Hvordan lage den virkelige khachapuri i Adsjaria

Georgisk kjøkken har vunnet popularitet i Sovjetunionen, ikke bare på grunn av shish kebab, sacivi eller saus tkemali. En stor rolle i hennes opprykk til innbyggere i andre republikker i tabellene og til og med fjerne land spilte en spesiell brød - khachapuri. Det finnes mange typer av dem. Vi kan si at ikke bare i regionen, men hvilken som helst landsby i solfylte Georgia har en oppskrift på denne retten. Men vi noe spesiell sympati fører Ajarian tortilla. det er som en båt, inne som er saltet egg og ost. La oss innse det, hvordan å lage mat khachapuri i Adsjaria.

deigen

Den hemmelige av disse kaker Georgia er en kombinasjon av enkel usyret gjærdeig med et rikt fylling. Derfor basis kna uten noe enkelt - bare melk (eller fløte, fortynnet med vann), vegetabilsk olje, mel, egg, gjær, sukker og salt. For å lufte ut kaker og sprø, bør grunnlaget for det være myk og smidig, ikke stramt. Deig for khachapuri i Adsjaria Det er ikke noe unntak fra regelen, og er blandet i henhold til de generelle kravene. I et glass med varm melk oppløse en skje med sukker, skje en fjerdedel av salt, 500 g mel, en pose av tørr gjær, for å drive egget. Elt en glatt deig. Olje bunnen og sidene av kjelen med to spiseskjeer vegetabilsk olje, sette bun tilbake, drevet rundt for å bli fet, og dekk med folie. Vi satt på et varmt sted i en time. I løpet av denne tiden, bør deigen dobbel størrelse. Vi slo ham igjen og sette i varmen for en halv time.

fylling

Adjarian khachapuri som allerede nevnt, laget med ost og egg. Cheese trenger makulert og alltid salt. Ideelt brukes Adjarian ost, men siden å komme, slik at vi har et problem, og vil gå suluguni og Adygia, og selv ost. Som for egg, så vi trenger et halvt dusin av dem. I tillegg er en annen trenger for smøring av paier.

Putting khachapuri Adsjaria

Den siste gang stemplet deigen og dele det opp i seks deler. Georgia elsker i utformingen kaker ikke bruker en kjevle - myk og bøyelig deigen godt rynkede hender, smurt med vegetabilsk olje. Så tar vi et stykke deig, danner det fra en oval kake. Hennes midten av et oppslag, for ostekake, revet ost. Kantene av deigen heve en "støtfangere" og zaschipyvaem måte å gjøre skinn av båter. Den vannscooter er forsiktig så du ikke skader plomme, for å drive egget. Det burde litt salt på toppen.

Bakverk Khachapuri i Adsjaria

Seventh slå egg i en egen bolle, riste en gaffel og gni dem kanten båter for å komme ut rosenrød. Ovnen må varmes opp til 200 grader ute paier må bakt i en halv time. Når de er klare, de trenger å bli satt på en tallerken og legg i en båt på et lite stykke smør.

Alternativ khachapuri Adsjaria

For de som liker egg "posjerte", som er kokt, det er en slik avgang fra den gamle tradisjonen. Båter av deig fylt med ost bare. Bare de er smurt innvendig og utvendig for å riste opp et egg. En halv time de bare bakt med ost. Når båten tømt, tok ut pannen, for å drive et egg og dopekayut til et punkt hvor proteinet ville være klar. Deretter pannen umiddelbart fjernet fra ovnen - Hvis du bare slå den av, plommen fortsatt vil være vanskelig, tøff.