Absinthe - oppskriften. Hvor mange grader i absint? Hva gjør absint

Absinthe, oppskriften som vi skal behandle videre, er en veldig sterk alkoholholdig drikk. Dens essensiell komponent tjener bitter malurt ekstrakt. Forresten, det er oversatt det franske ordet «absint».

Det bør bemerkes at en slik slottet drikke kan nå 70 og noen ganger også 75 eller 85%.

historisk informasjon

Absinthe, oppskriften som kan inkludere bruk av ulike ingredienser, er det en verdifull drink selv 1500 år før Kristus. Ifølge historikere, er uttalelsen det ofte brukt av egypterne som en utmerket narkotika. Men en gammel absint var vesentlig forskjellig fra det moderne. I en tid da han drakk Verlaine og Picasso, Artemisia bare dynket i vin eller alkohol.

Som nevnt ovenfor, ordet "absint" kom til oss fra det franske språket. Men noen eksperter sier at navnet på denne drinken kommer fra det greske "apsinthion", som bokstavelig talt betyr "ikke egnet for drikking."

Det er kjent at Pythagoras anbefales absint å bruke som et middel for å fremme fruktbarhet. Med hensyn til Hippokrates, foreskrevet det til sine pasienter fra gulsott, anemi, revmatisme og menstruasjonssmerter.

moderne absint

Utarbeidelse av absint - er ikke lett. Men de som ikke er likegyldig til denne drinken refererer, for ikke å skremme de vanskeligheter de kan støte på i løpet av sitt skaperverk.

Moderne eksperter foreslår at absint, som vi bruker i dag, ble først produsert i 1792. Produsenten er ansett å være en ekstraordinær lege ved navn Pierre Ordiner. Under den franske revolusjonen, flyktet han til en liten landsby som lå i det vestlige Sveits. I en av turene på hesteryggen ble det oppdaget malurt som vokste på åsene i området.

Som de fleste leger i landet, Ordiner Pierre utarbeidet sine egne medisiner. Kjent med absint, og han begynte å eksperimentere med det. Som et resultat ble legen skaperen av de mest populære alkoholholdige drikken i verden i dag.

Hvordan ser det ut?

Absinthe, et bilde som du kan se i denne artikkelen, er en smaragd grønn drikk. Det er så bitter og sterkt (på grunn av tilstedeværelsen i den av absinthin) som før drikking det alltid er fortynnet med vann, og tilsette en liten mengde sukker. Etter slik blanding absint blir uklar, hvit.

Det bør bemerkes at i det 19. århundre denne drinken ble betraktet som en drikk av bohemer. I dag kan det kjøpe nesten alle. Selv om det er verdt, men svært kostbart.

Hvis du er en fan av denne drinken, er det mulig å lage på egenhånd. Selvfølgelig vil absint hjem skiller seg markert fra butikken. Men vil du vite at i løpet av fremstillingen ikke ble brukt alle slags fargestoffer og tilsetningsstoffer.

Hvordan lage en klassisk absint?

Blant dagens fans av drikke er spesielt populær oppskrift Pierre Ordiner. Tross alt, regnes han en klassisk måte å forberede absint. Det er en metode for å ta den tørkede malurt, fennikel og anis, og deretter sette dem inn i alkohol. Deretter blir den resulterende blanding nødvendig for å koke. Det neste trinn i fremstillingen av denne drikk tjener sin tilpasning og filtrering.

Det bør bemerkes at forskjellige merker av absint kan ha ganske forskjellig produksjonsteknologi. Men den viktigste ideen at for å skape ikke bare alkohol, men snarere en sterk drikk med unik aroma av urter.

Hjem Absinthe: oppskrift

Som nevnt ovenfor, er dette smaragd drikke ikke nødvendig å kjøpe i butikken. Tross alt, ved hjelp av vanlig vodka, det kan gjøres uavhengig av hverandre. Imidlertid bør det bemerkes at en slik drikk før bruk vanligvis ikke fortynnes, i motsetning til hva som var laget av 95% alkohol.

Så, før du forberede absint må kjøpes:

• vodka hver førti grad - en flaske;
• anis frø - 2 spiseskjeer;
• tørr burot - 2 spiseskjeer;
• fennikel frø - ½ dessertskje;
• oregano - 1 teskje ;
• Kardemomme - 4 liten pod;
• korianderfrø - ½ dessertskjeer;
• Sukker sirup - 2/3 av krystall;
• hakket angelica root - 2 spiseskjeer.

Fremgangsmåten for fremstilling

Absinthe, oppskriften som innebærer bruk av vanlig vodka bør gjøres i flere etapper. For det første er det nødvendig å helle inn i glasskrukke liter oppmalt malurt, hell den sorokagradusnuyu alkoholholdig drikk og deretter lukke tett og trykk ved værelsestemperatur i minst to dager. Etter denne tid, må halvferdige produkt skal filtreres.

Følgende er å legge alle de resterende urter i en bolle og male dem i en fin smule. Legge blandingen i en drink, bør det være lukket og tåle en uke igjen. På slutten av absint må filtreres og deretter blid med sukker sirup.

