Shaverma og shawarma: hva er forskjellen og hvordan du koker dem?

Med hvert år som går blir det mer og mer populært saftig fatet med duftende pita. I mange slaviske land er rett kalt "shaverma" og "shawarma". Hva er forskjellen på navnene kanskje ikke alltid forstår selv besteforeldre retter. Det antas at dette er ett og det samme fatet, det bare forskjellige navn over hele verden. I hjertet av krydret ruller fettholdig kjøtt (lam, kylling eller kalkun), syltede eller friske grønnsaker og, selvfølgelig, den krydderblanding.

oppskrift

Hvordan lage shawarma hjem, vet han selv den yngste studenten, oppskrift velsmakende retter gått fra munn til munn. Så han reiser rundt i verden. For utarbeidelse av rullen behov:

• 400-450 g kvalitet kylling;
• 120 g bladsalat (man har bare å plukke knas);
• 4 ark armensk aromatisk Lavash (romber);
• 1-1,5 frisk agurk (det kommer an på smak og størrelse av grønnsaker);
• En beiset (saltet) liten agurk;
• En stor bløt tomat;
• halvparten av pære løk;
• fedd (halv) hvitløk;
• karri, fint salt, pepper, koriander - etter smak;
• vegetabilsk olje for steking av kjøtt og klar Lavash.

Påfyll for shawarma er kokt i to trinn: først, syltede grønnsaker, deretter stekt kjøtt (lam og kylling stek raskt nok, slik at kjøttet er kokt i hvert fall). Men du trenger å smaken stuffing pikant saus. For å forberede det du trenger:

• 4 ss. skjeer av surmelk kvalitet;
• 4 ss. skjeer av hjemmelaget majones;
• Blandingen favoritt typer pepper (kan bruke klar);
• et fedd knust hvitløk godt.

matlaging shawarma

Første trinn: forberede stuffing

1. Grønnsakene skal vasket under rennende vann, tørk og fint hogge (løk skal kutte mindre alle de andre, at juicen er jevnt blandet med de andre bestanddeler). Pickles også kuttes i små terninger, blandet med grønnsaker og lett dryss dem agurk saltlake.
2. Kjøtt - trumfkortet som skjuler shaverma og shawarma. Hva er forskjellen snacks med lam eller kylling, kan fortelle en sann kjenner av mat. Lamb mer saftig og fett, i de vertikale klassiske steke alle lagene er impregnert kjøtt spyd mer jevnt. Kylling er nesten ingen juice, er kokt kjøtt litt noe tørr. For å forberede en best mulig kopi av kjøtt "orientalsk" i hjemmet, må du varme opp olje på ilden og hell det grovhakket hvitløk (knust, men godt i frosken vil gi mer smak).
3. Kjøtt bør kuttes i tynne avlange biter. Hell så den med en blanding av forberedt krydder (kardemomme gi en fargerik smak, men hvis det ikke er mulig å erstatte kanel). Kjøtt skal steke grundig til gyllen skorpe, å sørge for at krydder ikke brenner, ellers kan det ødelegge smaken av det ferdige fylling.

Andre trinn: fremstilling av en saus

1. Når du fyller for shawarma er klar, kan du gå videre til krydret saus. Til dette må blandes med den fermenterte bakt hvitløk, omhyggelig omrørte blanding.
2. Da må det settes av til 100 minutter - hvitløk juice er bra vil åpne den i surmelk.
3. Når det må blandes i hjemmelaget majones og krydder.

Det tredje trinnet: å danne Shawarma

1. Distribueres på blader av armensk Lavash er nødvendig å fastsette rene, tørre blader av salat, pynt med sine vegetabilske farse, og allerede det bør være å losse en porsjon av kjøtt.
2. Kaotisk haug av krydret saus, for ikke å bli våt i slutten roll.
3. Pakk pita kan være i hvilken som helst rekkefølge, slik at den ene enden var helt forseglet.

Den andre oppskrift

Ikke mindre bemerkelsesverdig anses flavored med sitronsaft shaverma og shawarma. Hva er forskjellen mellom denne og den forrige oppskriften? For å forstå dette spørsmålet, er det nødvendig å vurdere komponentene i shawarma. Så la oss starte.

trenger for saus:

• 1 ss. l. sitronsaft;
• 4 ss. l. hjemmelaget yoghurt;
• 2 fedd fersk hvitløk;
• 1 time. L. Hele koriander;
• 1 time. L. god vin eddik;
• en klype salt.

To ganske solide porsjoner shavermy behov:

• 400-420 g lam;
• Frisk stor pita;
• 2 agurker 2 middels tomater;
• halvparten (eller tredje) for vulstens;
• teskje svart pepper helhet, hel karve og kardemomme;
• halv teskje gurkemeie og tørrgranulert hvitløk;
• en klype paprika;
• spiseskje av vegetabilsk olje (kan erstatte olivenolje eller lin).

Som til slutt fikk vi det shaverma klassiske oppskriften som vi nå beskrive, må du supplere parabolen med sprigs av koriander eller persille ung.

forberedelse

1. Begynn koke shavermy nødvendig med marinade for kjøtt - pepper, karve, kardemomme, hvitløk og curcuma males til en fast beholder, hvoretter blandingen ble blandet i paprika og salt og bland igjen. Den endelige kostnaden for å legge olje. Deretter tørre krydder bør stå med olje i ca 10 minutter, deretter marinaden fullt avsløre sin smak.
2. Kjøtt, skåret i et par stykker, må du hele tiden gni marinaden og sett til side på et mørkt sted i en time.
3. På dette tidspunktet, kan du lage mat orientalsk saus, er det nødvendig å blande yoghurt med knust hvitløk og rør godt. Videre er det mulig domeshivat tørr koriander, sitronsaft, salt og eddik.
4. Marinert kjøtt er nødvendig å steke på grillen (en varm griddle), marinerte grønnsaker et par minutter. Klar til å sette stuffing kan være i hvilken som helst rekkefølge, vil ikke lide av smak roll.

konklusjon

Nå er det klart for deg hva shaverma og shawarma, hva er forskjellen mellom rettene. Vi så også på hvordan å forberede denne retten. Vi håper at vi gjennom våre anbefalinger kan du lage en deilig orientalske retter.