Fylte duck - en rett for ferie tabellen

Duck kjøtt anses å være ganske balansert ernæringsmessig og mikronæringsstoffer produkt. Det kan rett og slett koke, steke eller bake i ovnen. Det er verdt å merke seg at det er to typer av denne fuglen - landsbyen og butikker. Village skrotter er mye større og har mer underhudsfett. Derfor er de best egnet for stuffing.

du kan smake av de klassiske fyllinger kokt bokhvete, surkål, epler, aprikoser, svisker, appelsiner og poteter. Generelt er anda kombinert med mange produkter, og savner i utvalget nesten umulig. Pålegg kan ikke bare uniform, men også av flere komponenter. I tillegg til fylling, og trengte krydder. Nødvendigvis salt, pepper og basilikum, og resten - å velge mellom.

Før stuffing fuglen, husk at fyllingen under matlaging øker i volum, så prøv å stappe kadaveret er ikke veldig stramt. Ellers press sømmen bare får gå og stuffing kommer ut.
Varighet duck i ovnen er avhengig av flere faktorer: omfanget, kjøkkenutstyr for matlaging, natur ovnen og, selvfølgelig, fugler friskhet. Du bør ikke sette varmen på, vil kjøttet tørker raskt og ikke påta seg skorpe propechetsya inne. Bruker prinsippet for gradvis reduksjon i temperatur - fra 230 til 180 grader.

Fra tid til annen vanning kadaver fett drypper ut og snu det flere ganger under stekingen.

Parabolen "fylt duck" kan registrere en smaksrik saus. Dette kan være for eksempel tranebærsaus. På grunn av sin surhet, er det perfekt kombinert med en fet fugl. Her er noen enkle oppskrifter for matlaging denne retten.

Duck fylt med bokhvete

Vi trenger: fugl and, sitron-gulv, to kylling egg, vegetabilsk olje, en kopp av bokhvete, to kopper vann, to løk, muskat pulver, pepper, salt.

Fremstilling veft grundig vasket i kaldt vann, grundig innvendig gni salt drysset presset sitronsaft og reserve.
Fra kokk bokhvete grøt, som skal være ganske løs. Etter den er avkjølt, sin sesong med muskat og pepper, bryte to egg og rør om. Løk fint shinkuem, lett stek i vegetabilsk olje og legge til bokhvete.

Nå kom det avgjørende øyeblikket - utstoppa duck. Vi sørger for at grøten var for mye, det er ikke nødvendig å stemple. Når fylt kadaveret, vi tar sterk tråd og sy igjen hullet. Vi la i langpannen og satt inn i en varm ovn. Temperaturen for baking må være 220 grader.

I kokeprosessen hvert 10. minutt hell anda fett som drypper vilje. På bare noen få minutter til kokte legge temperaturen, for å danne en gylden brun.
Den ferdige rett blir tatt ut og tjene, kuttet i porsjoner.

Duck fylt med epler "i all hast"

Vi trenger: en medium and, 700 gram eple (bedre å ta Antonovka), to spiseskjeer smeltet smør, pepper, frisk kvist av persille og salt.

Fremstilling: min skrotten gni med en blanding av pepper og salt. Mine epler, fjern kjernen og kutt i store skiver. Fyll duck skiver av epler og tråd til å sy igjen hullet. Vi sprer det på ryggen pan, og legger et glass vann og satt inn i en varm ovn. Cooking for omtrent en time. I løpet av denne tiden, flere ganger kadaveret turn og hell saften dannet.
Ferdig anda er tatt ut, kuttes tråden og lå bakte epler på en bred tallerken. Bird skåret i stykker, spre seg til epler på et fat og pynt med friske urter. Duck fylt med epler klar.

Velbekomme!