Easy drink oppskrift

Hvordan kan hjemme gjøre absinthe? Oppskriften på denne smaragd drikke krever bruk av følgende ingredienser:

• tørket estragon (du kan kjøpe i et apotek) - dessert skje;
• vodka vanlig sorokogradusnaya - fasettert glass;
• tørkede mynte - 2 store skje;
• sitronskall - et lite stykke;
• sirup av sukker - ½ glass vannglass.

Cooking brennevin

Før du gjør absint hjemme, bør settes i tørre kvister cup, og våge å gjøre det til en fin smule. Neste, du vil sette gresset i en glasskrukke og hell vodka sorokogradusnoy. Kork tett beholderlokket, er det nødvendig å trekke i 2 dager. Den resulterende væske er nødvendig for å filtrere gjennom en fin sikt. Etter det, drikke, må du legge tørkede mynteblader, og et lite stykke sitronskall. Ekte vodka i ytterligere 8 dager, bør det bli filtrert igjen og tilsett sukker sirup.

Absinthe, oppskriften som vi har vurdert, er en mer smakfull og bitter enn vyshepredstavlenny drikke.

En fremgangsmåte for fremstilling av en destillasjon

Hjem absint oppskrift som ikke inkluderer destillasjon, er det vanskelig å kalle den nåværende. Tross alt, denne prosessen gir de egenskapene som er iboende i drinker fra butikken. Hvis du er interessert i denne måten å tilberede hjemmelaget absint, og deretter sende den til en detaljert oppskrift.

Så, hele prosessen med produksjonen av denne sterke alkoholholdige drikker er en alternativ implementering av følgende trinn.

Step One - anstrøk av urter på alkohol

For dette trinnet trenger du:

• alkohol 95% - 1 L;
• malurt Tørket - 100 g;
• anis tørket - 50 g;
• Fennikel - 50 g;
• daisy - 3 g;
• Melissa -15 g;
• karve - 10 g;
• kvann -10 g (eller såkalt gress Angelica);
• blanding "Provence" urter (merian, timian, rosmarin, salt, basilikum, dill og estragon frø) - omtrent 15 g;
• Isop - 5-10 g (hvis du ikke finner, kan du ikke bruke det).

Hvis du er i urter og bor i et egnet sted, så er det bedre å samle selv. Ellers disse ingrediensene du kan kjøpe på alle apotek.

Således, å blande alle urter sammen, bør de bli satt i en glassbeholder, hell 95% alkohol, og deretter satt i et mørkt sted og holdt ved romtemperatur i ca. 1-2 uker.

Trinn to - destillasjon

Nå, du vet, fra hva som gjør absint. Når alle infusjoner av urter i alkohol, bør den resulterende blanding fortynnes med opp til 55 grader, og deretter helles inn i beholderen direkte fra de grønne og starte destillasjon. De første 50 ml ønskes kastet. Når 95% av det totale volum av væske vil bli utsatt for destillasjon, må prosessen stoppes, slik at gresset ikke blir svidd.

Trinn tre - maleri urter

Absinthe (foto butikk og hjem drikker kan variere betydelig), hjemmelaget, god i at det blir utsatt for farging bare naturlige ingredienser.

Så, for den smaragdgrønne drikke du trenger å ta litt destillert substans, og legg deretter til følgende urter (regnet per liter):

• lakris - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• kvann - 2 g;
• daisy - 2 g;
• en blanding av tørkede urter "Provence" - om '15

Bland alle ingrediensene skal være abbeden i et mørkt sted i flere dager, deretter press og legge til hoved drikke.

Trinn fire - aldring eller modning

Etter at alle trinnene ovenfor er gjennomført, må den resulterende alkoholholdig drikke bli satt på et mørkt sted og vente ca 2 uker, til den er helt moden. Etter fjorten dager hjemmelaget absint vil være fullt egnet til konsum.

Cooking Artemisia skjær

Som kjent skjær på malurt - det er ikke helt absint. Anmeldelser av et slikt anlegg er svært mangfoldig. Noen liker en surrogat bohem drikke, og noen bruker det bare til medisinske formål. Det skal bemerkes at fremstillingen av den foreliggende absint i hjemmet involverer binding destillasjon. Men for de som fortsatt besluttet å gjøre et skjær, vil vi presentere en detaljert oppskrift. Men før det, jeg vil si at en slik drink på effekt og sin smak mye verre denne absint, utarbeidet uavhengig av hverandre.

Så må vi:

• malurt tørket - ca. 45 g;
• isop - ca. 10 g;
• alkohol 95% - 0,7 l;
• og p - 10 g;
• fennikel frø - 5 g;
• tørket mynteblader - dessertskje;
• Carnation - dessert skje;
• koriander - dessertskje;
• Muskat - ½ dessert skje.

