Delicious deig Tsjebureki: oppskrift

Som noen gang har kokt kaker, vet han at i stor grad lykkes med dette arrangementet er avhengig av testen. Det fungerte ikke - vil bli holdt på bordet heller kjedelig kaker, og til og med flate, merkelige, uregelmessige former. Hver håndverker mening, hvordan å lage deilige deig Tsjebureki, og deres hemmeligheter. Det er ikke en av de beste oppskriften. Du kan lage denne retten en flott og på vannet, og yoghurt og melk - ja nesten hva som helst! Det viktigste er å få til å fungere med sjelen, i godt humør (som vi vet, er enhver deigen svært lydhør overfor den sinnstilstand cook) og, selvfølgelig, ta hensyn til noen av nyansene i matlaging.

Den enkleste Cheburechnaya deig

Sammensetningen av produkter det er veldig primitive. Men hvis de er mekanisk blandet, får du frisk og uinteressant basis, ikke velsmakende dough Tsjebureki. Oppskrift nervøs triks der det viser unnfanget som et resultat av sprø men mør produktet. Det faktum at deigen er å legge fem spiseskjeer fett vegetabilsk eller smeltet smør eller margarin). Han la i den kokende staten. Deretter pasties oppnås vesikulært og sprø. Hvis du ønsker en mykere deig, erstatte vanlig vann mineralvann. Resten av de elementære trinn:

1. En liten oppvarmes en tredjedel av en liter vann.
2. Det oppløselige salt til sukker (teskje).
3. Vseivaetsya litt mel. Totalt vil det gå fire glass, men det er nødvendig å midlertidig stoppe når deigen skal være tykk, men fortsatt vassen. Det vil si når sett i den allerede holder en skje, men begynner å falle sakte.
4. På dette stadium, det helt under kraftig omrøring, en rødglødende fettkomponent.
5. Hell den resterende mel, eltes deigen elastisk, dekket og hensatt i førti minutter for rasstaivaniya.

Det er på tide å gå videre til det siste trinn: valsing og steking Tsjebureki.

forvellede masser

Hvis du ikke har noe imot å bruke litt mer tid og krefter på å forberede deigen i ytterligere Tsjebureki - velsmakende, crunchy men ikke harde, forbli så selv etter avkjøling og sprengning i prosessen med etableringen av rettene. En tredje liter vann kokes med avl deri skjeen halvdeler salt og to spiseskjeer av vegetabilsk olje er ikke luktende. Ufullstendig kopp siktet mel hell i en kasserolle med en svært rask elting, hadde ikke tid til å holde sammen klumper. Når arbeidsstykket er blitt avkjølt, blir det drevet i en egg og skje helles vodka. Siste sikkert: det antas at de mest delikate bakverk pasties å gjøre det med bruk av alkohol. Den ferdige retten at han ikke føler. Etter absorpsjon av disse komponentene er å helle tre kopper mel, knadde deig og fikk stå i en halv time time.

Deigen uten egg

Hvis du er rask og har tenkt å bygge en favorittrett, men med urter, er kjøtt-fri, den forrige oppskriften ikke bra i det hele tatt. Men kan du lage en deilig kake choux for Tsjebureki, egnet for fastedager. Ikke nødvendig å egg, fire kopper mel kombinere med sukker og salt (en skje uten lysbilder), tiltrer en skje av olje (naturlig vegetasjon), og alle produkter er nøye hånd maktkampen for en haug av deres olje. Deretter helles en tredjedel av en liter kokende vann, og massen knas - først med en skje, etter fortykning - hender. Å stå i en halv time - og du er klar til kunst modellering. Deretter stek deilige kaker. Oppskrift brygget deig, forresten, brukes av de fleste erfarne kokker. Og med eller uten egg - det er å løse vertinne.

melk oppskrift

Hvis du ønsker å bruke i utarbeidelsen av melk - please. Få en velsmakende dough Tsjebureki produserer flassende utseende. Det er bedre å ikke kjøpe en meget lettmelk. En fjerdedel av en liter melk varmes opp, den løser opp en halv teskje salt. Fra siktet mel (litt mindre enn et pund) er Gorka, det konstruert en liten krater der og helles den flytende komponent. Som elting langsomt helt vodka (75 ml glass). Som et resultat, bør få en fleksibel, men myk deig. Hvis det virker tøffe for deg, kna med våte hender, da det vil innlemme mangler fuktighet. På bordet, deigen er igjen pakket i folie eller dekning med en fuktig håndkle for en time.

