Cayenne pepper - uunnværlig krydder

Mange retter kan ikke være forberedt helt uten slike krydder som chili peppers. Dette krydderet er også kjent under et annet navn - "Chili". For mange århundrer ble det satt pris på nesten sin vekt i gull, og er nå tilgjengelig for alle. Noen retter, for eksempel meksikansk og indisk, nesten aldri klare seg uten det. Dette anlegget av familien Solanaceae opprinnelig bare dyrket i Sør-Amerika. Til dags dato er industriell skala denne pepper dyrkes i tropiske land, men noen varianter dyrkes med hell i Russland. Mange vokser paprika hjemme på en vinduskarm. Dette anlegget med en forgrenet stengler, blader dekket elliptisk, sjelden over 60 cm høyde. Blomstring hvite blomster (noen ganger med lilla flekker). Frukt - bær med perikarp hobotovidnoy eller sfærisk form.

sorterer

Mange gartnere er dyrket på deres tomter cayenne pepper. Hva kaller du en bestemt variasjon av anlegget, ikke mange vet, men i verden er det en klassifisering som vi kan fastslå arten.

"Habanera" - en av de mest chilipepper. Dens frukt er rund og rynkete. "Cayenne" - har små pods. "Fugleperspektiv" - en akutt-vinklet tynn pepper. "Jalapeno" - har utvidet fruktene av middels størrelse. "Serrano" - skiller seg lite krydder, ligner en kule. "Poblano" - en stor frukt medium krydret. "Anaheim" - skiller seg fra andre varianter av lange, store frukter og ganske tørt smak.

struktur

Hot rød chili pepper har en svært bitter smak, som gir ham et alkaloid capsaicin. Innholdet i forskjellige varianter av denne avlingen varierer veldig. Således, for eksempel, cayennepepper , er dets konsentrasjon så høy at saften skjer kjemiske brannskader på hud og slimhinner. I mange chili inneholder vitamin C. Putene har karoten, vitamin B6, fett og oljer, sukker, mineraler (jern, kalium, svovel, fosfor, magnesium). Når du bruker dette produktet, må du være klar over at i den umodne frukten inneholder næringsstoffer er mye mindre enn fullmoden. Rød paprika kan ikke kalles de mest kalorifattig mat, fordi 100 g inneholder 40 kalorier, men i praksis svært få som spiser det i store mengder.

nyttige egenskaper

Rød paprika i tillegg til sin næringsverdi og har helbredende egenskaper. Bruken i medisin på grunn av tilstedeværelsen av brennende capsaicin. Den er laget tinkturer, ekstrakter, salver, som har en varmende og lokalt irriterende. Pepper har immunstimulerende egenskaper. Capsaicin favoriserer produksjon av endorfiner, noe som øker motstanden mot stress og tretthet. Dette stoffet er istand til å absorbere materiale slik som P-neuropeptid som leder langs nerveender. På grunn av forberedelsene laget av rød paprika, har analgetisk effekt. Disse medikamenter anvendes i sykdommer i muskel-skjelettsystemet, muskel- og leddsmerter. De har slimløsende og febernedsettende effekt for forkjølelse. Pepper stimulerer fordøyelseskanalen, øker appetitten, raskere stoffskifte. Det har også anthelmintic egenskaper.

Brukes i kosmetikk

Det har nylig blitt svært populær bruk av rød paprika for kosmetiske prosedyrer. Hans tinkturer og ekstrakter brukes til å forbedre hudens blodsirkulasjon, stimulerer hårvekst og styrke negler. Oppvarming og irriterende egenskapene til pepper brukes til å bekjempe cellulitt. Mange kosmetiske selskaper produserer effektive kremer, som er sammensatt av ekstrakter fra frukten av dette anlegget.

Kontra

Cayenne pepper er ikke anbefalt å bruke for folk med magesår eller gastritt, som det ofte fører til forverring av disse sykdommene. Det er heller ikke anbefalt å bruke dette produktet (spesielt i store mengder) for de som har høyt blodtrykk. Det skjer ofte at kajennepepper fører til brenne esophageal slimhinner. I dette tilfellet, er det anbefalt å bruke melk, kokte poteter eller ris uten krydder.