Coleslaw for vinteren

Kål har vært kjent siden antikken, hatt uvanlig popularitet i antikkens Hellas og Roma. Dette skyldes høyt innhold av næringsstoffer. Blant disse vitaminer, proteiner, sukker og mineralsalter. Cellulose (også i mange grønnsaker) aktiverer fordøyelseskanalen og fremmer utskillelse av kolesterol. Bruk kål bedre appetitt, og enzymer og kaliumsalter veldedig virker på fordøyelsesprosessen.

Hvit kål gjæret, syltet, kokt frisk salat for vinteren. Meget interessant måte å tilberede "grå kål," har lenge vært brukt i vårt land, men nå er han ufortjent glemt. For gjæring tok grønne blader (som er rikere på kaliumsalter, vitaminer og andre næringsstoffer). Beising grønne blader ikke forskjellig fra den konvensjonelle metode. Fra dette en spesielt deilig kål suppe.

Blomkål er en rekke grønnkål. Den kan leveres i stekt, kokt, dampet eller rå. Det er kjent at i kål inneholder næringsstoffer bedre enn andre typer kultur. Det er ca. 2 ganger større enn (kål) protein og vitamin C. På grunn av den kompliserte biokjemiske sammensetning det er meget viktig stift mat, i tillegg har en rekke terapeutiske egenskaper.

Vanligvis, de ytre bladene og tykke stilker fjernet, slik at bare knopper. Selv om bladene er også spiselige, men oftere de blir forkastet. Kochan demonteres i buketter av lik størrelse, slik at de er tilberedt jevnt. En meget nyttig salat av blomkål. På vinteren blir de høstet med andre grønnsaker og lagrer i kulden, på et mørkt sted.

oppskrift 1

Veldig enkel salat av kål for vinteren forberedt uten grønnsaker og krydder. ingredienser:

• blomkål, slik det kreves for layouten til bredden av 0,5 liter;
• 20 g av saltet for fremstilling av saltlaken tas basert på 1 liter vann; forholdet kål og saltoppløsning - 60% og 40% henholdsvis;
• En spiseskje av eddik til en halv-liters krukke av bacon med kål.

Kål delt i buketter, skåldet med kokende vann, avkjølt, ble anbragt i krukker og hell saltvann. Legges til hvert glass eddik. Sterilisert og tett forseglet. Coleslaw, kokt i vinter på denne oppskriften serveres som snacks, lagt til kjøtt eller supper.

oppskrift 2

Vitamin enkel coleslaw for vinteren uten varmebehandling høstet i store mengder og som er lagret i krukker. ingredienser:

• 2? Kg kål;
• ½ kg løk;
• ½ kg av gulrøtter;
• ½ kg paprika;
• En kopp (faset) sukker;
• 2 ss salt;
• En kopp (tynn) vegetabilsk olje;
• En kopp (tynn) 9% eddik.

Grønnsaker er malt med en kniv. Brett i en stor skål, hell salt og sukker, hell eddik og olje. Hele massen forsiktig (trenger ikke å knuse grønnsaker, spesielt kål bånd at hun ikke gi juice) ble rørt i bekkenet. Lagt ut i rene glass og stampet tolkushkoy. Bankene dekket med cheesecloth. Er igjen i et rom for 3 dager. Så korket av polyetylen og fjernes i en kald kjeller. Denne salaten lagres i lang tid. Den kan tilsettes til den suppe, borsches, tjene som en snacks eller som tilbehør til kjøtt.

oppskrift 3

Dette coleslaw er lett å forberede seg på vinteren, og det er godt bevart på et kjølig sted. Nødvendige produkter:

• 2? Kg kål;
• ½ kg av pepper;
• ½ kg løk;
• ½ kg av gulrøtter;
• 1 ss (fra toppen) salt;
• ? Kopp (kantet) sukker;
• En spiseskje av eddik (70% eddiksyreløsning);
• ? Kopp kokende vann (kaldt);
• En kopp (tynn) vegetabilsk olje.

Gulrøtter er malt på et grovt rivjern, kål og skjær resten av grønnsakene. Alle skifte til en bolle. Tilsett sukker, salt og vann med eddiksyre-essens olje. Alt blandet, spredt ut i banker. Oppbevar i en kjeller.