Deigen i serum

De som synes ikke så lurt å bruke melk (for eksempel på grunn av fettinnholdet), kan forberede deigen for Tsjebureki velsmakende, crunchy på følgende oppskrift. Glass serum (tynn vegg, som holder en fjerdedel av en liter væske) godt oppvarmet på komfyren. Kok er ikke nødvendig, men temperaturen må være i ferd med å koke. Den pund av siktet mel blandet med salt, helles en haug av solsikkeolje, og deretter - varm myse, en tynn strøm og aktiv knaing. Deigen eltes til den ønskede tetthet, rullet inn i en ball, dekket eller innpakket og talsmenn for en halv time.

alternativ kefir

Det er folk som ikke er altfor zhaluyuschie pasties og vurdere en wrapper for kjøtt i dem ganske tørt og smakløst. De kan lett bli overtalt hvis du gjør en velsmakende dough Tsjebureki på yoghurt: det er en mer skånsom, selv om det beholder en passende knase. Fundamentals of handlinger som ligner de som er beskrevet i forrige oppskrift. Den eneste (men grunnleggende) forskjell: meieri produkt er ikke oppvarmet. Han bør ha romtemperatur, slik at det skal gå videre for å sette på bordet, men det er ikke anbefalt å varme kunstig - eller på komfyren eller i mikrobølgeovn. Kvart liter kefir pisket egg og salt, er bedre uten bruk av en blander. Mel, som før, gradvis griper, vil den trenge omtrent en halv kilo. Når den når den ønskede grad av fasthet og samtidig opprettholde den relative mildhet av deig til venstre for en time for å trekke.

Uvanlig: cottage cheese tilbud

De fleste kokker mener at enhver deigen er laget på en væskebasert. Melk, vann, øl - noe, men må være til stede. Og få folk til å innse at de mest delikate deig Tsjebureki bygget på cottage cheese. Bare er det nødvendig å velge den riktig for ikke å bli skuffet i oppskriften. Ostemasse bør ikke være for tørr, ellers deigen er ikke "grip". Men lim er ikke et alternativ: vi må bruke mye mel, og grunnlaget vil komme hardt. For å få en svært velsmakende dough Tsjebureki, er ost gjennomsnittlig fettinnhold tatt. Det granulære produkt blir revet gjennom en sikt, eller malt kjøttkvern og konsistens med mellomstore - bare sammenkrøllet gaffel. Deretter bryter det ene egg (for en pakke-ounce), kjønn teskje hydratisert soda, og begynner å helle mel. Avhengig av ost vil det ta 1-1 og en halv kopper. Når deigen opphører å holde seg til hendene, er det overlatt til hvile i en halv time. Pasties fra det ikke tørke lenge nok.

øl batter

Ikke la deg lure berusende komponent: som i tilfelle av vodka, "full" resultatet vil ikke fungere, og det kan til og med få barn (med mindre de allerede er vokst opp og ganske stekt fet mat). Men få sprø og svært velsmakende dough Tsjebureki. Oppskriften begrenser ikke valg av øl: det kan være både lys og mørke, og til og med alkoholfrie. Drikke glass er blandet med salt, egg og litt mel. Denne væsken helles i melet bakken (ta tre til fire kopper). Opprinnelige vymeshennoe deigen kan virke for bratt. Men etter en halvtime modning denne massen er myknet og blir svært tøyelig.

hemmeligheter

Selv om du gjør en velsmakende dough Tsjebureki, kan den endelige fatet være frustrerende, og du og din husstand. Og alt på grunn av sin subtilitet og utspekulert der og fylling, og roasting prosessen. Og i disse oppskriftene test åpnet, ikke alle hemmeligheter.

1. Er ikke skrevet noe sted at deigen du må legge litt sukker - bare slik at det ikke blir søt. Gjennom denne komplement pasties er mer rosenrød.
2. Hvis du har funnet en interessant oppskrift på deigen, ikke nevnt av oss, vær oppmerksom på at det fortsatt er nødvendig å rulle ut umiddelbart, men etter noen eksponering - så det vil være mer elastisk og tynnere vil rulle.
3. Stuffing bør være mye løk, så vil det bli bedre og saftigere. Mange kokker anbefaler hakket løk før du legger til kjøttdeig rullet med en kjevle: han føler vil merkes mindre og gi mer juice.
4. I biff definitivt toppet litt buljong - alle for samme saftighet. Men du trenger å blande det forsiktig, uten for mye press, slik at den forble Slip luft.
5. Hvis du har gjort en svært velsmakende dough Tsjebureki, men det var hardish, bør varme elementer bli kastet inn i en kasserolle og dekk i ferdig form. Etter omtrent fem minutter deigen myker.
6. Stekte kaker i en stor mengde olje de har det nesten til å flyte. Og for å bli kvitt overflødig fett, blir de kastet inn i et dørslag eller på tørkepapir. Faktisk, mange høyt verd kokker bruker i stekepanner wok. Hvis du ikke gjør det, ta vare selv om det faktum at en normal panner er høye boards.

Og til slutt, når du steke en masse Tsjebureki, prøv å skifte olje hver to eller tre favoritter. Ellers vil selv de mest delikate deig Tsjebureki bli bortskjemt lukt og smak av en blåst olje.