Kulinariske herligheter: hvordan å lage mat sopp steinsopp?

Podberozovik - mushroom spesielle, kongelig. Dette ryktet har tjent innbyggerne i skogen takket være sine gode smakskvaliteter. Men pris på det verdsatt ikke bare av oss. Alas, er det i disse sopp ofte bosette ormer. Se, og de er ikke likegyldig til søtlig masse delikatesse. Imidlertid spiller det ingen rolle: for en "fylling" indikerer den økologiske renheten av produktet. Og hva med "gjester" kvitte seg med at "bjørk naboer" slags kokk, lærer deg akkurat nå.

Forberedelser for bruk

Før reseptbelagte referanser er noen nyttige tips om hvordan du kan lage mat sopp (boletus). For det første, å samle dem i skogen personlig, ikke ta de gamle, gjengrodde prøver. Bo bedre unge. For det andre, å bringe hjem, nøye montere, vaske av bakken, strå og annet rusk. Skyll deretter fint kuttet i huden, beina på en base. Separat rørformet lag med sporer. Igjen skyll. Hvordan lage sopp steinsopp, hvis de er orm-spist? Du kan suge dem i en halv time i saltet vann. Væsken blir deretter drenert og soppen seg helle kokende vann. Etter det utenlandske "ingredienser" du har ingenting å frykte. Den tredje funksjonen på hvordan å lage mat sopp steinsopp - når matlaging for å gi dem en byll, og deretter fjerne med en hullsleiv og skifte til en annen kjele med ferskvann. Og det må fortsette å varme behandling før den er klar. Alle mulige skadelige stoffer du er nå ikke redd. Og til slutt, hvordan du skal lage mat sopp steinsopp? Svaret er enkelt og gjelder for nesten alle representanter for skog flora. Så snart du oppdager at de er redusert i størrelse, ikke flyte på overflaten av kjelen, og sammen ned til bunnen - så klart! Men at du blir mer tydelig, fortell meg: bare på podberozovikov prosessen tar ca 40 minutter og skala er nødvendig for å fjerne et must!

Soppsuppe med kylling

Og nå noen oppskrifter. Hvordan lage sopp (boletus), så det var svært velsmakende vel?! Den første av dem - en suppe med kylling. Det krever: kjøtt - en halv kilo av vann - 1,5-2 liter, vårløk - en liten haug, 1-2 egg, 300 gram fersk sopp, noen fedd hvitløk, soyasaus (for skarphet og metning av smak), om en teskje salt (etter ditt skjønn) og et snev av hot pepper. Først må du fullt koker kjøtt. Ikke glem å fjerne avskum. Vann kan umiddelbart legge salt. Hvis du putter en laurbærblad, fjerner du det sammen med det ferdige kylling, som er skåret i små biter. Og i selve suppen, tilsett 4 ss saus. Til kjøttet er kokt, hardkokt egg og skal koke, skrelle og fint pisk. Nå boletus sopp - hvordan du koker dem. Hakk og satt i en panne, hvor forvarmes solsikkeolje. Steke dem, og på slutten tilsett hakket løk og hvitløk, sausen rester. Bring til en beredskap (hold brannen selv 2-3 minutter). Putting parabolen: suppe i en bolle Legg kjøttet, sopp, hell kokende buljong og pepper og server. Bemerkelsesverdig egnet til parabolen kjeks eller krutonger av hvitt brød.

Soppsuppe med svinekjøtt

En annen deilig oppskrift er den første retten, tror jeg, vil tiltrekke seg mange husmødre. Til 400 g av suppen vil kreve ikke for tykk svinekjøtt, 2 liter vann, 4-5 spiseskjeer smør (smør), 300-350 g podberozovikov, gulrot, 100 g av spinat eller Sorrel, 2-3 egg, fløte for fylling, salt og oppmalt akutt pepper. Det fine med denne retten er ikke bare appetittvekkende, men også i den enkle forberedelser. Kjøttet blir skåret i stykker og stekt i fett. Bak ham gå forberedt strimlet sopp og revet gulrot. Alle trenger litt yngel. I det neste trinn tilsettes til varmt vann, salt og suppe kokt i 20-25 minutter. På slutten satt i en panne hakket spinat og Dowar fatet til slutt. Pepper. Separat koker hardkokte egg, skåret i skiver. Legg et stykke i fatet på hånden, krydre med rømme.

Du deilige måltider!