Hvordan koke asparges: produktet av forberedelse regler

Med utbruddet av våren i Europa begynner å modnes den berømte grønnsak, som ifølge mange eksperter, er rangert i kategorien delikatesser. De som først engasjert i forberedelsene, bør tydelig vet hvordan å lage mat asparges. Fra dette vil i stor grad avhenge av det endelige resultatet.

varianter produkt

Før å finne ut hvordan du kan lage mat asparges, må du først liker denne uvanlige Produktet er ikke lenger gjenkjennelig. Biologer hevder at den har en ganske lang historie. Cooks også kalt denne kulturen "dronningen av grønnsaker." Med denne uttalelsen kan vi enige, hvis du vet alle de gode egenskapene den besitter. Dette er en annen grunn til å lære å lage mat asparges og hvordan man generelt bør forberede dette produktet. Slik informasjon vil ikke bare understreke den unike smaken, men også prøve å ikke ødelegge sin rike vitamin og mineral komplekser. For å begynne, bør det bemerkes at maten er i hovedsak brukt tre typer asparges: hvit, grønn og lilla. De to første av disse anses å være den mest populære.

Men mellom dem er det ganske betydelig forskjell. Hvit vegetabilsk mer delikat smak og inneholder flere kalorier. Men det er relativt få vitaminer og andre næringsstoffer. Vi Greens representanter hele veien rundt. Det påvirker hovedsakelig og hvordan du koker asparges. Tykke hvite stilker har en delikat nøtteaktig smak, som gir den ferdige retten en særegen smak. Oftest er de rett og slett kokt i kokende vann eller damp i 10-15 minutter. Vanligvis er denne gang nok til å sikre at produktet har blitt lett å stikke seg en gaffel.

Behandling av frosne råvarer

Asparges er mye brukt i matlaging. Den brukes til supper, stuinger, ulike salater, og bare brukt som en næringsrik og velsmakende garnityr.

Hvis våren er mulig å bruke et ferskt produkt, høst eller vinter har det å spare. En av de mest populære alternativene er frysing av arbeidsstykket. Dette kan gjøres på to måter. I det første tilfellet, blir produktet renset på forhånd, og ble sveiset. Og den andre - bare sette inn i kammeret for rask frysing. Å velge riktig alternativ avhenger av hvor i fremtiden planlegger vi å bruke denne grønnsak. I det andre tilfellet er det nødvendig å forstå på forhånd hvor og hva du skal lage mat frosset asparges. I prinsippet er fremgangsmåten er ikke forskjellig fra den ferske produkt behandlingen. Å arbeide trenger en spesiell panne eller normal kapasitet med en spesiell enhet. Det viktigste er å huske at kjølte grønnsaker i alle fall er det ikke nødvendig å avrime. Det vil ødelegge ikke bare utseendet, men også den interne strukturen av produktet. Vanligvis frosset stilker nettopp blitt dyppet i kokende vann i 15 minutter.

grønne skudd

Nesten alle typer av asparges har samme bearbeidingsmetode. Mistaken er de som mener at en slags nødvendig å koke, mens andre bare steke eller hermetisert. Behandler i kokende vann kan være noe variasjon. Det viktigste du må forstå, for eksempel, hvordan du koker asparges grønn. I motsetning til den hvite kulturen, det tar mye mindre tid til det. For friske unge stengler bør være tilstrekkelig for tre til åtte minutter. I løpet av denne tiden, er det indre av anlegget myknet, og samtidig beholde alle de verdifulle komponentene.

Dette gjøres på følgende måte:

1. Med Peelers fjernet fra hver unnslippe tynt topplag, fra midten og beveger seg nedover.
2. Vask dem under rennende vann, og deretter forsiktig knytte til en bunt.
3. Kutte stykker fra under verdien av 2 centimeter.
4. Panorere med vann satt på plate og bringe det til å koke.
5. Tilsett litt salt, sukker og vegetabilsk olje.
6. En bunt av asparges i varmt vann vertikalt.

Hvis du vil stilkene beholdt sin farge, bør de være umiddelbart etter koking, helle kaldt vann.

hemmeligheter matlaging

Innledende fremstilling av produktet har ingen innvirkning på det tidspunkt den etterfølgende temperaturbehandling. Derfor er det veldig lett å svare på spørsmålet om hvordan å lage mat asparges grønn frosset. Å arbeide tar ca 3-6 minutter.

Det viktigste - ikke bli tint og umiddelbart senke stilkene i kokende vann. Det er bedre å ha for å gjøre en spesiell panne. Det er litt forskjellig fra den som normalt anvendes for matlaging. Dette kokekar har en litt langstrakt form og er utstyrt med en skjerm som er laget for å holde asparges spirer strengt oppreist. Dette behovet for en enhetlig provarivaniya produkt. Det er kjent at den nedre delen mer tett og det krever stor temperatur for behandling. Beste tipsene bør alltid være litt over kanten av retter for 3-5 centimeter. I denne stillingen, vil de være forberedt på et par. Gitt den delikate strukturen i eliten, kan en slik handling anses berettiget.