Marinerte oljer - munnvannende sopp

Hver type sopp har sine egne egenskaper, som må tas i betraktning når du forbereder. I sesongen med stille jakt, er mange soppplukkere, plukker mange forskjellige sopp, interessert i hvilke retter eller hvordan de kan tilberedes. La oss snakke om hvordan å lage syltet kjernemelk. Dette er den vanligste måten å høste på.

Samlet smørmuffins må nøye sorteres. Vi tar ikke bortskjemt sopp. Deretter kutt bunnen av beinet og forsiktig, ved hjelp av en liten kniv, fjern huden fra hatter. Hvis soppene er store, blir benene skilt fra hatter. Små prøver er syltet hele. Renset sopp skal skylles. Oljeoljer er veldig ømme og tar fuktighet godt. Derfor legger vi dem i en kolander og flere ganger senkes ned i vannet. På forhånd, legg en beholder med vann på brannen. Vann bør tas i mengden 200-250 ml per ett kilo sopp. Olje i ferd med matlaging vil gi juice. I vannet må du legge til 1,5 teskje bordsalt per liter vann. For å holde soppfargen og ikke mørknet, legg også en pannekjøtt en tredjedel av en teskje sitronsyre. Oljene må kokes i ca. 10 minutter. Da skal de kastes tilbake i en kolander og vaskes med varmt vann.

Vi forbereder marinade. Ta en liter væske og legg til det 1,5 ss te salt, en skje med sukker sand, en halv skje med te sitronsyre, nelliker, laurbær og erter. Vi koker marinade og fyll dem med sopp. Kok i ytterligere 20 minutter. Når soppene er klare, legger de seg umiddelbart på bunnen av pannen. Forbereder bankene. Vi legger ut sopp i dem, fyller opp marinade og dekker med metall- eller plastdeksler. Vi går inn i rommet til det avkjøles helt. Sett det på et kjølig sted. Slik forbereder du marinerte maslinger til vinteren.

I stedet for sitronsyre kan du ta eddik. I dette tilfellet behandler vi også sopp. Klipp bunnen av beinet og fjern filmen fra hatter. Vi kutter store oljemasker i deler, og små brukes helt. Vi vasker dem med en colander og send det umiddelbart til kokende, litt saltet vann. Vi lagker ca 8-10 minutter. Drenne deretter væsken. Nå må du forberede en marinade. Ta en halv liter vann og tilsett 25 gram salt, dobbelt så mye sukker, 50 ml eddik, krydder som ønsket og litt kanel. Varm marinaden og legg sopp i den. Vi lagker til klar, det vil si til smør ikke er bunnen. Vi sprer syltet olje over bokser og lukker dem med lokk.

Og til slutt vil vi beskrive oppskriften på syltet smør sopp og sennep. Vi sorterer ut soppene og skiller dem til matlaging. Vi kutter de store oleaginaene i stykker. Vi legger en beholder med vann på brannen. Vi legger sopp i den og kok i ca 40 minutter. Hvis væsken blir liten, legg til mer. Deretter legger du til alle nødvendige krydder. Vi spredte noen laurbærblad, dillparaplyer (4 stk.), Duftende paprika, svarte pepparkorn, en liten håndfull sennepsfrø, 4 hekser, en bordsske med bordssalt og en halv skje sukker. Der hælder vi 50 gram bordvin 9% eddik. Sopp i marinade kok i ca 15 minutter. Hvis du føler at pickleen er litt saltet, ikke bekymre deg. I matlagingsprosessen vil sopp ta den nødvendige delen av saltet.

Vi legger de marinerte maslingene i ferdigbehandlede bokser. Vi lukker dem med metalldeksler og pakk dem. Det er bedre hvis soppene kjøler ned så lenge som mulig. Så steriliseringsprosessen vil bli lengre. Deretter fjernes syltet smør til et kaldere sted.

Retter fra oljeholdige grønnsaker er veldig deilig. Disse blankene kan brukes ikke bare som en god matbit. De brukes til å lage forskjellige salater. Men husk at det er nødvendig å nøye velge kvalitet sopp for marinering.