Dish av barndommen - kaker på saltlake

De som er "heldig" å leve i 90 år, husker en forferdelig mangel på penger og konstant mangel på produkter i butikkene. Å mate en familie, hadde vi mye å pønsker. Det ble deretter testet utallige oppskrifter på forskjellige kaker og hjemmelaget lavash fra et minimum av ingredienser. Noen oppskrifter er godt slått rot i vår familie. En av dem - kake på saltlake.

Med sin forstadsområde, vår familie prøvde å forberede så mye som mulige reserver for vinteren. Vi tørket blader av rips og bringebær, samle medisinske urter og selvfølgelig, rullet inn i glass med tomater med agurker. Ett rom i leiligheten var helt overfylt med en rekke krukker og poser. Tross alt, for å mate fem barn på den tiden var svært vanskelig.

Blåser de ulike rester i matlaging, får vi hånd ovnen scones på saltlake fordi det var å helle så lei meg. Baking dette svært velsmakende og luft. Disse kakene på saltlake barnet spiser for begge kinn, og vi brukte i stedet for brød. Oppskriften er ikke komplisert, men resultatet er utmerket.

For deigen vil trenge et glass med saltlake om et glass av sukker, en halv kopp vegetabilsk olje, tre kopper mel og en teskje natron. Bland alle ingrediensene i beholderen for å danne en dyp jevn myk deig. Det skal være enkelt å holde tritt med vegger av kjøkkenutstyr. La deigen i 30 minutter for å slå seg ned. Baking olje eller fett dekket bakepapir. Rulle ut de store eller små kaker på vilje. Vi anser at de øker i størrelse under matlagingen. Vi stikk hver kake flere ganger med en gaffel og sende i forvarmet ovn. Stek til de er møre. Legge ut i en dyp tallerken og sørg for å dekke med et håndkle. Kaker på saltlake kan mates til suppe i stedet for brød eller bare spise med te.

Det er et utmerket alternativ fremstilling av denne tallerken, men kaker fremstilles i smult. For å lage deigen trenger to kopper mais og hvetemel, hundre gram fett hver, en halv teskje salt, en løk, fersk eller tørket dill og koriander, en teskje av rød pepper. I en bolle, bland mais og hvetemel. Ta halvparten av det totale volum, tilsett vann og salt for å oppnå en flytende "oppleser". Et stykke bacon og løk finhakk og legge til røren. Det helle også gresset, resten av melet og pepper. Kna teit, men elastisk deig. La det trekke i en halv time. Burke helt stykke deig til små kuler, av hvilke danner tortillas ikke mer enn 15 cm i diameter og to centimeter tykt. Det er best å bake denne retten over trekull, sette dem på en støpejern stekepanne smurt med smult. Men det er mulig, og i ovnen.

Hvis du har noen nedkjølt melkeprodukter, er det mulig å lage en kake med melk. For dette passer alt: yoghurt, surmelk, gjæret bakt melk eller snø. For å forberede deigen må du ha to glass surmelk, en teskje salt, fem kopper mel og en teskje natron. Ved å kombinere alle ingrediensene kna myk deig. Vi la den i en time for å heve. Etter forming dette er ikke meget store kuler som ruller ut fra centimeter kaketykkelsen. Vi setter dem på en bake stikk gaffel og stek på middels varme til den er helt kokt.

Du kan forberede kaker for noen oppskrift. Noen fast slå rot i huset, og noen ikke kommer til retten. Det er ikke skummelt. Har en enkel oppskrift i kokeboken nødvendig. Disse kakene er ikke bare reddet vår familie når det var ingen mat eller ønsket noe enkelt, men velsmakende. Ikke nødvendigvis i form av brød å lage kaker. Utmerket valg - brød pinner eller strimler, som er spist minst raskt.