"Dango": oppskriften og matlaging måltider

Japansk mat er rik på slike retter, som i praksis ikke har analoger i verden. Tradisjonelt, de fleste av dem laget av rismel. Veldig populært blant lokalbefolkningen nyte søte desserter ( "moto"), blant disse er en rett som heter "Dango". Oppskriften for dens fremstilling har mange forskjellige varianter. bare noen av dem kan betraktes som et eksempel.

Den klassiske måltid

I noen japanske familien husmødre kan gjøre "Dango". Oppskrift og spesielt utarbeidelsen av denne retten avhenger av tid på året og tilgjengeligheten av komponenter. Faktisk er denne dessert, som er en ris baller er små, pent ordnet på en plate og toppet med saus fremstilt på forhånd. For deres fremstilling, vanligvis tar det litt over en halv time. Som et eksempel vurdere den klassiske versjonen av "Dango", oppskriften som gir følgende viktige ingredienser:

Til testen krever glass til riskorn 110 ml varmt vann.

behov for sausen: halv ss potetstivelse, 200 ml vann,? kopp brunt sukker og 2 spiseskjeer soyasaus.

Hele prosessen består av flere trinn:

1. Først må du lage baller. For å gjøre dette, grind ris inn mel, hell den i en bolle, og deretter gradvis tilsett kokende vann, kok deigen, likner en leire konsistens. Deretter blir den oppnådde masse av behovet for å rulle kulene pent og ryddig for å legge dem på et skjærebrett. Størrelsen av hvert emne for å være litt mindre valnøtt.
2. Potten koke vann og dyppe perlene. Vent til halvfabrikata vil dukke opp, og kok dem etter 3 minutter. Ferdige produkter fjern med en hullsleiv og legg på et fat.
3. Sakte stressede baller på grillspyd av tre i 3 stykker hver og legg dem på en plate.
4. Av produktene gjør en original saus forberedt på forhånd. For å gjøre dette, må vi først koke vann i en kjele og tilsett alle ingrediensene og kok dem til tykk.
5. Hell over de kokte sirup "kebab".

Serve denne desserten skal være sammen med fersk grønn te.

Litt historie

Japanerne har mer enn fem hundre år forbereder "Dango". Oppskrift på denne tiden har endret seg mange ganger. I utgangspunktet råstoff for ham var nøtter. Deretter, som hovedingrediens brukt korn stål, pre-malt til mel. Fra det gjort små dumplings denne størrelsen måtte passe lett i munnen. Senere, i 14-15-tallet, billet stål streng i små pinner. Så spiser dessert var passende. Og parabolen så mer original. I det 16. århundre innførte det til en regel i henhold til hvilken som å sette på grillspyd hadde bare fem baller. Senere har dette tallet blitt endret flere ganger, og nå i lokale butikker som selger pakker med 3 eller 4 dumplings per porsjon. For tiden er det mange varianter av "Dango". Dette avhenger i hovedsak av saus, som mates til bordplaten, eller krydder anvendes for å gi ny smak. Blant de mest populære alternativene er:

1. "An-Dango" - det er ris baller toppet med original rød bønne lim.
2. "Kuri-Dango". Aromatisk blanding laget av kastanje.
3. "Goma-Dango". Emner strødd med sesamfrø.
4. "Botta-Dango". Hver "kebab" består av tre baller i forskjellige farger. En av dem ble farget med røde bønner, den andre - grønn te, og den tredje - et egg.
5. "Sasa-Dango". Dette valget kan ha to varianter: mannlige (Otoko) og kvinnelige (Onna). På den siste etappen av ballene vil sikkert innpakket i bambus blader.
6. "Dempun-Dango" laget av potetmel. De blir deretter bakt med kokte søte bønner.
7. "Kibi-Dango" er laget av hvetemel.
8. "Tyadango" - dette alternativet når grønn te blir lagt til deigen selv.

I hver lokalitet befolkningen foretrekker å lage mat visse varianter av "Dango", betaler hyllest til de flere hundre år gamle tradisjoner.

