Hvor nyttig Mechnikovskaya yoghurt? Hvordan du koker det hjemme?

Gjærede drikkevarer okkupere ledende stillinger i næringsmiddelindustrien. Brorparten av produksjonen leveres til de russiske hyller. Historien om forekomsten av en slik nyttig og velsmakende produkt tusenvis av år. Hvis du mener at vitenskapelige data, er den eldste drikke surt.

Våre forfedre lærte å forsurer melken rundt det 5. århundre. For å forbedre smaken ble tilsatt, tørt brød skorpe. Frem til forrige århundre, ble en gjæret melk drikke ansett forbeholdt de fattige. Over tid, men etter gjentatte vitenskapelige eksperimenter avdekket noen uvurderlig fordel den bringer til kroppen.

Holdning endret seg dramatisk etter en berømt biolog Mechnikov oppfunnet sitt eget avkom gjennom melken streptokokker og den bulgarske Bacillus i 1911. Det var et gjennombrudd i næringsmiddelindustrien og folkemedisin. Produktet heter "Mechnikovskaya yoghurt" til ære for sin skaper. Drikken er veldig populær i mange land rundt om i verden. For eksempel i Tyrkia, Romania og Bulgaria, kalles det yoghurt, Armenia - matsun.

Hva er forskjellig fra den vanlige Mechnikovskaya yoghurt?

Drikken har en jevn konsistens med hvit farge, med noe som likner en lav-fett rømme. I motsetning til produkt congenere har en tett struktur uten tilstedeværelse av luftbobler. Smakskvalitet i en høyde, fordi ingen del av de ytterligere komponenter som er plassert i en rekke produkter. Dette er en klassisk yoghurt uten sukker og salt.

Ifølge oppfinneren sa, bruk av den bulgarske Bacillus yoghurt slår alle rekorder av helbredende egenskaper og bidrar til å opprettholde helse i mange år. De som daglig bruker en drink, glemmer hva forstyrrelse av tarmkanalen. I tillegg er produktet av gjæret melk forlenger livet og derfor ungdom.

helbredende egenskaper

Laktobasiller inneholdt melkesyre forhindre formeringen av skadelige mikroorganismer som utvikler seg fra dekomponeringen av mat i tarmen og forgifte hele organismen. Surdeig normaliserer mikroflora, fordøyelsesfunksjon og generelle tilstand av mage-tarmkanalen. Mechnikovskaya yoghurt i motsetning til melk kan administreres til mennesker med laktoseintoleranse.

Drikken inneholder lett fordøyelig protein, sørger for uavbrutt operasjon av alle organer og vev. Produktet er foreskrevet for gastrointestinale sykdommer, og i restitusjonsperioden. Surdeig eliminerer flatulens, kolikk, forsiktig renser, normaliserer avføring. Uunnværlig meieri drikke med anemi, vitaminmangel, dårlig appetitt.

Kjent faktum at melkesyrebakterier kan syntetisere vitamin C og B12, ha en positiv effekt på immunsystemet og metabolisme. Anbefalt yoghurt for diabetikere, folk med diagnosen "diabetes", med høyt blodtrykk. Ikke forbudt å drikke det små barn, gitt til gravide kvinner. Dette er den første verktøy i kampen mot overvekt.

Ved hjelp i kosmetikk

Med rette bemerket av mange eksperter at bruk av yoghurt er ubegrensede. Og den åpenbare eksempel - selv biolog og forsker Mechnikov som drakk daglig drikke og forble i god helse til en moden alder. Kliniske studier har bekreftet at den bulgarsk Bacillus, til stede i gjær som hindrer falming av celler.

I tillegg til innvendig administrering, kan produktet anvendes som masker for ansikt og kropp. Nice homogen masse av surmelk eliminere tegn på tretthet, forbedrer farge og tekstur i huden. Den kan brukes til å stabilisere talgkjertlene - å fjerne den skinne og gi sløvhet. Ifølge kvinner, regelmessig bruk av surdeig av ansiktet hudfarge, glatter ut pigmentering og fregner.

Naturlig middel påføres hårrøttene til å akselerere sin vekst og forhindre håravfall. Brukes til massasje og kroppsinnpakning. For fet hud må være koblet til 5 gram tørr gjær, eggeplomme, to dråper sitronsaft og den samme mengden av yoghurt. Blandingen ble jevnt påført på ansiktet, og etter 15 minutter, vasket av.

Når tørr hud og kombinert på basis av egnet maske kli (1: 1) og fermentert melkeprodukt. Etter prosedyren, må du huske å smøre ansiktskrem. Innenriks prosedyrer på grunnlag av tilgjengelige komponenter gjøre en person ung og strålende.

begrensninger

Sure Mechnikovskaya hvis bruk er åpenbart for alle, er kontraindisert ved akutt pankreatitt i perioden. Under remisjon, leger lov til å ta med en liten mengde drikke i kostholdet ditt. Andre begrensninger i produktet er overraskende ikke.

Mechnikovskaya yoghurt: oppskrift

Hvis du av en eller annen grunn ikke ønsker å kjøpe produkter butikk eller ikke stoler produsentene, kan det lett skape sine egne hender. Her er to versjoner av matlaging. Vi trenger:

• tre liter melk valg;
• surdeigsbrød - 6 dessert skjeer;
• sukker etter smak.

Melken bør koke, og kjøles så ned til 40 ⁰ C. Deretter legger sukker og gjære. Grundig røre alt, pakk vi et håndkle og la den på hele natten uten et kjøleskap. I morgen, gjør deg klar hjem produkt beriket med gunstig laktobasiller. Her er hvordan du gjør yoghurt med litt innsats og mye penger.

Følgende oppskrift er enkelt. Den består av en liter pasteurisert melk og tre spiseskjeer med rømme. Vi utfører de samme handlingene: koke melken, gi kjølig. Forstyrre rømme, dekk med en klut eller dekke, og ikke berøre 10-12 timer. Mechnikovskaya yoghurt, kokte sine egne hender - en velsmakende, sunn og naturlig produkt. Om ønskelig kan det legge friske bær og frukter.

holdbarhet

Man må huske at meieriprodukter kan lagres for ikke mer enn fem dager. Hvis etiketten inneholder dato, betydelig høyere enn dette tallet, vet du - av tilsatt konserveringsmidler. Dette produktet vil ikke gi helsemessige fordeler. Vokt dere for skruppelløse produsenter og nøye forstå betydningen av sammensetningen. Dette, faktisk, alle av det materialet du har lært enn nyttig Mechnikovskaya surdeig og hvordan å lage yoghurt.