Nydelig italiensk aperitiff - tørkede tomater

Herdet eller tørkede tomater anses utmerket italiensk aperitiff, som har en unik smak og i kombinasjon med aromatiske basilikum og hvitløk smør er kvintessensen sommer smak. Opprinnelig oppfunnet som en måte å holde tovaty for bruk om vinteren, soltørket eller ovn tørkede tomater bære samme næringsverdi som friske midler. Spesielt de inneholder lykopen og antioksidant syre samt kalsium og jern.

Nå er dette luksus brukes som et tillegg til salater, stuffing, pasta, supper og sauser. de også perfekt utfyller smaken av pizza, eller omeletter. Du kan kjøpe en krukke av ferdige tørkede tomater, eller lage sitt eget stykke.

Tørk tomatene du kan i ovnen eller i solen. I mikrobølgeovnen er ikke anbefalt rykk tomater, siden døren til skapet må være litt åpen for å fjerne fuktighet. Tomater kan lagre slik i en fryser eller i bredden i olivenolje i kjøleskapet.

For å forberede tørkede tomater hjemme må du ta den tilsvarende frukt. Det beste er arter som har en kjøtt midten og en forholdsvis liten mengde vann og frø. Middels kvalitet dress som Sprint timer Bullish Heart, Pink Giant og andre. Trenger du fortsatt en grønnsak og olivenolje, urter og krydder - oregano, basilikum, hvitløk, eddik, eple eller drue, samt salt.

Vask og tørk tomatene, del dem i to, kutt stilken og fjern frøene med en skje. Sett halvdeler tomater på bakepapir og sett pannen i ovnen varmes opp til 800 ° C temperatur. Tomater bør tørkes i et gjennomsnitt på ca 3-4 timer. Men du trenger for å sjekke status på sol-tørket frukt. Tørre tomater bør redusere størrelsen med ca ¼ av, fra topp til skrukker, men fortsatt beholde sin naturlige rød eller rosa farge. Unngå å tørke tomater til staten av chips. Deretter må du forberede bankene, de grundig rengjort og sterilisert. Sett tilbake laget ble tørket tomat halvdeler, deretter drysset med salt og pepper, tilsett skrelt og hakket hvitløk, fersk basilikum og oregano og la det neste laget av tomater. Full krukke helle olje. Etter støping, ved å trykke med fingrene, må du fjerne luftbobler i banken.

Eller du kan skifte tørkede tomater i en bolle og umiddelbart bland med utvalgte urter og krydder. Banker stengt, og oppbevar i kjøleskapet i flere måneder. Du kan også sterilisere krukken i 30 minutter, rull og snu opp ned for å avkjøle. Tomater i banken skal pakkes løst - omtrent 3/5 av hele beholderen, fordi de er i kontakt med oljen derefter betydelig øke sitt volum.

Tørking tomater i direkte sollys ved en temperatur på minst 200C er nødvendig for en uke. På night stand med skiver av tomater trenger å gå inn i lokalene for å forhindre dugg. Tomater er klar når skjellaget er tørt og midten tykk.

Tomater er klar til bruk i løpet av få timer etter sterilisering, og kan lagres i lang tid. Før du bruker solen tørket tomater trenger å suge i varmt vann i en halv time, til de er myke. Etter at de trenger å drenere, tørket og brukt i henhold til oppskriften. En væske er greit å smakssette sauser eller supper.

Soltørkede tomater legge smak til en annen rett, blant annet snacks. Prøv å forberede en salat med soltørkede tomater, som du trenger for å lage en saus av olivenolje, frisk basilikum, kapers, hvitløk og balsamicoeddik. Likevel er det mulig å kombinere tørket tomater med ferske tomater og mozzarella ost, dekke alle olivenolje - en salat kan lagres i kjøleskap i 2 eller 3 dager.