jerez er ikke bare en unik teknologi, som er laget av kirsebær brandy og andre varianter, men også en spesiell prosess med "vokser" av drikke. Å skape den perfekte sherry konjakk fat er plassert på en spesiell måte: bunnen - en ny avling av toppen - mer tilbakeholdne alkohol.

Etter den "modne" er det strømmet inn i flasken. Under overløpsbeholderen er tatt av flere deler av tønnene. En slik prosess kalles "pakke". Som et resultat, vinmakere er fantastisk drink, som består av flere ulike druetyper som gir år.

Det er viktig å merke seg at løpet er aldri helt tømt. Tar bare en brøkdel av produktet, og gå tilbake senere toppet alkoholen av beholderne som holder de produkter som er avledet fra den nye avling. Dette kalles «Rocio».

Typer sherry konjakk

Sherry brandy kan tilhøre en av tre hovedkategorier. Alt vil avhenge av oppholdstiden:

• Brandy de Jerez Solera (utdrag - seks måneder, amber, vanilje).
• Brandy de Jerez Solera rezerva (utdrag - et år eller mer, mørk farge, kompleks bouquet av smaker).
• Brandy de Jerez Solera Gran rezerva (eksponering - mer enn tre år, en kompleks bouquet, duftende og lang ettersmak).

Hvordan velge brandy

Som de sier profesjonelle vinprodusenter, kan denne drinken mann blant et stort utvalg av karakterer alltid finne den typen som seier var hans. Noen som lys brandy, noen - mørk. Noen foretrekker en søt smak, og noen mer liker det veldig tørt. De sier at hver art har sin egen unike smak og farge, avhengig av fat der det ble holdt, og holdetiden. Rådes til å velge spansk brandy, anmeldelser av som er veldig positivt. Folk som vet mye, ikke anbefaler et dårlig alternativ.

Hvordan å drikke sherry konjakk

Gjennomsiktig glass tynne glass. Vanligvis blir disse briller også brukes til å forsyne konjakk. De er ikke for dypt, men ganske stor og tilstrekkelig volum. Hvordan å helle i glasset? Helling bør være slik at når legger den på bordet i en horisontal stilling, er drikkevaren ikke helles.

Eksperter anbefaler ikke umiddelbart klar for å smake. Drikke bør stå i noen minutter i glasset. Først da fikk han fullt dele med deg sin utsøkte aroma, smak og ettersmak.

De mest kjente produsenter av sherry konjakk

Williams & Humbert. Selskapet ble stiftet i 1877. Ifølge eksperter, er det ansett som den viktigste myndighet i produksjon av drikke. Sherry brandy gitt firmaet skiller glatt vanilje smak.

Gonzales Byass. Selskapet ble grunnlagt for mer enn hundre og sytti år siden. Tio Pepe - mark sherry konjakk, som er en av de mest populære i verden. Selskapet produserer både unge varianter som brukes til fremstilling av cocktailer, drinker og mettet med lav lukkerhastighet.

Sanchez kromat. Selskapet startet sin virksomhet i 1781. Det er den eldste firmaet produserer drikke. På grunn av den hundre år gamle erfaring med brandy produksjon av selskapets ulike mettet, edel smak, utsøkt aroma og utrolig høy kvalitet.

Cocktails legge sherry konjakk

Sherry brandy - drikken, som de sier, en amatør. Noen kaller det helligbrøde å blande med noe, mens andre ikke kan bruke den i sin rene form. Hvis du tilhører den andre kategorien, foreslår vi noen enkle oppskrifter på cocktails med brandy.

• Med "Coca-Cola" er en del sherry brandy, to - "Cola". Du kan legge til noen isbiter.
• Med kakao, en av de viktigste drikkevare to deler kakao avkjølt, is.
• Siden appelsinjuice er en del av brandy, to stykker av ferskpresset appelsinjuice.
• Med sitron og sukker: tre deler sherry konjakk, en del sitronsaft, en teskje sukker.