Den opprinnelige versjonen

I lang tid japanske nasjonal trodde dessert hjelp av rensing av kropp og ånd. De så det som en slags tilbud til gudene. For dette formålet en rekke alternativer "Dango". Oppskrift med et bilde vil bidra til å bedre forstå teknikken for å tilberede denne retten. En måte å sørge for følgende produkter:

150 gram ris, 75 ml lunkent vann, en klype salt, 30 gram sukker,? Ts fra sesamfrø, valmue, og kanel.

Den operasjonssekvens:

1. For å begynne, må du regne med en slipemaskin for å slå inn mel. Deigen er bedre å fremstille en blanding av vanlig korn og ris for sushi.
2. I dyp skål til å fylle de tørre ingrediensene (sukker, mel og salt).
3. Gradvis tilsett vann, elt deigen og kna den grundig.
4. Dele vekten av perlene.
5. Sett dem på grillen dampbåt og stek i 25 minutter.
6. Ferdige produkter er satt sammen og deretter konvertere dem til en enkelt masse.
7. Fra denne testen på nytt for å lage et sirkulært mellomrom.
8. Rull dem i sukker blandet med sesamfrø, kanel eller valmuefrø.
9. Etter dette halvfabrikata for å feste på grillspyd for ett, tre eller fire stykker og hell sirup.

Alternativt kan kulene bli ganske enkelt kastet inn i en bolle og forsiktig fordelt over platen.

Appetittvekkende "Daifuku"

Det er forberedelsene til "Dango" oppskrift med bilder. Hjem denne retten kan gjøres på sin egen måte, holde bare de viktigste områdene i prosessteknologi. For eksempel japanske folk noen ganger gjøre sine favoritt ris baller, og legger inn i ulike produkter. Det viser seg en slags "mochi" stappet. De kalles "Daifuku". For fremstilling av en slik dessert kan være nødvendig: 100 gram "moto" (en spesiell rismel), 120 ml kaldt vann og 3 ss sukker pulver.

Forbereder søte perler som følger:

1. Først bør det mel blandes med pulveret, etterfulgt av tilsetning av vann for å fremstille en deig.
2. Sett den i en bolle, dekket med plastfolie og sett i mikrobølgeovnen på 200 grader i 5 minutter.
3. Etter at du trenger å sette deigen på et skjærebrett, drysset med stivelse, og rull den til en pannekake.
4. Med hjelp av glass kuttet fra et enkelt lag flate sirkler.
5. I midten av hvert emne sette fyllet. Det kan også være en del av en sjokolade bar eller en friske bær.
6. Zaschipnut kanter, og deretter rulle opp alt i en pen ball.
7. Ferdige produkter som er lett overstrødd med stivelse, lå på en plate.

Nå baller kan spise, hvis ønskelig, og legger til noen saus eller søt sirup.

favoritt dessert

I livet er det forskjellige situasjoner, og ikke alltid for hånden, det er de komponentene som er nødvendig for oppskriften. Hva du skal gjøre i dette tilfellet? Hvordan ellers kan du gjøre "Dango"? Oppskrift uten ris mel der også. Du trenger bare å pre-vått korn grind, og deretter det resulterende produktet ble brukt i det videre arbeidet. Så, for utarbeidelse av de klassiske japanske oppskrifter du trenger: 300 gram malt ris og en kopp varmt vann.

For den saus "Mitarashi": 1 teskje av stivelse,? Kopp vann, 50 gram sukker, en halv teskje av ris eddik, 25 ml soyasaus og "Mirina" teskje japansk vin.

Forbereder parabolen er svært enkel:

1. Det første vi må regne gradvis blandet med vann og kok deig.
2. Rull den i form av pølser, og deretter dividere med 25 de samme kniv mellomrom.
3. Form dem til glatt ball.
4. I 3-4 minutter for å senke dem i en kjele med kokende vann, og etter at lite hold i kulde.
5. Perler tredd på en bambuspinne og sted innhentet "grill" på sporete overflaten av pan-grill. For å unngå å brenne dem bedre jevne roteres.
6. På dette tidspunktet, kan du gjøre sausen. Du må bare kombinere alle ingrediensene og varme dem inntil da, til blandingen tykner.
7. Klar baller på spidd på en tallerken og hell sausen velduftende.

Japanerne er veldig glad i denne retten og nyte forbereder det i tilfelle noen feiring.