Fisk i ovnen

I dag er matlaging fisk i en ovn stadig mer populært som en lignende metode kan brukes til å lage mat parabolen er ikke bare deilig, men også nyttig.

Fisk i ovnen forbereder to viktige måter. Den første metoden - fisk stuing. Bråkjøling består av en halvkokt, halv steking. Fisk i ovnen er slukket på to måter: for det første kan det være litt yngel, og deretter braise i ovn til ferdig eller hele bråkjølingsprosessen utføres i ovnen. Dette krever brannsikker dyp bolle eller kasserolle. Egnet for nesten alle typer fisk, som gjedde, torsk, brasme, sik, sild. Fisken lapskaus er bra med et utvalg av grønnsaker.

Fisken skal sløyes, det er mulig å kutte i fileter, men dette er valgfritt. På bunnen av formen spredt hakkede selleri, gulrøtter, purre og løk. Fisken er plassert på toppen, salt og den strø med pepper. Medium ble tilsatt til dette, vann eller hvitvin, slik at væsken har dekket i bunnen av kjelen. En panne dekket med et lokk og plassert i en ovn (temperatur ca. 175 ° C). Fisk anses ferdig når kjøttet hun skiller lett fra beina. Likevel kan det lapskaus med sopp, asparges, brokkoli, tomater.

For eksempel, en svært velsmakende fisk i ovnen med grønnsaker i fransk. Dette vil kreve 1,6 kg fiskefilet, 4 gulrøtter, selleri rot 200 g, 1 fedd hvitløk, 6 hoder sjalottløk, 60 g smør, et halvt glass hvitvin, bedre tørr, skje italienske tørkede urter (basilikum, timian, merian, estragon), 2 ts grønn pepper, 200 g av tilstrekkelig tykk fløte, salt, sitronsaft til smak, sort pepper.

Fiskefileter skal skjæres i terninger på 3-4 cm tykt. Stek finhakket sjalottløk og hvitløk i smør, og deretter legge til gulrøtter og selleri, skiver, og fortsett å steke et par minutter før halv staten. Fisk trenger en liten yngel kiler, for å skifte til en form som er beregnet for steking eller en panne, for å fylle egnede krydder, salt, brytes ned på toppen stekte grønnsaker, hvitvin helle dem og sted i ovnen for å småkoke i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C. For å forberede saus, grønn paprika må male i en blender, tilsett til fløte og sitronsaft, varme over svak varme. Tilsett juice, som ble dannet under brannen, og smak til med salt. Før serverer fisk og grønnsaker bør sette på en plate og smak til med sausen. Som et tilbehør er godt egnet kokte nudler.

Steking - dette er den andre måten i hvilken fisk blir fremstilles i ovnen. For denne fremstillingsmetode er egnet, for eksempel, ide, brasme, sild, gjedde, og liten laks.

Først fisken gut, ren av skalaer og spres i en dyp stekepanne eller form. Ovenfra det kan bli stenket med brødsmuler. Stekt fisk i en ovn ved omtrent 220 ° C. Når et brunaktig skorpe, er det nødvendig å fukte den fiskekjøttkraft. På forespørsel kan produktet deretter bli satt ut i krem, som fisken i rømme i ovnen er spesielt ømhet og mykhet.

Du kan koke fisk i en fløtesaus. For å gjøre dette, trenger du: en pund av fiskemel (ss), salt, smør (2 ss), pepper, revet ost (2 ss), rømmesaus (600 g), vegetabilsk olje (2 ss), 400 g pynt .

Saus: 2 kopper god rømme, hvetemel (1 ss) smør (20 g), litt svart pepper.

Små fisk kan bruke hele skrotter med hodet, er det nødvendig å kutte i store biter, krydre med salt, dryss med pepper, deretter panert i mel og stek på begge sider. Pannen, smurt, spre stekt fisk skiver lå ved siden av kokte poteter, hell hele fløtesaus, dryss med revet ost og sett i ovnen til å bake. Til bordet er en rett som serveres i en gryte, må den vannes med smør.

For å forberede rømmesaus krem behov for å kok opp. Deretter i stekt i smør fres mel oppvarmes gradvis krem helles under omrøring spatel. Deretter legger krydder (pepper og salt), filtrert og kokt.

Mager fisk når matlaging i ovnen, kan du stappe sopp eller grønnsaker, så vil det være mer saftig. Å fiske i ovnen har tørket, kan det bli innpakket i folie.