Oppskrift på grønn suppe med sorrel: Tips og hemmeligheter

Grønn suppe for meg - det er et symbol på våren. Derfor, når markedet begynner å dukke opp den første våren gress, husker jeg umiddelbart at tiden er inne for å behandle min husholdning og huske oppskriften grønn suppe med sorrel og brennesle. Tross alt, det er ikke bare har en god smak, det er også svært nyttig på grunn av det varierte overflod av grøntområder i komposisjonen.

Den klassiske oppskriften av grønn suppe med blakke er som følger: ta en fire-liters gryte, en halv kilo av kjøtt (fortrinnsvis oksekjøtt) og koke kjøttkraft. Løk (hode 2), og gulrot (1-2 stykker) fint hogge eller gni på et grovt rivjern, passiruem litt vegetabilsk olje. Deretter ta ut kjøtt fra kjøttkraft, legger skiver poteter (5-6 enheter) og stekte gulrøtter og løk, og kok til alt til slutt kokte poteter. Sorrel (ca. 500 g) ble grundig vasket, skåret i strimler og legge til suppe, og deretter koke i ytterligere 10 minutter. Sammen med blakke sette inn en kokt kjøttsuppe, som er nødvendig for å skjære i små stykker. Kylling egg (2-3 stk) visp og hell suppen i en tynn strøm (i dette tilfellet er det nødvendig røring) og kok i ytterligere reserve minutter 5. Ett minutt før avstenging tilsett salt, pepper og hakkede urter (persille, dill, kan gressløk). Og på bordet suppe servert med hakket kokt egg og nødvendigvis med rømme.

Allerede fra ovenstående oppskriften kan sees at utarbeidelse av grønn borscht er helt forskjellig fra tradisjonell matlaging alternativer med rødbeter, tomater og kål. Grønn suppe, til tross for sin "borsch" navn på matlaging teknikker mer beslektet til supper. Grønn suppe som i forskjellige land, og, selvfølgelig, forbereder han alltid annerledes.

For å lære å lage mat grønn suppe, begynte jeg å spørre min bestemor, da han fortsatt var ganske liten, veldig mye jeg likte smaken sin. Og denne typen mat på en gang appetitt på grunn sorrel, gir det en grønnlig farge, og hakket (eller hakket i to), kokte egg, som gjør det lyst og attraktivt. Så jeg kan si med sikkerhet at oppskriften av grønn suppe med sorrel i vår familie går videre fra generasjon til generasjon, men hver bringer noe annerledes til det. For eksempel, min bestemor kokt en suppe nesten på en klassisk oppskrift, bare aldri legge pisket egg til kokeprosessen. Mamma har innført en ny regel - legg grønn suppe ikke bare Sorrel nesler men fra hva denne retten har blitt mer markant smak og har blitt enda mer nyttig. Jeg ofte koker grønn suppe enn biff i sving, og i svinekjøtt eller kylling kjøttkraft - det likevel viser seg konsekvent velsmakende. Tradisjonelt den første grønne suppe av året i vår familie er klar når de første bladene vises mest på brennesle (som er ganske mye på vår side). Interessant nok har de ikke engang stikke, men denne perioden varer veldig lenge.

Min oppskrift på grønn suppe med sorrel og brennesle er ikke så forskjellig fra den klassiske versjonen, gitt i begynnelsen, men jeg ville ikke legge pisket egg, som kjøtt bruk det som er for hånden (og ikke bare biff), sammen med sorrel legge suppen hakket brennesle. Hvis det allerede er blitt et brennende, deretter pre-skåldet henne med kokende vann, eller rett og slett jobbe med hansker, for ikke å brenne hendene.

For de som ikke liker kjøtt buljong og retter tilberedt på dette grunnlaget, det er et fint alternativ - lean grønn suppe kokt uten kjøtt. Dessuten er denne retten egnet for svært varmt vær, så det kan være kaldt og der. Men, selvfølgelig, er dette alternativet ikke for alle - flere ganger forberedt og visste at min husstand foretrekker de samme suppe med kjøtt. Men jeg selv lener grønn borsjtsj smaker som, og viktigst, er det svært raskt tilberedes - ingen grunn til å vente til suppen er kokt. Men i alle fall, med eller uten kjøtt, grønn suppe - en helt spesiell smak og aroma, så det bør absolutt være forberedt. Alle nyte måltidet!