Lecho med hvitløk. Enkle og deilige oppskrifter

Foreløpig grunn av den generelle globaliseringen, den nasjonale rett av folkene i verden gradvis begynte å miste sin individualitet. For eksempel, en pizza - det er mat nummer én i Europa og Amerika, spesielt blant unge mennesker. Men ikke alle vet at i Russland siden antikken, bakt flatbrød ruller Shangi åpne fylling (poteter og bokhvete), i Armenia nasjonale parabolen var lamadzho - tynne tortillas smurt med kjøtt (? Pizza er ikke det), og så videre. Slike eksempler er mange.

lecho

Men slik er skjebnen lecho (med hvitløk og uten det), hvis navn er oversatt fra ungarske betyr "bakt grønnsaker." Det vil si, det er den ungarske versjonen av den franske Rottatouille. Retten er ikke bare ikke mistet sin tittel, men vil bli supplert med alle slags ingredienser. I Russland lecho elsket i Sovjet-perioden, da forberedelsene til vinteren på moten.

Nå koker lecho med hvitløk, urter, gulrøtter, epler, og denne smak av en tallerken er ikke bare bortskjemt, men blir rikere og mer interessant. I den opprinnelige oppskriften til letcho omfatter tre komponenter: tomat, løk og pepper, og det tjener som et supplement til kjøtt og andre produkter.

Hvordan spise lecho

I Tyskland er parabolen bare brukes som tilbehør til kjøtt, men i de fleste ungarske lecho ofte fungerer som et selvstendig måltid, som satte skarp smak hjemmelagde pølser eller røkt kjøtt og hell den piskede egg alle (som en gryte).

I alminnelighet er det en vegetabilsk rett kan være forskjellig: tykt og tynt, søte og velsmakende, med kjøtt og uten. Ofte kvinner med hvitløk roll lecho for vinteren, satt i første og andre kurs, og så videre.

Den klassiske oppskriften for grønnsaksretter

I denne oppskriften er følgende produkter som brukes: pepper, tomat, løk, salt, hvitløk krydder til annen smak og vegetabilsk olje. Paprika og tomater for lecho ta i like deler, løk skåret i to hundre og femti gram, og vegetabilsk olje - ett hundre gram.

Å lage mat lecho tomater med hvitløk, bør grønnsaker vaskes og paprika fjern frøene. I tomater lage hakk og hell kokende vann til huden er lett å fjerne. Løk renset fra skall, vaske og hogge terninger (kan være store). Hell i pannen halvveis gjennom matolje, legg den hakkede løken og stek i fem minutter til syv til åpenhet.

Bulgarsk pepper kuttet i små biter og tilsett løk, stek litt (ca. fem minutter), hell vannet slik at det er lett dekket grønnsaker. Dekk til og la det småkoke i tretti minutter så. Tomater i mellomtiden Skrell og skjær i små biter.

Tretti minutter senere, tomater og hvitløk sagging legge til løk og pepper, salt og pepper, hell den gjenværende solsikkeolje og stek i ytterligere tretti minutter under lokk. Fra tid til annen lokket åpnes og innholdet i kurven. Klassisk lecho er klar. Retten hell i bankene og sette på sterilisert i femten minutter.

Lecho med hvitløk oppskrift

Denne oppskriften er nyttig for alle som elsker krydret mat. De tradisjonelle ingrediensene her tilsett hvitløk, eddik og 2-3 stykker. red hot pepper. Antallet produkter som følger: 5 kg pepper, 3 kilo tomater, 2-3 stk. cayennepepper, fedd hvitløk 10, en kopp (200 ml) av sukker, 50 gram salt, et halvt glass cider eddik, 100 ml solsikkeolje.

Denne oppskriften lecho med hvitløk brukes for vinter forberedelser. Først pepper renset fra frø og stilker og vasket under rennende vann. Tomater i dette tilfellet, ikke sette i kokende vann for å fjerne skallet. De rulle gjennom en kjøttkvern eller malt i en blander.

matlaging

Rullet masse er satt inn i en kasserolle og sette på en moderat brann. Perez, i mellomtiden, skåret i små strimler. Når tomatene koke, tilsett sukker, salt, sort pepper og andre krydder, hell vegetabilsk olje og stek i ytterligere femten minutter. Femten minutter senere, satte hakket paprika Bates brann, lukker lokket og lapskaus tjue minutter. I mellomtiden, finhakk hvitløk og knuse i en morter, og hot pepper skåret i tynne skiver.

