Roastbiff. Oppskrifter i en stekepanne

Kjøttet av store horn dyr har alltid inntatt en viktig plass i kostholdet til folk i ulike land og tider. Helt siden menneskeheten har mestret storfe, en av de mest brukte produktene blir biff. Oppskrifter i pannen er også ganske gammel historie, nesten fra den tiden da man lærte å utsette kjøttet til varmebehandling. Noen av dem fortelle i vår dagens artikkel.

roastbiff

Oppskrifter i en panne (se bilde under), selvfølgelig, er praktisert i alle land i verden. For eksempel i India kua er generelt ansett som en hellig dyr. Men du og jeg vil ikke gå i dybden av religiøse konflikter, og prøve å gjøre et par veldig enkle retter. Blant annet kalvekjøtt og oksekjøtt lettere absorberes av kroppen enn samme svinekjøtt. Et vell av vitaminer og sporstoffer er også i forkant av storfekjøtt. Oppskrifter i pannen er svært enkelt å implementere, er tilgjengelig selv nybegynner matlaging. Vel, la oss prøve å lage mat?

Med løk og krydder

Den mest enkle og rimelige oppskrift. Selv om, for å få saftig biff oppskrifter i en gryte heller gi rikelig anledning til å vise din kulinariske fantasi. Det er ingen hemmelighet at noen husmødre er redd for å lage denne type kjøtt, fordi det kan bli tøffe. Men så mye vil avhenge av hva slags kjøtt du har kjøpt. Prøv en mer forsiktig tilnærming til spørsmålet: så langt som mulig ikke kjøpe frossen og ikke for ung, og for å forberede den, dra nytte av våre råd.

ingredienser

Alt er enkelt. Ta utsøkte kilo storfekjøtt, en halv kilo løk, en halv kopp rømme, noen blader av laurbær. Likevel, vi trenger vann og salt. Krydder bruke de som du er vant. I ekstreme tilfeller vil det være mulig å administrere sort pepper eller en blanding av paprika.

forberedelse

1. Kjøtt renser fra årer og filmer. Grundig vasket ut.
2. Skjær okse ikke for små biter (som under steking det vil krympe og vil brenne).
3. Matlaging pan til steking. Varmes opp og hell vegetabilsk olje. Når oljen er nesten kokende, legge ut kjøttet og stek litt på alle sider (du må røre hele tiden) for å danne bruning.
4. Fyll halvferdige glass vann eller buljong. Dryss med salt og krydder for ikke å gjenerobre smaken av kjøtt (i moderate mengder, ganske mange klyper). Dekk med et lokk panne.
5. Mens kjøttet er stekt, skåret løk (medium halvsirkel). Vi kaster den i pannen etter ca 15 minutter. Løk vil gi kjøttet saftig, dette er grunnen til at det er nødvendig å ta ganske mye.
6. En annen detalj: pour halv ringer på toppen og røre på en stund, så de la saften. Og du kan blande 5-7 minutter.
7. Videre stekt med et åpent lokk av kjelen deretter inndampet til overskudd av væske.

Tips: i den endelige kokeprosessen hvis smaken av storfekjøtt vil fortsatt motta harde (fanget, for eksempel den gamle), inngår vi kjøttet rømme og et glass vann, reduser varmen og la det småkoke saus i en forseglet dekselet til myke biff. Oppskrifter i en stekepanne og så bra, at det er mulig å ty til forskjellige varianter, avhengig av tilstanden av kjøttet. Slukk, hvis det viser seg øm nok, og du kan legge revet gulrot, og lage mat med det.

Biff. Oppskrifter i en pan saus

Hvis du ikke ønsker å bry seg for mye om mykhet av det endelige produktet, er det mulig å lage mat biff eller kalvekjøtt i saus. Alle ingrediensene og fremgangsmåten for fremstilling forbli den samme. Først må du steke kjøttet på alle sider til de er gyllenbrunfarge, og deretter satt i pannen med kjøttet saus av ditt valg og sette ut kjøttet i det i lang tid (dømt på beredskap av hovedprodukt: kjøtt bør smelte i munnen). Noen ganger er det mangler en halv time, og noen ganger må bruke svært svak varme i en time. Beef bør imidlertid ikke vansmekte ved for høy temperatur - da effekten vil være dramatiske. Å slukke, kan du bruke den kinesiske sursøt saus, tkemali, hvit rømme - nesten alltid kjøttet oppnås utmerket!