Kardemomme (krydder): hvor du skal legge til, spesielt bruk av krydder og anmeldelser

Hva er kardemomme (spice)? Bør jeg legge ham til å gjøre retten mer velduftende og velsmakende? Disse og andre spørsmål vil vi besvare i denne artikkelen.

oversikt

Er du klar over hvor mye du skal legge kardemomme? Bruken av krydder med en uttalt aroma og rik smak er svært vanlig i matlaging. Et slikt krydder avledet fra frukt av samme navn og en flerårig plante som tilhører ingefær familien. Kardemomme er hjem til Ceylon, Malabar kysten av India og Guatemala.

bruke funksjoner

Som brukt kardemomme (spice)? Hvor å legge dette krydderet? På grunn av det faktum at lukten av knust kardemomme frukt svært raskt erodere, bør de kjøpes i pods, eller såkalt bokser.

Før du søker luschat pods og male frukten. Du kan også male og hele pods. Men i dette tilfellet, slik skjer smaken fra krydder mindre uttalt.

Sammensetningen og egenskapene

Hva egenskapene kardemomme (krydder)? Hvor å legge dette produktet? Som nevnt ovenfor, fruktene av det aktuelle anlegget er konsentrert krydder med en utpreget smak. I denne forbindelse er det brukt bare i små mengder.

Kardemomme korn inneholder omtrent 3-8% av eterisk olje, som inkluderer fettoljer, og terpinyl acetat, terpineol, cineol og protein.

Hva er kardemomme (spice)? Hvor å legge denne uvanlige krydder? Kardemomme - en markert tonic. I India og Midtøsten fruktene av at planter tatt for å legge til te og kaffe. Det bør bemerkes at frøene av kardemomme og kaffebønner er malt sammen veldig ofte.

Hvis kardemomme kombinert med andre urter, kan det lett avbryte sin smak.

Hva er bruken av produktet?

Nå vet du at er krydderet kardemomme? Hvor å legge det, vil vi fortelle litt lavere.

På grunn av tilstedeværelsen av denne krydder og mineralske næringsstoffer, kan det stimulere utskillelsen av gastric juice og styrke musklene i magen. Dessuten er det ofte brukt som en carminative og afrodisiakum (dvs. medikament for impotens).

Eksperter si at i kardemomme inneholder store mengder kalsium, fosfor, jern, magnesium og sink. Også vurdert krydder inkluderer vitaminene B1, B2 og B3.

I orientalsk medisin er det antatt at krydderet kardemomme bidrar til å fjerne slim fra kroppen. I denne forbindelse er det ofte brukt i behandling av bronkitt, astma og hoste og forkjølelse. I tillegg renser dette krydderet fordøyelseskanalen. Det inkluderer ulike avgifter som betydelig forbedrer fordøyelsen.

Kardemomme anvendes for rensing av luft og munnhulen. Han manifesterer veldig effektivt selv og nøytraliserer patogene flora.

Brukes i matlaging

Fruktene av den aktuelle planten brukes aktivt, ikke bare i folkemedisinen. Hvor ellers å bruke kardemomme? Den brukes som et krydder i matlaging er svært populær praksis. Det bør bemerkes umiddelbart at den fordelaktige egenskaper, smak og aroma av krydder ikke bryte ned, selv etter langvarig og intens varmebehandling.

Enkelte eksperter hevder at kardemomme kan anvendes uten forbehandling. For eksempel, i indiske restauranter titulerte plante mais servert på en tallerken etter middag. Dermed frukten brukes i stedet for tyggegummi. De er godt frisker pusten, og stimulerer fordøyelsen.

De som bestemte seg for å legge dette krydderet i hjemmelaget mat, bør du vite at aroma og smak av kardemomme trenger tid til å manifestere seg i en tydelig måte. Derfor lunsj bruke nevnte krydder er bedre å lage mat for noen timer eller en dag før bruk.

Bør jeg legge til?

Erfarne kokker hevder at grønn kardemomme er perfekt for alle typer retter. Som for svart krydder, det lå bare i salte retter og drikke.

Knust kardemomme er til stede i nesten alle indiske krydderblandinger, inkludert garam masala.

Det skal også bemerkes at disse aromatiske krydder kan bli funnet i en rekke supper, inkludert ert, bønne, linse og bønne. I tillegg er det ideelt for retter med ris og poteter. Det er lagt til frukt, grønnsaker og nøtter.

I drikkevarer kardemomme anvendes som en infusjon (uten koking) melk og kjøttkraft. Dette skjer krydder og likører som "Chartreuse" og "Curacao". I tillegg er det ofte lagt til gelé, fruktdrikker, kaffe og te.

Den dessertmeny er regnet som den frukten brukes som en komponent for pilaf og søt melk grøt, kaker, paier, kaker, bakverk, kaker, mousse og halva.

Enkle oppskrifter. Hvor kan man legge kardemomme?

Legge krydderet kan være under vurdering i følgende drikkevarer:

• Kaffe.

Kaffe med kardemomme - en tradisjonell drikk av arabiske og asiatiske land. Regnes krydder gir kaffe edel smak. I tillegg eliminerer den koffein toksisiteten, reduserer risikoen for takykardi og øker blodtrykket.

Ifølge forbrukernes vurderinger for å gjøre deg en drink, må noen frukt av bakken bli satt i Turku med kaffe klar eller før dens umiddelbare matlaging.

• Tea.

Kardemomme eller bønner er lov til å legge en svart te i stedet for sitrusfrukter. Smaken av denne drinken er spesielt verdsatt av de som elsker te med bergamot smaken.

Tradisjon drikke kardemomme te kom til oss fra Kina og India. I disse landene er det ansett som en drikk av visdom.

Gjeste eksperter hevder at i India te brygget fra en rekke krydret masala mikser. Vanligvis omfatter de kanel og kardemomme. Kashmiris har en tradisjon for å drikke grønn te er ikke søt med frø og kardemomme bolls.

• Melk.

Krydder under vurdering er svært nyttig å ta med melk. Hva er årsaken? Det faktum at dette krydderet nøytralisere slim (høy), som er observert ved bruk av kalde melkeprodukter.

Som et medikament kardemomme bedre å anvende, sammen med den oppvarmede drikke, men ikke brakt til koking. For å gjøre dette, legg honning til melk, og knuste mandel korn.

Eksperter rapporterer at melk drikke med kardemomme er en tradisjonell rette for dempende NA sengetid. Det er vel beroliger og lindrer tretthet. Med regelmessig bruk av dette middel er meget effektiv for behandling av impotens.