Gjennom den avsatte tiden de legges i pannen, fulgt helle eddik. Deretter potten er avkortet, og massen kokes i ytterligere fem minutter. Lecho med pepper og hvitløk er klar. Den helles i krukker og rull, og deretter slå over bredden og dekket med et varmt teppe for sterilisering.

Høst utførelse Food letcho

Lecho Denne oppskriften er faktisk en av de mest delikate og populære. Produktet inneholder gulrøtter, som gir retten en naturlig sødme og går godt sammen med løk, hvitløk, tomater og paprika. Oppskrift Lecsó med gulrøtter og hvitløk krever større oppmerksomhet, siden det er viktig å forholde seg strengt til proporsjonene av produktene. Og en ting til - gulrot er bedre å kutte midten kube.

For å fremstille letcho behov: 1 kg pepper, 1,5 kg tomater, 200 g løk, gulrøtter 400 g, 6 fedd hvitløk, salt, pepper krydder og smak, solsikkeolje.

Hvordan lage lecho

Tomater vasket vilkårlig kuttet, satt i en gryte, fyll med vann slik at tomatene ikke holde seg til bunnen av kjelen, og kok i ti eller femten minutter, til grønnsakene er myknet. Deretter kaster dem i et dørslag, avkjøl litt og, passerer gjennom en sil, press ut saften. Mens fremstilling av tomater, skiver paprika og gulrøtter, fortrinnsvis på de samme rutene.

I en stor stekepanne eller kjele hell vegetabilsk olje, satte lok og stek til gjennomsiktig, tilsett gulrøtter og, helle litt vann, kokt grønnsaker under tak for en annen tjue minutter i en fjerdedel av en time. Når gulrøttene blir mykere i pannen helle den ferdige tomatjuice, gi kokken en stund (10 minutter), tilsett pepper, salt, sort pepper, og fem minutter til kokt legge finhakket hvitløk.

Hvis vekten av helle en 9% eddik, så det letcho hvitløk og gulrot vilje vinter-formen. Per kilo produkt - 50 g eddik. Da alle de handlingene gjentas: bankene er sterilisert på forhånd, hver helte varmt lecho og umiddelbart rulle maskin. Da bankene rulle over og pakket et varmt teppe.

Lecho med tomatpuré og hvitløk

I den kalde å kjøpe saftige modne tomater er nesten umulig, har så mange husmødre tilpasset for å spare dem for vinteren. Hver kvinne har en hemmelighet lagring. For eksempel grønnsaker i fryseren eller en rull i bankene. Men disse reservene "forsvinner" raskt og stille, og med ankomsten av våren, kvinner er mer sannsynlig å slippe inn i hyllene, der det er banker med tomatpuré.

Denne oppskrift er også egnet for vinter høsting. Lecho med hvitløk (for vinteren) og tomatpuré i smak er ikke dårligere enn de klassiske grønnsaksretter, men sparer tid kvinnene viet mye innsats til faglig arbeid.

Næringsmiddelsammensetningen innbefatter: 1 kg pepper, 300 g tomatpuré, fedd hvitløk 4, en pod varm pepper, 1 teskje salt, 1,5 ss sukker, svart, allehånde, kløver - etter smak, 6 ss vegetabilsk olje, 50 g av en 9% eddik.

Hvordan velge tomatpuré og kok lecho

I arbeidet med denne retten, bør du nøye vurdere kjøp av tomatpuré som fra sin kvalitet vil avhenge ikke bare smak lecho, men sine gode egenskaper. Det er ønskelig å velge en pasta, som var sammensatt av bare tomat, salt og sukker uten tilsetningsstoffer.

Det første du må lime fortynnet med vann, ca 1: 3, legge den krydder (nellik og svart pepper) og sette på en langsom brann. I mellomtiden bør bulgarsk pepper vaskes og skjæres vilkårlig satt til oppslemmingen. Når massen begynner å koke, tilsett krydder, vegetabilsk olje og stek i tyve minutter under lokk, redusere varmen.

Ti minutter før klar til å kaste i potten finhakket hvitløk, og to minutter - helle eddik, igjen lukke lokket og slå av varmen. Lecsó helle varm i rene steriliserte glass og rulle opp.

Retten er klar, bon appetit!