Cake 'Praha', født i Moskva

I lang tid var det tenkt at alles favoritt sjokoladekake "Praha" ble oppfunnet i homonymous hovedstaden i Tsjekkia. Det er imidlertid ikke. Dette favoritt kake russere kom opp med konditor Moskva restaurant som heter "Praha" Vladimir Gural'nik.

Hans karriere startet for lenge siden, selv før revolusjonen. Gural'nik er forfatter av tretti mer populære kaker, blant annet den berømte "Fugle melk". Denne kaken består av tre impregnert med sjokolade krem sukkerbrød, fremstilt med kakaopulver. Dekk kaken med sjokolade glasur eller en enkel sjokoladefondant og dryss med sjokoladebiter eller dekorere med krem roser. Cake "Praha", hvis oppskriften inneholder smør, en veldig myk og saftig.

Å lage det du trenger 6 stykker. egg, 150 g sukker, 115 gram mel og 25 gram av kakaopulver og en liten smør, 40 gram er nok. For glasuren må du ta 60 gram sjokolade og samme mengde smør. For å forberede kremen, må du ta en eggeplomme, tjue gram vann, 120 gram kondensert melk, to hundre gram smør, 10 gram kakao og en pakke med vaniljesukker. Etter behov mellomlag 60 gram syltetøy eller aprikossyltetøy.

Forbereder cake "Praha" er. Først må du bryte eggene i en bolle og skille hvite fra eggeplommene, og visp dem separat: Visp eggeplommene med halvparten av sukkeret til det blir hvitt regler, protein - i et fast skum. Deretter pisket hvite og eggeplommer er blandet. Mel siktes med kakao og forsiktig omrøring, helles ned i røren. Under røring av blandingen fra kanten til midten. Deretter blir det myknet smør blir tilsatt og forsiktig omrørt godt. Før deigen helles i en støpeform, er det oljet og melet. Stek kjeksene ved en temperatur på to hundre behov grader i en halv time.

Når kaken er ferdig, må han la det stå i fem minutter, og bare da fjerne fra formen. Til bunnen av kaken ikke suge i, er det nødvendig å sette på grillen og la den i åtte timer. For å forberede kremen, trenger du litt mykt smør og deretter visp med en pose med vaniljesukker. Eggeplomme blandet med vann, tilsett kondensert melk og kokes inntil tykk. Når sirup er kokt ned, må du blande den med pisket olje, og til slutt, tilsett kakao. Ikke bare blande alle sirup med pisket olje. Vi må gradvis, i små porsjoner for å helle sirup og piske krem kontinuerlig.

Nå kaken "Praha" er klar for montering. Avgjort kjeks deles i tre like deler. Å kutte kjeks må ta en lang, skarp kniv, så lenge diameteren på kaken, eller en tynn fiskesnøre. Dersom hverken det ene eller det andre, kan du bruke normal gjenge. De to nederste er smurt kake med krem og topp - belagt med syltetøy eller marmelade. Impregner sirupskaker trenger ikke å, siden de allerede får nok saftig.

Et lag av jam er nødvendig å strekke glasur på kaken så jevnt som mulig. Syltetøy eller syltetøy for pussing må ta uniform, styrket i luften. Av smeltet sjokolade og smør glasur gjør kake og vannes det. Forberede glasur kan være enten et vannbad eller i mikrobølgeovn. Så som en del av glasuren vil være sikker på å drenere bort fra kaken, er det bedre å gjøre det med en liten margin. Når ising stivner, er kaken klar til å bli servert.

Mange, spesielt unge vertinne, ikke risikerer å lage kaken "Praha", med tanke på oppskriften sin forberedelse vanskelig. Faktisk er alt veldig enkelt og trenger ikke å være redd. Forresten, i den populære TV-programmet "Sweet historier" som avslører til seerne mange kulinariske hemmeligheter, ble han presenterte kaken "Praha" av Aleksandra Selezneva.