Majones meatless - enkel og deilig.

Majones - en kald saus, som i henhold til den klassiske oppskriften, omfatter vegetabilsk olje, eggeplomme, sitronsaft (eddik), sukker, salt, sennep og andre krydder. Til dags dato, denne sausen over to hundre år. Hans opprinnelige navn høres ut som "salsa mahonesa" eller "maonsky saus." Proveniens sier om byen Mahon, hovedbyen på øya Menorca under den franske okkupasjonen av byen. Siden den gang har saus på tabellene lenge satt pris hoffmenn og vanlige bønder. Oppskrift overlever i dag nesten det samme som den var.

Forberede majones er enkelt nok. For å gjøre dette, må du strengt observere regelen - bruk eggeplommene ved romtemperatur, for å hindre dem fra å folde. Hvis du fortsatt har kastet egg, helle et par dråper varmt vann og følg oppskriften. Majones er best oppbevares i kjøleskap. I dette tilfellet vil majones være skikket til å spise i tre dager.

Alltid velkommen på bordet majones saus. Klassisk majones oppskriften krever produksjonen av tre hundre milliliter av produkt og fremstilling av femten minutter.
Ingredienser: to eggeplommer, to kunst. sennep skjeer, tre hundre milliliter av vegetabilsk olje og kunst. skjeen av eddik eller sitronsaft.

Gode salt og pepper eggeplommer. Legg sennep og visp. Fortsetter å visp, tilsett oljen dråpe for dråpe. Når blandingen blir tykkere, helle struechkoy tynn olje. Etter halvparten av den vegetabilske olje vil allerede være i blandingen må være større fortykning ved overflaten og vil være tilbake spor av paviljongen, og likevel blandingen bør ikke delamineres.

Visping, tilsett eddik eller sitronsaft, og da - de resterende vegetabilsk olje. Hvis den er slått for tykk majones, kan det være svakt fortynnet med varmt kokt vann. Og delaminated majones type, visping blandingen, litt fersk eggeplomme. Dette vil bidra til "lim" blanding.

Majones meatless avviker ved fremstillingen fra vanlig majones. Å lage det du trenger i stedet for eggeplomme - mel, og resten - de samme ingrediensene. For å forberede majones meatless, må du først sile melet gjennom en sil og fortynne par Art. skjeer av vann. Vel oppløse mel for å unngå klumper. Deretter sette retter i en langsom ild og varme til en byll, rør av og til. Etter koking, må du fjerne fra varmen og avkjøl litt. Mens den fremtidige avkjølt mager majones, blanding av vegetabilsk olje kan være olivenolje, i en skål med sennep, sitronsaft eller eddik. Tilsett krydder hvis ønskelig. Bland godt. Du kan legge litt sukker. Etter blanding gradvis introdusere ostuzhennoy mel. Bland en visp til en homogen masse (blander kan benyttes, men ved en lav hastighet). Etter dannelse av en homogen masse majones lene klar for bruk.

En annen deilig fransk hvitløk majones, eller det er også kalt "aioli" - en uunnværlig akkompagnement av fiskekaker, salater, som er sammensatt av avokado, og grillede grønnsaker. Hans oppskrift er så enkel som den klassiske oppskriften majones saus eller grønnsaker. Ingrediensene er de samme som i hoved oppskrift, men også lagt to zubochka hvitløk.

Ved fremstillingen trinn er de samme, kun når pisking eggeplommer og blande dem med sennep, hvitløk tilsatt til blandingen. Tidligere gått gjennom en hvitløk trykk (det kan bli gnidd på et fint rivjern). Deretter legger olje, sitronsaft eller eddik. All visp til en glatt finish. Ayoli klar.

Majones saus, kan du legge til en rekke urter og krydder etter smak, så det vil bli oppnådd hver gang en ny smak av sausen. Du kan eksperimentere med forskjellige typer olje. Nå nye tilbud i dagligvarehandelen, i tillegg til vegetabilsk, oliven olje, druekjerneolje, linfrøolje, gresskar frø og valnøttolje, cederolje, og andre.