Lammelår i ovnen - en rett for alle feiringer

Lam er alltid forbundet med orientalsk mat og et utvalg av krydder. Også er det ideen om en piknik og en hyggelig selskap. Men lammelår i ovnen kan være et alternativ til en deilig grillmat og med stor glede forbereder ikke bare i Østen, men også i Europa.

Selvfølgelig, de mest delikate og utsøkte kjøttretter er en fest av diende lam. Hans die melk til utseendet på første tann. Slike lam kjøttet er mørt og smelter i munnen. Retter av kjøtt tilberedt på store anledninger, og ofte er det et dyr fra hjemmet klosteret. Hvis kjøttet er voksen, for å lage et lammelår trenger å bruke litt mer tid, som kjøtt av dyr tøffere. Men det viste god smak og er rik og tydelig. Oftere serverer lam fra fylte to. Nok tilhengere og bryst av lam og moden, så velge basert på dine egne preferanser, hva det vil være - lammelår i ovnen. Det er verdt å merke seg at fetere kjøtt, jo mer det marinere over tid og krydret med krydder, spesielt godt når det kombineres med sure ingredienser, som ikke krever en delikat lam.

Oppskrift på lam etappe er ganske enkel og krever ingen spesielle ferdigheter. Dette krever de følgende ingredienser: lam legg - 2-2,5 kg, salt, pepper, laurbærblad, urter, hvitløk, eplecider eddik, eller 50 til 70 gram tørr hvitvin - 0,5 liter. Å starte zamarinuem fårekjøtt, kjøttet var mer mør og smakfull. For å gjøre dette i en emaljert bolle helle en liter avkjølt kokt vann, tilsett 15 gram salt, 5-7 erter akutte og allehånde 5-6 laurbærblad. Hvis du er i nærvær av timian, rosmarin eller timian, kan du også legge dem lett. Eddik er bedre å bruke eple, vil det legge en behagelig ettersmak parabolen. Marinaden og leve i kjøtt venstre for å impregnere i 6-8 timer i kjøleskapet. For enkelhets skyld kan det helles i en plastpose og legg tilbake kjøttet, så vil det bli jevnt dekket med marinade og ikke tar opp mye plass i kjøleskapet. For sikring kan brukes to plastposer. Til lammelår i ovnen ble en hit i ditt hjem matlaging måltider, må det være klart etter at marinaden fra filmene, på grunn av impregnering er vel fjernet i et surt medium. Tørr kjøtt serviett av restfuktighet og å starte fylt.

Hvis din brikke inneholder en liten mengde fett, vil det endre situasjonen for deg selv, fordi det avhenger av hvordan kjøttet er saftig. Fårekjøtt fett kan skjæres i terninger 1 x 1, og hvitløken halvert. En kniv med en tynn og lang blad gjør et snitt dybde på 3-4 cm, for å sette inn et stykke av fett, og toppdekselet den med hvitløk. Så shpiguem hel etappe av lam i et rutemønster. Hvis det er tørre urter, deretter male dem og gni overflaten av lam etappe.

Alle foreløpige manipulasjoner er ferdig og klar til å bake lammelår. Ovnen temperatur som er nødvendig for å sette modus for å markere 180-190 ° C, ved en moderat temperatur for å fremstille kjøtt lengre, men får mykere. Eksponering i ovnen 2-2,5 timer. Hvis piercing gaffelen står rosa væske, er det nødvendig å legge mer steketiden med 20-30 minutter hvis stativet har blitt klart juice - lammelår i ovnen er klar.

Slå av varmen og gi lammet juice suge 12-15 minutter. Legg kjøttet på et fat, kuttet i porsjoner steker. Tradisjonelt sau foret med varme kokte poteter og grønnsaker. For en siderett bruker ofte aubergine, sure epler, ansjos. For å forberede saus, prioriteres produkter med en sur smak: plomme, sitron juice, lime. Pynt med friske urter. Den neste dagen, kan retten sendes til bordet i kulden, som en forrett.