Kypriotiske viner: typer og sammensetning

Kypros viner er populære for nesten fire tusen år. Men den virkelige verden berømmelse de fikk tusen 363. Det var da i London, den "fest turneringen." Fem konger, samlet på ett bord, smake et utvalg av drikkevarer. Det har blitt en anerkjent leder "Commandaria" opprinnelig fra Kypros. Senere denne populære lokale viner gjort en bjørnetjeneste til øya. Selim II, sultanen av det osmanske riket, som bærer kallenavnet "drukkenbolt", gikk til krig mot Kypros dels fordi han likte lokale drinker.

Legend eller ikke, men det er ingen røyk uten ild. "Mavro" Tross alt, bare på Kypros vokser druen. Under den varme solen og tørt klima i noen bær er å få så mye sukker, som anses unik. Mange vinprodusenter produsert sine drinker utelukkende fra "Mavro". Og for å bruke denne likør ambrosia bør søler et år.

terroir

I denne artikkelen tar vi en virtuell vin tur på Kypros. Det vil ikke dekke hele øya. Området, hvor vinrankene dyrkes, ta en ganske liten plass. Faktisk, dette er to områder: området mellom byene Pafos og Limassol, samt de sørlige skråningene i Troodos fjellene. Men hva slags varianter dyrkes på øya, som produserer viner - Kypros! Hva er bedre er vanskelig å si. Alt avhenger ikke bare av variasjon, men på terroir er ideelt avstemt blanding og produksjonsteknologi.

Her er det spesielt dyrket lokale varianter, "Mavro", "Opthalmo", "Xynisteri" og "Maratheftiko". Men det er også vokst og importert vinstokker - "Chardonnay", "Sauvignon", "blanc", "Palomino", "Carignan", "Riesling" og andre. Av de hundre og femti varianter av druer som er dyrket på øya produsere drikke av varierende styrke, Muscat, Malaga, sherry, portvin viner. Og, selvfølgelig, tørr hvit, rød og rosévin. Omfanget av produksjonen bare ved det faktum at sytti prosent av produksjonen eksporteres. Kypriotene selv, som også liker å drikke, er det bare en fjerdedel av avlingen.

vinturer

Å bli kjent med nyansene av alkoholholdige drikkevareindustrien i Kypros, må du komme til landsbyen Erimi, som ligger nær Kolossi Castle. Det er en vin museum. Dette er et tradisjonelt hus laget av hvit stein under en takstein. I tillegg til turen, kan du smake på toppen, er en tradisjonell vin og kjøpe din favoritt prøven. Hvis du leid en bil, kan du lage en personlig omvisning gjennom landsbyer spredt i foten av Troodos. Eierne av små vinprodusenter vil bli glad for å la deg inn hemmeligheter sin produksjon og til å behandle denne drinken innhøsting.

På samme måte kan du lage en fascinerende tur i nabolaget Paphos. Men de beste drinker på øya, som arrangerer en vinfestival - Kypros, kan smakes i Limassol. Denne ti-dagers festival arrangeres årlig siden 1961, i september. Lokalbefolkningen bruker tradisjonelle drakter, deilige måltider og danse tradisjonelle danser. Og, selvfølgelig, utlevert til alle comers enn atten år med vin. Inngangen til den kommunale parken, der festivalen - fem euro per dag per person. Vi fortsatt kjøpe 1Є glass. Han kan røre ved disken og prøve alt sånn.

"Commandaria"

La oss starte med en smaking av prisvinneren av den legendariske "fest av fem konger." Kanskje det er ikke den beste vin i Kypros, men absolutt den mest kjente. Det sporer sin historie til 1191, da Richard Løvehjerte, konge av England, solgte øya til Knights Templar polumonahov-polurytsarey. De grunnla Commander (HQ) på Kypros, nær Limassol. Det er nødvendig å gjøre rettferdighet til de lokale vinprodusenter. Monks bare montert fremstillingsprosessen av denne ferdig dessert drikk. Men dyktig trukket kampanjer "Commandaria" ble berømt over hele Europa.

For denne vinen ved hjelp av to lokale varianter: hvit "ksinistern" og svart "Mavra". Klimaet i nærheten av tårnet Colossus (nå er det et museum) unik: den varme tørre somre og relativt kjølige vintre. Innhøstingen rett på podvyalivayut bunter til søndag for en uke. Da nesten rosiner sendt av pressen. Vørteren helles i leire amphoras, som er nedgravd i bakken ved halsen. Til tross for at vin er å få ganske mye sukker, blir det cloying. Påvirke tanniner som gir en behagelig tartness av drikke. Fortress "Commandaria" - ikke mindre enn seksten prosent. Denne vinen har en herlig mahogny farge, lys, rik aroma og særegen smak med toner av rosiner, karamell, kanel og honning. Hvis du ønsker å ta med en suvenir fra Kypros, velg "Commandaria St John." Flaske vil koste rundt ti euro.

champagne

En annen velsmakende vin på Kypros - er "Bellapays". Kall det champagne tillater ikke EU-regler, som sier at, som kan bli henvist til drikkevarer som produseres bare i provinsen med samme navn i Frankrike. Men "Bellapays" - en musserende vin. Hvis "Commandaria" tidligere fungert som et fellesskap i kirken, og nå er det utette ved spesielle anledninger, er det hvit kypriotiske champagne drikke i varmen. Festning i en liten drink - ca elleve grader, men det er gode toner og frisker opp.

