Cake "Tre melk" - den berømte meksikanske delikatesse. For å gjøre det litt dryish bake pepperkaker kake, som fortsatt er varm er impregnert med tre typer søt væske. Sirup består av kremen, kondensert melk, vanlig melk - variasjoner er mulig. Cake "Tre melk", oppskriften som vi vil diskutere i denne artikkelen, smaksatt med ulike tilsetningsstoffer: kanel, kokos eller kokoskrem, kaffelikør, mørk rom. På toppen av en kake dekorert med frukt, karamell, gelé.
Evolution oppskrift "Tre melk" - en kake som smelter i munnen
Stek kaken, ikke bare i Mexico, er det veldig vanlig i Venezuela, Nicaragua og andre latinamerikanske land. Til å begynne med brukes til å fylle tre melk - kake ble impregnert med en blanding av kokt kondensert melk, vanlig kondensert og konsentrert. En av disse komponentene er erstattet eller fortynnet krem. Sammensetningen av impregnerings ble endret over tid. Videre kondensert melk, som alltid tillegg, en sirup for kakeblandinger begynte å legge kokosmelk og smeltet (i stedet for konsentrat). Mulig, med avgang fra kanonene, bland med fire typer væske. Viktigst, en god suge svamp. Hvis denne betingelsen er oppfylt, spiller det ingen rolle, som ble brukt - tre eller fire melk. Cake vanligvis dekorert med pisket krem, glasur, figurer av marengs, frukt eller bær. Klargjør den første standarden for oppskriften, og deretter sammensetning og mengde impregnering endring til din smak.
Tres leches kake: kake, med hvem interessant eksperiment
Først trenger vi en god kjeks. Det er mulig at du har en velprøvd oppskrift. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å endre det. Men hvis du aldri har bakt sukkerbrød, og vet at det er mye enklere enn det ser ut. Mos fire eggeplommene med vaniljesukker og et glass. Deretter visp til kremhvit. Proteiner med samme mengde sukker du trenger for å piske opp mye mer forsiktig - før de ser stabile topper. Bland deretter de to masser forsiktig inn i to tredeler kopp mel. Stek i forvarmet ovn i tretti minutter. Med kjeks deigen er svært viktig å håndteres med forsiktighet - ikke putt og ikke ristes kraftig kapasitet der det er (for å unngå løfting og nå overflaten av luftbobler). Bake denne kaken kan ikke bli dramatisk smelle døren. Det er bedre å ikke se tretti minutter. Bakt kake svamp avkjøles først i ovnen litt åpen, da i helt åpen, og deretter i form av bordet.
Cooking fill
Kondensert melk (enkel eller kokt), fortynne den konsentrerte melk. Hver må ta på halve potten. Konsentrert noen ganger erstatte kokos eller smeltet. Den tredje ingrediens - en lav-fett krem væske. Mens kaken er fremdeles varm til slutten, er det nødvendig å helle melken sirup. Best impregnerte kaken når kaken varm melk blanding og avkjøl eller romtemperatur, og vice versa. Forskjellen i temperatur gir god absorpsjon.