Blanks på Zaim: Jam fra plommer

Vi har en lang tid i hagen vokste plommetrær (navnet på det mangfoldet aldri visste fruktene av middels størrelse, med blå, som det var disig, skrelle, gul, saftig kjøtt og en liten bein), og de var så mye i noen år som rett og slett ingen steder å gå . Vi gjør en rekke forberedelser - brygget plommesyltetøy, tykk juice laget snarere som en saus, samt bare en del av de tørkede plommer, skrelt dem fra frø. Siden høsten før frukten har vært god, det var umulig å resirkulere en del av overmodne plommer, ble honning kjøtt og svor tynnere i den grad at selv den minste dotragivanii belastende - slike frukter vi gjorde godteri.

Hus i de dager var alltid jam fra plommer, og høstet for ikke spist for året.

Jam fra plommer med blå hud blir veldig vakker burgunder farge, det viktigste det ikke fordøye, eller det kan slå inn i en uformelig brune stoffet.

Jeg tilbyr ett av alternativene hvordan du koker syltetøy fra plommer.

Per kilo plommer, pitted, tar vi to hundre pounds av sukker. Smelting foregår obchyno i 3 trinn, med et intervall på flere timer (minst 8). Så du kan trygt forlate bekkenet med halvsteikt jam om natten og neste morgen Dowar, og lukk innskudd.

matlaging teknologi er dette: mine frukt, fjern frøene. Fremstilling av en sirup av to glass vann og 800 g sukker (argumenter røring, virvler opp og kokt til lett podzagusteet), fylle dem synke (varmt) og la i det minste for natten suge. Neste dag, vi setter kjelen på bålet, oppvarmet til koking, og ikke provarivaya videre fjern fra varmen. Dette sirup plomme La stå opp til kvelden, og deretter sette på brann og kok opp, satt til side - la dem stå opp selv til i morgen. Og for tredje gang, gjøre det samme måte, med den eneste forskjellen at de resterende 400 gram sukker per kopp vann og koke sirup, hell i bulk med plommer, bringe alt til en byll. Alt - fra plommesyltetøy for denne oppskriften er klar, gjenstår det å bli utvidet i steriliserte glass og lukk innskudd.

Jeg likte også å lage syltetøy fra plommer - tidligere som det ikke er gjort, og da jeg så den opprinnelige oppskriften - gi, tror jeg, vil prøve å gjøre - og ikke angre, og den kommer med pannekaker - bare i flytur! En påminnelse - prøv et øyeblikk ikke å forlate i fastsettelse av sukker, som syltetøy er mye tykkere enn plommesyltetøy og hvis distrahert - vil brenne umiddelbart og alt arbeidet for ingenting.

En oppskrift er - ta kilo moden plomme og kilogram sukker glass vann og en halv teskje av sitronsyre. Ikke prøv å gjøre mye på en gang - kvaliteten blir dårligere, det er bedre, om du vil, lage mat noen triks. (Forresten, med plommesyltetøy fra den samme historien - mer enn 2 kg om gangen for å lage mat jeg vil ikke råde).

Således er sekvensen av handlinger som følger: godt vasket plommer skille dem fra frø i en bolle for å tilberede syltetøy helle vann og hell forberedt på å plommer, kok, og kok til sukkeret i 15 minutter ved en relativt høy varme under omrøring av og til. Sukker vil legge deler (dette er en viktig forutsetning, så jeg anbefaler å observere). Hell en kopp sukker, først, når det er oppløst, tilsett den neste, og så, under omrøring en trespatel, helle det hele kilo sukker. Skummet som dannes under koke over middels varme, fjerne. Kokt inntil kokt jam ca 40 minutter ble en tykk sirup oppnådd, og skal renne kontinuerlig tynn tråd. Sitronsyre ble tilsatt i 5 minutter før slutten av matlaging.

Når du søler varm jam i steriliserte varme glass (som gir omtrent en liter, bedre forberede små krukker), pakk dem avkjøles og deretter lagre den på et mørkt sted. Under står jam vil slå inn i gelé. Fargen på riktig tilberedt jam fantastisk!

Jeg håper at du vil nyte disse barene av plommer!