Før vinen er laget utelukkende på land av kloster Bellapays. Drikken er preget av en lys strå farge, ikke for søt, behagelig smak, dyp og edel aroma. For ikke å nevne de andre kypriotiske musserende viner "Mediterrian Breeze" (LOEL plante) og "Dyuk De Nikosia" (KEO). Den første champagne er veldig søt, men ikke cloying. Drikk det enkelt. "Dyuk De Nicosia" - ikke en dessert drikke. Det er preget av en delikat aroma.

kvinner Beverage

De beste vinene fra Kypros inneholder høyt sukker. Men på samme tid fratatt drinker seig og klissete cloying. Den beste hvite semisweet vin - "Afrodite". Dette brus er en perfekt gave til damen. Den har en delikat, lett smak, noe som kan kalles en klassiker. I en kompleks bouquet av vin blandet terte aromaer av nyklipt druekjerne og sørlige gress. "Afrodite" på Kypros er vanligvis servert en romantisk middag. Dette er delvis begrunnet i navnet. Men vinen er ikke fulle, men bare forbedrer humøret og tone. Det er ideelt å følge lette retter av fisk og sjømat. Du kan bruke det og som fordøyelses, oster og frukt. "Afrodite" bør drikkes litt kjølt - slik at du bedre kan nyte alle nyanser av aroma og smak.

menn drikker

Viner fra Kypros imøtekomme ikke bare vakre damer, men også representanter for sterkere sex. God souvenir for en kjær vil være "Othello". Dette tørr rødvin er veldig populært på øya og har æren av mannlige afrodisiakum selv. Bare lokale druetyper delta i etableringen av "Othello". En drikk er alderen på eikefat. Dette gir det en noble wood aroma. I den lyse, sterk smak av tørr rødvin "Othello" hørbare toner av frukt og varme krydder. Hans styrke - tolv grader. Fra å være i en flaske med drikke blir bare mer noble - dette kan sees ved å holde ham ikke uncorked tre år. Smaken av vin får en lett sødme og tartness samtidig. "Othello" serveres med retter av mørkt kjøtt og vilt.

sterkvin

Tilbake på åttitallet av forrige århundre, de viktigste produktene, som kjører på eksport, var sherry. Men selv nå kvaliteten på vin på Kypros er umulig å ignorere. Selv om volumet av sherries utstedelse redusert de siste årene. På Kypros, denne drinken laget på en spesiell måte. Den hvite tørr vin tilsett brandy av lokal produksjon (for styrke) og den gamle "Kammandariyu" (for sødme). Etter at sherry er holdt i gamle eikefat, noen ganger i solen, noe som gjør drikken til slutt blir en kompleks, mangesidig duft og delikat, edel smak. Blant de beste eksemplarer av denne type vin bør kalles "Fino" av KEO fabrikken. Very nice too "Emva" (ETKO) og sherry Vinprodusenter "LOEL".

Wine "Saint Panteleimon" (Kypros)

Denne drinken bør diskuteres separat. "Saint Panteleimon" - en semi-søt vin er blek halm farge. Drikke nytes hjemme (og utover) popularitet. Denne vinen er vanligvis serveres til dessert oster og frukt. Ideelt sett for en aperitiff. På mindre partier blir det servert med kanapeer. Good "Saint Panteleimon" fra "KEO" og fremført solo. Vin kalles tilbakemeldingene er veldig enkelt. Det er veldig forfriskende, ikke truffet i hodet. Vin kan nytes selv i ettermiddag for å spise lunsj. Serveres litt avkjølt - som champagne. Bare da fullt avslørte sin fruktig-blomsterbukett.

Vin på Kypros

Foruten de allerede nevnte "Othello", er det nødvendig å si noen ord om "Saint Ambelion" og "D'Ahere" fra fabrikk "KEO". Dette tørr rødvin med gjennomsnittlig tetthet, kompleks, rik på nyanser, smak og rik, fruktig smak. Serveres dem hovedsakelig til meze - Middelhavet kjøttretter, samt oksekjøtt, and og vilt. Tørr rødvin er ikke kult. Ved romtemperatur, blir dens aroma og smak beskrives mer fullstendig. Lederen blant rose tørr vin er "Coeur de Lion" ( "Lionheart"). Denne drinken søte bær frukt aroma og smak. Servert "Løvehjerte" til europeisk mat, bakt eller grillet kjøtt. God drikke som en aperitiff. Men i dette tilfelle du trenger litt vin kjølig. Du kan bruke det, og på slutten av det viktigste måltidet - en ost og fersk frukt.

hvite viner

Som vi allerede har nevnt, de høyest verdsatte varianter av drinker fra øya. Hvis du ønsker å kjøpe hvite viner fra Kypros, anmeldelser råde til å velge de som er gjort på grunnlag av "Xynisteri". Det er også en drink med samme navn - fra "KEO" plante. Høyt verd anmeldelser "Thisbe" - semi-tørr hvitvin med en smak av grapefrukt og eple. Det serveres godt avkjølt med salater eller som aperitiff. Å fiske retter anbefaler "Alcyone". Dette semi-tørr vin med en delikat smak og aroma av frukt. Importert varianter av vinstokker i den varme solen på Kypros fødsels søte bær, som leverer gode drinker. Du vet bare ikke den vanlige "Shiraz", "Riesling" og "Chardonnay". Viner skaffe aromaer av frukt, sitronskall, honning og urter, og deres smak kombinerer notater av melon og søte fersken.

destillater

I konklusjonen, la oss si at noen Kypros vin er laget veldig sterk. Den beste brandy, produsert på øya, anses de "Five Kings" fra "KEO". Gjør Kypros vodka. "Ouzo" er en fullstendig analog tyrkisk raki. Lederen av festningen er "zivania" til 49 grader. Dette vodka er laget av druen pomace. Best "zivania" gjør i Kykkos kloster.