Blekksprut i rømme saus

Marine hvirvelløse dyr - blekksprut - var kjent lenge, kjøttet ble verdsatt av kulinariske spesialister fra mange land i Middelhavet. I Fjernøsten, Japan og Korea, er denne utmerkede delikatessen også populær.

Kjøtt blekksprut - en kilde til høyverdige proteiner. I tillegg er blekksprut rik på vitaminer, jern, jod, fosfor, mangan, kalsium, og de er bedre enn andre sjømat i kaliuminnhold. Denne innbyggeren av havdypene er nesten uten fett. Derfor kan blekksprut er inkludert i ulike dietter.

Det er flere funksjoner for matlaging av blekksprut kjøtt, som må tas med i betraktning, slik at kjøttet er ømt og ikke mister nyttige egenskaper. Frosne blekksprutfilet skal tines opp i luften eller i kaldt vann, og fjern deretter huden fra den. For å holde blekksprutene stiv på tidspunktet for forberedelsen, bør den tas av fra begge sider. Blekksprut kjøtt er kontraindisert i langvarig varmebehandling, noe som fører til tap av smak og ernæringsmessige egenskaper. Varmebehandling av blekksprut bør ikke vare mer enn 3-5 minutter. Deretter forteller det hvordan blekksprut blir tilberedt i rømme saus.

Den enkleste måten å forberede

Blekksprut i rømme saus, tilberedt på denne måten, er en enkel og velsmakende tallerken. Du trenger: ca 1 kg blekksprut, rømme - 1 glass; Salt, pepperbunn (bedre hvit); Smør (grønnsak); Persille greener, basilikketørket (valgfritt).

Blekksprut rent og skyll. Klipp dem med store stropper, legg i en dyp stekepanne, dekk og kok i ca 5 minutter på lav varme. Fjern overflødig vann, tilsett basilikum, smør og lett stek. Bland rømme med pepper og salt, hell den på blekksprut. Rør, kok opp og deksel med lokk, simer på en liten brann i ikke mer enn 5 minutter. Stri peterselskapet og strøk det med den forberedte parabolen.

Blekksprut i rømme saus med sopp

En annen god oppskrift. Blæksprutte i rømme er en mer komplisert tallerken, krever litt mer og produkter og arbeidskraft, men denne retten er verdt det.

Du trenger: squids - 400 g; Løk - 3 stk; Mushroom - 200 g; Rømme - 400 g; Hard ost (noen) - 100 g; Smør - 40 g; Hvetemel - 4 ss. skjeer; Greens å velge mellom, salt og pepper; Vegetabilsk olje til steking.

Blekksprut må vaskes i rennende vann, rengjøres og vaskes igjen i strimler. Rask stek i vegetabilsk olje i en panne med en tykk bunn. Overfør dem til en dyp kasserolle. Rengjør og vask sopp og løk. Sopp skåret i plater, løk - semirings. Etter steking begge, legg til blekksprut. Ses med salt og pepper.

Stek melet lett i en panne, smelter smøret, bland det med mel; Tilsett oppvarmet rømme, bland alt og la det koke, salt til smak. Stekt calamaries pour sausen og bring den til koking. Spred alt på tallerkener, dryss med revet ost. Sett i ovnen, oppvarmet til 180 grader, og bake for å få osten smelte. Garnér med grønnsak (om ønskelig) og server umiddelbart.

Squid rømme saus med grønnsaker

For fremstilling av slike retter er det nødvendig å ta følgende komponenter: blekksprut - 1 kg; Rømme - 0,5 kg; 1 stor løk, 1 stor tomat, 1 gulrot; Grønnsaker, paprika og salt. Blekksprut ren, koke ikke mer enn 5-7 minutter. Kutt i strimler og stek i en dyp stekepanne i 3-5 minutter. På en stor rist gratulerer gulrkjøttene løkene i halve ringer. Gulrot og løk legger til stekepannen til blekksprut. Stek alt sammen i ytterligere 5 minutter. Sett tomater, rømme, kutt i små terninger. Stew i 5-10 minutter. Dryss med urter.

Fyllet blekksprut i rømme saus er tilberedt omtrent på samme måte. Bare slaktkroppen er ikke kuttet, men fylt med fylte grønnsaker. Da ble blekkspruten stuvet i 15 minutter under et tett lukket lokk. Klar tallerken kan strykes med grønnsaker, dekorert med sitron. Server det varmt, så smaken blir bedre. Denne diettretten appellerer til alle elskere av sjømat. Kok med glede!