Fremgangsmåten for fremstilling

Når alle komponentene er klare, bør du slipe koriander, fennikel frø og nellik i en kaffekvern, og deretter legge dem til resten av urter. Ytterligere ingredienser for å sette inn i beholderen, tilsett 0,7 L til 95% alkohol og lukke tett. Insistere drink for to uker, anbefales det å jevne riste.

Etter dette tidsrom kan den resulterende væske bør belastning, og dermed fjerne alle urter. Ved siden av den drikken du ønsker å legge til:

• malurtolje - noen få dråper;
• anis ekstrakt - ½ dessertskje;
• peppermynte ekstrakt - dessert skje.

Bland alle ingrediensene sammen, bør de være lukket igjen og insisterer på et mørkt sted i ca 2 uker. Før bruk nødvendigvis påkrevet denne infusjonen å fortynne med vann. Tross alt, disse åndene er ganske rask og enkel å bidra til produksjon av sterke interne brannskader.

Cocktails med absint

Nå vet du hvor mange grader i absint. Det er derfor det anbefales å bruke nødvendigvis fortynne. Forresten, på grunn av en spesiell festning denne drinken er ofte brukt i matlaging mindre alkoholholdige drinker. Tenk på detaljert oppskrift på en av dem. For å gjøre dette må vi:

• hjem absinthe styrke på ikke mindre enn 75% - ca. 50 ml;
• bær brennevin - ca. 20 ml (kan erstattes av en hvilken som helst bær sirup);
• isbiter - til 4 stk,.
• Naturlig eplejuice eller kjøp, men høy kvalitet - ca 100 ml.

Fremgangsmåten for fremstilling

Forbereder slik alkoholiker cocktail er raskt og enkelt. Å starte i det høye glassbeger er nødvendig for å helle en liten mengde naturlig eplejuice. Senere i samme container, må du legge til en berry likør eller sirup. På slutten av cocktail bør helle litt sterk absint. Å kjøle forberedt drikke, er det også nødvendig å senke noen isbiter.

Hvordan å drikke absint hjem?

Som vi forklarte ovenfor, er denne drinken beste konsumert i fortynnet form. Selv om noen av hans fans kan drikke absint og uten tilsetning av noe væske. I dette tilfellet, for eksempel en drikk for å bli avkjølt så mye som mulig og, aller viktigst, bør ikke være mer enn 30 ml i en porsjon.

Det bør bemerkes at den vanligste tilbudet er nettopp utvannet absint. Således er det flere fremgangsmåter for fremstilling av en slik drikk. Forresten, det er utvannet, ikke bare for å redusere festningen, men også til å forbedre sin smak. Tross alt, er ren absint ganske bitter.

Hva er utvannet?

Hvis du eier en hjemmelaget sterk absint, så du bør være sikker på å lære før det blir konsumert som en drikk enn utvannet. Som en generell regel, som mer væske, mange bruker normal eller kullsyreholdig vann og sukker.

Så, de tradisjonelle proporsjoner for denne drinken er som følger: en del absint skulle falle tre deler vann, saft eller tonic. For øvrig, for hans preparat, er det ønskelig å anvende ikke svært høy, stort begerglass. Hvis du drikker, etter som er fortynnet absint, søt, tilsett sukker er ikke nødvendig. Ellers kan vann tilsettes for å blidgjøre. Selv om det er mer originale metoder for å legge et slikt produkt.

Den vanligste måten å drikke absint

Hvis du går til en klubb, restaurant eller bar, bør du definitivt bli tilbudt nettopp denne måten å drikke absint, siden det er den mest originale og vakre.

Så, på kanten av glasset er nødvendig å sette en spesiell flat skje med hull. Neste på enheten du ønsker å publisere en eller to stykker av raffinert sukker. Derigjennom store dråper som er nødvendige for å hoppe over ett stykke befestet absint (70, 75 eller 80%). Etter at sukkeret skal antennes gjennomvåt drikke. Som et resultat av slike handlinger søte produkt gradvis smelte og renne ned med en skje i et glass. Deretter må du fjerne enheten, og drikke fortynnet med tre deler av normal eller Farris. Hvis du foretrekker å spise kald absint, så kan du legge noen isbiter.

forholdsregler

Under utarbeidelsen av denne drinken, kan han ganske lett ta fyr fra karamell, som renner ned fra skjeen. Hvis dette skjer med deg, ekspertene anbefaler å raskt fortynne absint rent vann. Så, etter å ha mistet den opprinnelige festningen, vil han gå ut av seg selv.

Det bør bemerkes at denne metoden kalles Tsjekkia. Han er anerkjent som den vakreste måten å drikke alkohol, men på samme tid, og de farligste. Tross alt, ofte det var tider da elskere av absint fikk alvorlige brannskader under matlaging og selv drikker.

For å oppsummere

Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage en befestet drink kalt absint hjemme. Dessuten er et slikt produkt trygg, heller enn de som selges i supermarkeder. Faktisk, i løpet av sin skapelse du bare bruke bevist ingredienser. Det bør også bemerkes at absint laget av deg selv, mye billigere enn den som ble kjøpt i butikken.