Adyghe-ost: kaloriinnhold per 100 gram, sammensetning, nyttige egenskaper og kontraindikasjoner. Oppskrift på matlaging hjemme

Kaukasiske pickle oster er ekstremt elsket av forbrukerne. Og dette er ikke tilfeldig, fordi de er svært velsmakende og nyttige. I tillegg er deres verdighet relativt lavt kaloriinnhold, noe som gjør at de kan brukes i diettologi.

I denne artikkelen vil vi snakke om en fantastisk tallerken med kaukasisk mat. Dette produktet er Adyghe-ost. Kaloriinnholdet med 100 gram er ikke høyt, så det er så populært i vårt land. I tillegg er dette produktet en nasjonalrett av sirkassisk mat.

Historie og beskrivelse

Det er mange legender om opprinnelsen til ost. Adygeans har også sin egen versjon av opprinnelsen til dette smakfulle og sunne produktet. Ifølge Nart-epikken, som er vanlig for en rekke folk i Nord-Kaukasus, ble hemmeligheten fortalt til den unge jenta gud Amish som en belønning for å redde en flokk med dyr i stormen.

Så hva er Adyghe-ost (dens kaloriverdi per 100 gram er ganske liten)? Det er et mykt surt melkeprodukt med uttalt smak og delikat tekstur. På produksjonskala produserer den to typer: røkt og friskt. Melk brukes som råmateriale.

Kaloriinnhold og sammensetning av ost

Dette produktet kan med rette kalles kosthold, fordi det er magert i naturen. Ost Adyghe, kaloriinnhold per 100 gram er bare 226-240 kcal, er nyttig for alle: både barn og voksne. For en sandwich til frokost tar det ca. 25 gram, noe som tilsvarer 60 kcal. Hvis du spiser om morgenen, selv et lite stykke av dette nyttige produktet, vil du berike din egen kropp med mange vitaminer og sporstoffer. Massen av nyttige stoffer inneholder riktig forberedt adygheost, kaloriinnholdet per 100 gram er så lite (i sammenligning med andre varianter) at det kan virke avskrekkende mot overmåling. Ernæringseksperter anbefaler å spise det ofte nok.

En ekte Adyghe-ost (kaloriinnholdet per 100 gram bør ikke overstige 300 kcal) er ekstremt nyttig å inkludere i dietten så ofte som mulig, siden den har høy næringsverdi. Det har allerede blitt bevist at proteinene i dette meieriproduktet er assimilert av menneskekroppen nesten 100%. Selv protein av fisk eller kjøtt har ikke denne indikatoren. I 100 gram ost inneholder bare 16 gram fett, 1,5 gram karbohydrater og 19 gram protein.

Dette produktet uten overdrivelse kan kalles unikt i sin type. Faktum er at den inneholder en stor mengde essensielle aminosyrer og syrer, uten som menneskekroppen ikke kan fungere normalt.

Nyttige egenskaper

Adyghe-ost er nyttig for barn og voksne. Dette produktet brukes ofte av idrettsutøvere i kostholdet, da det fremmer den raske samlingen av muskelmasse. Personer som har lidd en sykdom, er sirkassasost også nødvendig, fordi det hjelper på kort tid å returnere alle brukte bruksstoffer. Under graviditet og amming må kvinnekroppen hele tiden fylle opp kalsiumforretninger. Adyghe-ost vil bidra til å takle et lignende problem.

I kombinasjon med riktig ernæring vil dette melkesyreproduktet bidra til å styrke helsen din. Det er ingen tilfeldighet at fjellklatrerenes levetid og deres utholdenhet beundrer og forbløffer alle. De selv i alderdommen har en god helse og lever opptil 100 år, og enda mer.

Kontra

Dessverre har Adygheost kontraindikasjoner. Så det kan ikke brukes av mennesker som er allergiske mot melk. Denne osten, som andre arter, inneholder en økt mengde tryptofan. Denne syren er i stand til å provosere en alvorlig hodepine. Til personer som lider av migreneanfall, er det ikke ofte anbefalt å spise Adyghe-ost.

Hvordan velge og hvordan å lagre Adyghe ost?

Adyghe OST er den mest populære mykost. Mange kjøper det, men ikke alle vet hvordan man velger det riktig. Husk at sirkassasost kun kan selges i vakuumemballasje. Enhver annen beholder indikerer at du har et falsk produkt. Vær oppmerksom på vakuumemballasje: Den må være lufttett. Hvis du har funnet fuktighet under emballasjen, må du ikke kjøpe dette produktet under alle omstendigheter.

Pakket ost skal kjøpes med spesiell forsiktighet, og ta hensyn til utløpsdatoer. Se på de hakkede stykkene på butikkhylle. Er det noen spor av mugg og fuktighet? Ta gjerne forbi! Er osten ok? Så kjøp! Vær oppmerksom på at holdbarheten skal ikke være mer enn 35 dager, dette er gjenstand for forsvarlig lagring.

Hva annet bør fokusere på, så det er på sammensetningen av produktet. Som regel har den en Adyghe kaloriverdi på 100 gram (dens fettinnhold er også lavt) bare 300 kcal og enda mindre. Det bør kun gjøres fra pasteurisert melk, rennet, myse og salt. Ingen andre ingredienser og ingredienser bør være tilstede i den.

Noen ord om utseendet. Sirkassasost kan enten være hvit eller kremfarget. Skyggen indikerer ikke kvaliteten på produktet, det avhenger av fettinnholdet i melken, som ble brukt i produksjonsprosessen, eller på teknologien.

Lukten bør ikke være ubehagelig og hard. Hvis du plutselig føler en ammoniakk eller muggen lukt, indikerer dette bare at under produksjon av melkeforurensning med E. coli eller bakterier, gjær.

Så, du kjøpte Adyghe ost. Kaloriinnhold per 100 gram, proteininnhold - dette er hva du trenger å være spesielt oppmerksom på. All informasjon er angitt på emballasjen av produsenten. Når du kommer hjem, legg det umiddelbart i kjøleskapet. Ikke lag osten i lang tid, ellers kan den danne mold. Hvis dette fortsatt skjer, ikke angre og dristig kaste bort det bortskjemte produktet. Helse er dyrere!

Du kan fryse osten ved en temperatur på minus 5 grader, så det vil vare mye lenger. Holdbarhet i dette tilfellet vil være mer enn to måneder.

Oppskrift på matlaging hjemme

Hvis du ikke stoler på produsentene, kan du prøve å lage en deilig ost selv. I dette er det ingenting komplisert.

For oppskriften trenger du å tilberede tre liter melk, en full teskje sitronsyre og en halv teskje salt. Ta en gryte med en tykk bunn. Hell kald melk inn i den og legg den på en komfyr. Forbered en sil eller kolander, dekk den med gasbind og legg den i en annen gryte. Melk begynner å koke, hell straks sitronsyre og bland. Etter et par minutter begynner cottage cheese å skille fra vasselen. Så kaster vi massen på sikten. Vi savner gaze, danner et osthodet. Vi skifter knuten og la serumet tømme hvert tiende minutt vi strammer det tettere. Deretter frigjør osten fra gazeen, krydret med salt og kjølig. Deretter dekke platen med en dyp bolle og sett i kjøleskapet. Det vil bli lagret i omtrent en uke.

Prøv å lage Adygheost hjemme (kaloriinnholdet er 100 gram, sammensetningen og de nyttige egenskapene vil være det samme som i produktet fra butikken) og nyt den fantastiske smaken!