Oppskriften på pannekaker på gjær

Det er rettersymboler som bestemmer fargen på landet, dets tradisjoner og skikker. Det er retter som er karakteristiske for visse helligdager og seremonier, det er fantastiske retter som definerer folklore og muntlig folkekunst. For alle var klar over hva som står på spill, må du stemme oppskriften på fritters i hopp og grenser.

I mange epics og historier om russisk folkekunst er det omtale av pannekaker eller pannekaker. Derfor er voksne og barn i forhold til dem matet med bare en skjelvende glede. Barn spiser en "fabelaktig" tallerken, voksne, husk heller en eventyrbarhet, så alle trenger å kjenne oppskriften til fritters på sprangene. I vår oppfatning er pannekaker små luftige pannekaker. Og pannekaker - det er alltid søndag morgen og hjem møbler, frokost i familiekretsen og samling familiemedlemmer med et familiemåltid. En hyggelig og deilig godbit for hele familien, som strekker seg fra varmen, men forsvinner i fly.

Fritters på tørr gjær - en universal tallerken, i stand til uten alvorlige økonomiske kostnader for å mate selskapet med rastløse barn, hvis du legger til fritters søte fyllinger. Pannekaker kan bli en solid tallerken i snacken for voksne menn, hvis de blir lagt ut med kjøtt og tomatsaus, og kan tjene som en god matbit til kveldsbyer.

Pannekaker er melkaker laget av flytende gjærdeig, vanligvis størrelsen på en palm. De er alltid forberedt mye, de kan være hovedretten servert med smør eller rømme, og kan være en søt dessert - så blir de vannet med honning eller syltetøy, syltetøy eller serveres med gelé. Og de kan serveres i stedet for brød. Samtidig er varme og kalde pannekaker like gode.

Oppskriften på friter på gjær inneholder følgende ingredienser: hvetemel - 300 gram, 250 gram pasteurisert melk, bakerjær - 20 gram, sukker sand - 50 gram, egg - 3 stk. Alle produkter er alltid i lett tilgang på butikkhyller, og hjemme er det som regel et sett.

Spørsmålet om gjær kan også løses til alles glede. Gjær kan lagres hjemme i tørr form. For å gjøre dette trenger du bare å bruke 30 minutter ekstra tid for å gjenopprette dem. Tør gjær for å ta 1,5 ganger mer vekt enn fersk. Legg til dem 70-100 gram varmt vann (30-35 ° C, det er ved denne temperaturen det er en aktiv vekst av gjærsvepp), hell ut en spiseskje sukker og knead massen med en gaffel til det dannes en homogen vassel. Gjær kan males i en blender eller kaffekvern til et jevnt fint pulver, for å forbedre deres hygroskopiske egenskaper og for å gjenopprette aktiviteten raskere. Hvis gjæren absorberer alt vannet, kan du legge til mer, legge dem på et varmt sted, nær komfyren, men uten direkte kontakt med brannen, slik at gjæren ikke kokes. Når mos begynte å danne bobler, det vil si, prosessen med gjæring startet, begynner vi å lage deigen.

Deigen for friter på gjær er tilberedt som følger: melet siktes gjennom en finmasket sikt (for mer oksygenmetning, som er nødvendig for gjæringsprosessen) i en dyp skål. I en separat bolle, slå eggene med en mikser i et skum, tilsett varm melk (30-35 ° C) og sukker, bland, tilsett den rekonstituerte fra tørr gjær. Væskekomponenter heller en tynn dråpe inn i melet og knytter blandingen til en homogen konsistens med en mikser med en spesiell dyse fra siden for å forhindre dannelse av klumper.

La deigen stå i 15 minutter på et varmt sted for å aktivere gjærssvampens arbeid og hevelse gluten, i løpet av denne tiden knuter vi det flere ganger. I en stekepanne med tykke vegger (helst støpejern), hell i 20 gram vegetabilsk olje og oppvarm den over høy varme. Når sprutet vann kommer inn i oljen, hell i 2-3 ss deig for en pannekake. Oppskriften på fritter på gjær forskriver bakekaker på hver side i 2-3 minutter til lysebrun.