Rå melk sopp: salting tradisjonell oppskrift

Sopp - de sopper som er perfekt for brining det. Kokt på denne måten, blir de svært velduftende, velsmakende og sprø. Hvis du kunne samle opp en kurv melk sopp, være sikker på at de er saltet. Dette gjøres vanligvis enten varm eller kald måte. Sistnevnte krever en lengre brining sopp, men de har blitt rett og slett fantastisk smak. Kald melk sopp salting gjør at du kan få en ekte delikatesse for vinteren bordet. Disse kjøttfulle sopp og sprø samtidig være sikker på at du vil like.

Det rå risker: salting kald metode

Så, har du klart å samle en stor kurv med flotte melk sopp, og du tok henne hjem. Nå det viktigste - så snart som mulig å behandle hele gruppen av sopp. Gå gjennom sopp - herding du passe unge eksemplarer, sterke og sunne. Ikke bruk mellomrom for vinter sopp med ormehull og insekter. Ellers risikerer du å ødelegge all ambassadøren. Etter valget av gode sopp fortsette å rengjøre dem. Soppen spiser sterkt sand og skitt, slik at rensing bør iverksettes med stort ansvar. For å gjøre dette, kan en svamp med en stram side (oppvaskmiddel) og en tannbørste. Skrap godt hver sopp med innsiden og utsiden, fjerner alt smuss, sand, blader og gress fast. Kutt de dårlige steder med en kniv. Skyll soppen kjølig vann. Nå kan du begynne soaking. Sørg for å holde soppen i vann i minst en dag for å bli kvitt sine karakteristiske bitterhet. Vannet i beholderen hvor soppen er plassert, bør det skiftes regelmessig hver tredje time. Som er dynket rå melk sopp. Salting kald prosess vil bli vellykket bare etter å fjerne all bitterhet av soppen. Viktig: Hvis du ikke suge sopp som det skal, bitterhet vil ikke engang bli kvitt etterfulgt av gjentatt koke!

Rå melk sopp: salting på den klassiske oppskriften

For å forberede crunchy saltet sopp, trenger du følgende ingredienser:

• sopp - 5 kg;
• salt - 150 g;
• Later rips og kirsebær - 10 stk.;
• tørr dill - 3 paraply;
• blader av pepperrot - 2 stk.

Dermed anser vi kalde melke sopp salting metoden. Først grundig ren, skyll og suge soppen i tre dager. All bitterheten for denne gangen for å komme ut. Etter disse innledende operasjoner kan begynne å dirigere fremstillingen av sopp. Fremstill en emalje bolle uten chips, rust, sprekker. Publisere på sine nederste bladene av kirsebær og rips, legge dem dill. Sett dem på toppen av soppen caps ned. Ambassador. Igjen sopp lag gjenta tilsette fennikel, og salt. Dermed har vi legge ut alle sopp, ikke glem å salt dem. Når pannen er full, satt på toppen av en hest-reddik blader. Vi dekker beholderen med et rent håndkle (det kan også være kokt), satte fatet og legge press på ham. Alt - du kan fjerne arbeidsstykket i kjøleskapet. Her og forbereder rå melk sopp. Salting den tradisjonelle måten vil gi en utmerket snack for festlig tabellen. Etter 40 dager soppen vil være fullt forberedt. Tjene dem som mulig, krydret med vegetabilsk olje og pynt med løk. Hold dette primordially russiske snack er nødvendig i kjøleskapet, skiftende sopp i steriliserte glass glass. Spiser saltet sopp må gjøres innen seks måneder. Velbekomme!