Salat "Nicoise" - fransk kulinarisk chic

Hvis matlaging en tallerken er i tvist guru kokker i et århundre, som kan være den beste anbefalingen for sin forberedelse? Salat "Nicoise" -kulinarnaya legende i Nice - har lenge vært til stede i restauranten menyene i nesten alle land i verden. Og hver av dem insisterer på sin oppskrift matlaging.

Det bør bemerkes at den grunnleggende ingrediensene av en salat - tomater, hvitløk og olivenolje - er til stede i alle dens varianter. Og så alle fungerer i henhold til din smak. Kjente oppskrifter med tillegg av poteter, ris og artisjokker. Men kulinariske historikere sint nekte tillegg av disse ingrediensene, og mente at "Nicoise" - en hymne til friske grønnsaker.

Vi tilbyr deg å lage tradisjonell salat "Nicoise", hvis oppskrift er veldig populær i Frankrike.

For 4 personer trenger du 4 store søte tomater, ½ stort pepper (helst rød), 3 egg, 1 hode salat (salat godt egnet), 3 løk, 8 ansjos i olje, 200 gr. grønne bønner, oliven 10, 150 gr. tunfisk olje, 2 ss olivenolje, sitron, 1 fedd hvitløk.

Påfyll ta 7 ss eller 150 c. olivenolje, hvitløk, overlater basilikum 8, en spiseskje av vineddik, salt, pepper. Du kan legge til en spiseskje Om ønskelig, Dijon sennep.

Fremstilling å begynne å lade. I olivenolje, tilsett knust hvitløk, hakket basilikum, eddik, og eventuelt, sennep. Smak til med salt og pepper, sett til side for å fylle en god dag.

Engasjer grønnsaker. Husk at salat "Nicoise" vil bare være til nytte hvis du vil velge den mest moden og søt frukt for ham.

Kok bønnene i 5 minutter i saltet vann. Deretter kaster den i et dørslag, skyll med kaldt vann. Dette vil holde farge og elastisitet. Varm olivenolje, tilsett knust hvitløk fedd, er bønner dampet i 2 minutter. Fjern fra varmen og la avkjøles helt. Den avkjølte bønner duskregn lett med olivenolje og saften av ½ sitron.

Demontere salat på blader, vaske, tørke og rive opp i små stykker i en bolle. Tomater skjæres i 6 like deler, eller 8 (avhengig av størrelsen). Kok egg, skrell og kutt i kvartalene. Løken skjæres i tynne halvringer. For salt ansjos, skyll eller suge. Oliven halvert. Pepper Ren og skjær i skiver.

Ingrediensene er klar, men det er en like viktig del. Merk at salat "Nicoise" - er ikke bare smaken, men også farge extravaganza grønnsaker. Prøv å dekorere det veldig pent.

I en dyp skål Sett lag med salat, løk, skiver av tomater, bønner, pepper skiver. Gjenta så mange ganger som antall ingredienser mangler. Bland godt og hell dressing henne salat.

Like før servering salat uten olje Sett bitene av tunfisk, egg, oliven, ansjos. Drypp med sitronsaft og pepper. All salat "Nicoise" er klar!

Klargjøre det for familien hjem til deg verdsatt hva en ekte fransk matlaging. Salat med uovertruffen krydret smak, er vi sikre på vil bli en favoritt i hjemmet ditt.