Marinaden for helling. Fremstilling av marinaden for helling

Marinade til fylling kan omfatte svært forskjellige produkter. Og et sett av visse ingredienser kommer helt an på hva du gjør innkjøp. I denne artikkelen har vi besluttet å presentere deg noen oppskrifter. Ved hjelp av dem, vil du være i stand til å lage mat marinert sopp, kål og andre grønnsaker.

Klassisk marinade for å helle

Sikkert hver enkelt av oss har sett i min barndom, som våre mødre og bestemødre høstet hjemmelagde pickles for vinteren. Husk smaken som bare svevde rundt i huset, når du er i en stor kjele koke saltlake? For å gjøre den til din egen og søke om lukking av grønnsaker, kan vi bli pålagt komponenter som:

• rent filtrert vann;
• salt mellomstore;
• sukker-fin sand;
• eddik.

Spesielt valg av ingredienser

Presentere klassisk marinade for støping, har vi ikke spesifiserer en viss mengde ingredienser. Tross alt, det er individuelle for hver arbeidsstykket. For eksempel, for beising tomater, vil du trenger mer sukker enn salt. Men i tilfelle av agurker, alt er nøyaktig det motsatte.

Så helte marinade for grønnsaker består av salt og sukker oppløst i vanlig vann og eddik. Det bør bemerkes at de løse komponenter som anvendes for fremstilling av saltlaken må holdes rene. Det er derfor det er bedre å kjøpe i pakker ikke av vekt. Og de bør være liten, fordi store salt og sukker for lang tid å løse opp i vann.

Funksjoner matlaging på komfyren

Så hvordan å lage mat klassisk marinade å fylle? Masse ingredienser i en gitt mengde må oppløses i vann, og deretter sette alt på middels varme. På de samme ingrediensene er det ønskelig å stadig røre en spiseskje.

Når salt og sukker er fullstendig oppløst, noe som resulterer saltvann anbefales koke over lav varme i ca 10-15 minutter. I løpet av denne tiden, kan overflaten bli dannet lite skum, og i marinaden ganger bli vist mørke partikler som tidligere hadde vært mellom krystaller krydder.

For å oppnå en mer gjennomsiktig fyll, etter koking saltlaken må filtreres gjennom tett gas eller flanell. Når du har fullført disse trinnene, til væsken du vil legge til eddik. Det bør bemerkes at denne prosessen må utføres direkte etter koking marinade. Ellers det bare fordampet.

Hvordan søke?

Som du kan se, gjør forberedelser for å helle marinaden ikke ta mye tid. Etter at saltlake er klar, må de fylle ut all den fylte beholderen. Videre marinade derfor bør være så varm. Hvis det er nødvendig, det gjen strømmet inn i potten, og ble oppvarmet igjen helles i krukker med grønnsaker.

Lag en marinade for å helle kål

Surkål - det er svært velsmakende og smakfull snack fra bruk som er vanskelig å avslå. Men, dessverre, ikke alle husmødre vet hvordan du koker det. For å bøte på denne situasjonen, har vi besluttet å fortelle deg om hvordan du kan lage duftende fyll for en matbit.

Så må vi:

• filtrert drikkevann - 1,5 l;
• eple eddik (for å ta 9%) - 200 ml;
• olje, raffinert vegetabilsk - 0,5 kopper;
• salt liten natrium - 4 store skjeer;
• sand-sukker mellomstore - 9 store skjeer;
• laurbær - 8 stk;.
• sort pepper - 10 stk;.
• aromatisk fedd - 5 stk.

fremstillingsmetoden

Utarbeidelse av marinaden til å fylle ikke en veldig komplisert prosess. Og før du starter den, bør du nøye håndtere alle grønnsaker (kål og gulrøtter). Etter de viktigste komponentene er kuttet riktig, må du begynne å forberede saltlake. Dette krever en stor gryte fylt med vann, og deretter sette den på ilden og bringe innholdet i kok. Deretter må væsken settes sukker, svart pepper pepper, salt, bukt blader og blomsterstander fedd. For å blande disse komponentene bør være så lang som bulk ingrediensene ikke er fullstendig oppløst. Etter det, er det nødvendig å tilsette til oljen luktfri og småkoke på lav varme i ca 10 minutter.

Etter denne tid helles i saltoppløsning bør eddik, og deretter underkastet filtrering hele væske ved hjelp av en sil eller flerlags kompress.

Hvordan å bruke?

Når flavored marinade er klar, er det nødvendig å fylle den tidligere strimlet kål og gulrot. Soaking grønnsaker i saltlake, er det ønskelig at minst en dag. Videre må de settes inn i kjøleskapet. Etter ytterligere 3-5 dager, kan velsmakende surkål trygt brukes i mat.

høstet sopp

Marinade til fylling av sopp bør være så duftende og krydret. Tross alt, den eneste måten du vil få en svært velsmakende matbit som kan være trygt stede for festlig fest.

Så, for utarbeidelse av saltlake, vi trenger (basert på 500 gram sopp)

• salt liten - 2 spiseskjeer;
• sand-sukker - en stor skje med et lysbilde;
• eple eddik - 50 g;
• laurbærblad - 2 stk;.
• allehånde pepper - 5 stk;.
• svart pepper hakket - ½ liten skje;
• fedd flavored - 3 stk;.
• sennep bønner - ½ liten skje.

fremstillingsmetoden

Forbered en marinade med sopp anbefalte. Imidlertid må de vaskes og kokes i rent vann. Etter det må du kaste sopp i et dørslag, skyll og plass i pannen. Deretter må de helle rent filtrert væske igjen, slik at det knapt dekket produktet.

Etter koking av vannet er det nødvendig å tilsette sukker og salt. Kok ingrediensene i noen minutter, ble de også pålagt å sette nellik, laurbærblad, sennep, bønner, pepper og knust pepper. I et slikt preparat er det ønskelig å koke soppen over svak varme for om? Time. På slutten bør de være tynn stråle helle eddik, deretter fjernes fra varmen og sette innholdet i kjelen i løpet av de steriliserte beholdere. Valsede banker, de trenger å kjøle og stå i romtemperatur i ca 3 dager. Spise syltet sopp ønskelig i 2-3 uker.

syltet paprika

Hvordan paprika i marinade (casting)? For å gjøre dette, bruker produkter som:

• filtrert drikkevann - 1 liter;
• eple eddik (for å ta 9%) - omtrent 100 ml;
• Vegetabilsk olje, raffin - 2 kopper;
• salt liten natrium - 3 store skjeer;
• sand-sukker mellomstore - 7 store skjeer;
• laurbær - 5 stk;.
• sort pepper - 7 stk;.
• duftende nellik - 3stk.

Fremgangsmåten for fremstilling

Marinere paprika, bruk en oljefylling. For dets fremstilling er nødvendig for å koke vannet og deretter oppløse sukker og salt i den. Ved siden av væske for å legge laurbærblad, nellik og svart pepper. Kok ingrediensene i 5 minutter, bør de være å helle den raffinerte oljen. Etter ytterligere ¼ timer til ingrediensene du ønsker å legge eple cider eddik.

Når kan jeg bruke?

Når marinaden er helt klar, de trenger å helle den behandlede og anbragt i steriliserte glass-produkter. Valsede kapasitet, bør de stå for et par uker. Ved slutten av denne tiden, kan grønnsaker trygt brukes til konsum.