Kongelig delikatesse - gjedde kaviar, dets tilberedningsmetoder

Mange tror at i gamle dager da måltider på kongens bord og kjøpmann nødvendigvis til stede stør kaviar. Faktisk, mens du bruker gjedde kaviar, mate den med pannekaker og andre retter. Så, gjedde kaviar Det gir ikke kaviar rød eller svart, om det er riktig å salt, det blir smuldrete og får gult skjær.

Til dags dato, gjedde kaviar eller saltet eller pasteurisert. Det er ikke vanskelig å lage det hjemme. For dette formål bare er nødvendig å ha et dørslag, gasbind, kokt vann og bordsalt. Således, i eggene, tilsett 3% av salt fra dens vekt og la stå i noen dager.

La oss se nærmere hvordan å lage en gjedde gyte.

Først må vi få ut, skyll godt med magen poser gjedde kaviar dem under kaldt vann og bryte i stykker og avløp. Neste eggene ble vasket med rent vann (tatt to liter), gnir visp gjennom et dørslag, tidligere levert i tre-liters emaljert gryte. Etter alt vannet stechot, dørslag sette på en annen pott og fortsette å tørke eggene, med vann fra de første rettene. Dermed er denne prosedyren gjentas opptil fem ganger, avhengig av graden av modenhet av rogn.

Når gjedde kaviar er fullstendig atskilt fra filmen, er det nødvendig å fremstille saltlake for salting det. Til dette ble det tatt fire deler vann og 30% salt fra rognmassen, og en potet. Poteter blir satt i en bolle med vann og oppløse saltet i den. Overflatebelegging potet tjener som et signal om at saltlaken er forberedt. Nå egg fylt med saltvann, og insisterte på ikke mer enn femten minutter.

Nå gjedde kaviar lener gasbind til glass all overflødig væske og fishy lukt forsvant. Det ferdige produktet ligger i en krukke og legg på et kaldt sted, samtidig kan det ikke lagres i mer enn to uker. Syltet egg kan blandes med rømme og vårløk, og kan spres på brød, avhenger alt på personlige preferanser på personen.

Sandwich er gode gjedde egg med olivenolje. For dette kaviar renses fra filmen, satt i en bolle og bland inntil inntil den vil få hvite. Omrøring hell i olivenolje (tre spiseskjeer) og saften av en sitron. Ved ferdigstillelse av utarbeidelse av retter, kan du legge dill i den. Det må sies at eggene i dette tilfellet bør insisterte en time.

Foreløpig kan du koke litt av en rekke retter fra gjedde kaviar. For eksempel er Canada viden spredt hode dette produktet. Å lage mat ferske egg hell kokende vann og kok i ca ti minutter og deretter gnidd og blandet med urter, egg, slipe brødsmuler, salt, diverse krydder, og tilsett sitronsaft og ansjos. Alt dette masseskifte i en ildfast form, legg potetene på toppen med smør og stek i en halv time.

Dermed er gjedde kaviar ikke bare et velsmakende produkt, men har også mange nyttige egenskaper. Således er de stoffene som er inneholdt i denne fiskeprodukter, bidra til forbedring av hjernen, normalisere funksjonen av immun, kretsløp, endokrine og det kardiovaskulære systemet. Hvis du regelmessig spiser kaviar, kan du utsette aldring, bedre syn og redusere risikoen for mange sykdommer.

Kaviar er rike på biologisk aktive stoffer, vitaminer, lipider, fosfor, kalium og andre elementer, i tillegg, inneholder det fettsyre og store mengder av jod, som gjør det verdifullt delikatesse.

Riktig saltet eller pasteurisert kaviar kan brukes til matlaging ulike retter, eller spise som snacks. I alle fall vil hun sette pris på god smak.