Moussaka på gresk: en gjennomgang og oppskrifter

Moussaka er et multinasjonalt spesialitet. Det er vanskelig å snakke om sin opprinnelse, men trolig er det ikke bra. Det viktigste er at hun var elsket og aktet av alle. Matlaging alternativer faktisk vekt, i hvert land, er det forberedt på sin egen måte, og alltid gresk moussaka blir uten sidestykke.

Faktisk er det en vegetabilsk gryte, noe modifisert, som tilsettes til kjøttet, aubergine, ost og saus. For eksempel, i østlige land, er det mer som en salat av aubergine med tomater, men i Kroatia i komposisjonen kan inkludere sopp, og til og med nudler. I bulgarsk kokehovedingrediensene er potet, kjøttdeig, squash, sur fløte, og kål. I Tyrkia i stedet for aubergine sette squash og erter.

Klassisk gresk moussaka forbereder nødvendig med tillegg av aubergine, som gir retten en unik smak og utsøkt fruktig smak. Denne oppskriften ble oppfunnet av kokken Nicolas Tselementesu tilbake i 1920. Men han la til nærings kjøttdeig, og på toppen av det strømmet "Bechamel" saus - en oppskrift som han lånte fra franske kokker. Resultatet var uventet og svært velsmakende rett.

Men være at siden det kan, den eksakte datoen for "oppfinnelse" moussaka ingen vet, og er ikke sannsynlig å finne ut. Ifølge enkelte rapporter, er denne retten mer enn tre tusen år. Hvis du åpner en arabisk kokebok av det 17. århundre, da er det mulig å finne en lignende oppskrift som heter "Maguma".

Vi vil ikke gå dypere inn i historien av den berømte "vegetabilsk gryteretter", men heller fortelle deg hvordan du koker denne retten Middelhavet og motta en ubeskrivelig glede. Greske moussaka å få virkelig gode, er det nødvendig å overholde en flerlags struktur av parabolen.

Moussaka på gresk

Denne oppskrift er i 10 porsjoner, men om nødvendig kan en redusere eller øke mengden av ingredienser som brukes i forhold til det antall forbrukere.

ingredienser:

• et halvt kilo av et hvilket som helst fyllstoffer;
• tre aubergine;
• Fire friske tomater, skrelt;
• seks mellom poteter;
• store løk;
• søt paprika;
• tre kanelstenger;
• 100 gr. vinrød;
• fetaost - 200 gr;.
• krydder (krydder).

For å forberede "Bechamel" saus:

• en halv liter melk;
• noen ost - 200 gr;.
• rømme - 50 oz;.
• olivenolje - 100g;.
• mel - 30 gr;.
• 2 fedd hvitløk.

Moussaka i gresk matlaging

Aubergine vask, skåret i små stykker, sesong med salt og la stå i en halv time for å fordampe overskytende fuktighet. Ferske poteter skåret i skiver (for eksempel aubergine) og stek i olivenolje inntil gylden brun. Stekte potetskiver lå på en stekeplate og lett prisolit.

Tilbake til våre auberginer. Papir håndkle til å tørke fuktighet fra skiver og stekt i smør, og deretter sette dem på toppen av poteter. Tilsvar vi fortsette med paprika. Løk hogge, sauté, legge til det hakket. Når kjøttet med løk vel branner, å helle et halvt glass vin, satte krydder (du kan begrense den vanlige sort pepper), kanel, hakkede feta, tomater shabby - alt slukket ca 10 minutter. Deretter ferdig vekten lagt på pannen.

Komme til utarbeidelse av sausen. Helle olivenolje panne og sakte legge mel, fortsatt røring, ta til dannelsen av bobler. Meget forsiktig helle en tynn strøm av melk og bland godt, og hindrer klumper dannet (i et ekstremt tilfelle kan det filtrere gjennom sikten). Når sausen er glatt, tilsett rømme, hakket hvitløk, revet ost, sort pepper og salt. Etter et minutt fjern fra varmen og hell et lag med kjøttsaus, sende i ovnen i ca 40 minutter ved 180 C. Moussaka gresk deilig enten varm eller kald skjema - raduyte kjære interessante og uvanlige kulinariske delikatesser! Bon appetit!