Kardemomme: nyttige egenskaper

Kardemomme var kjent i det gamle India. Det er i den indiske Suturta boken, som er skrevet om i IX århundre f.Kr., ble det skrevet at kardemomme kan være ikke bare en krydret krydder til mat, men også en fantastisk stoffet. Også nevne krydder kardemomme kan finnes i skriftene til Teofasta, Hippokrates, Diokorida. De første fire graderinger av kardemomme ble beskrevet av Plinius. Den store portugisiske navigatøren Barbosa første til å påpeke den sanne hjem kardemomme.

Kardemomme regnes som fødestedet til Indias Malabar Coast, Sør-India, Sri Lanka og Ceylon. Det er en flerårig plante av ingefær familien vokser i fuktige skogkledde bakker. I et krydder bruke frø eller smart å si, frukten av dette anlegget. Den har en kraftig, krydret, bitter smak. Hvor nyttig kardemomme? En kardemomme frø inneholder mange nyttige stoffer, fra 4 til 8% av essensielle oljer, stivelse, fett, sporstoffer og vitaminer B1, B2, B3.

Kardemomme er ansett for å være ganske en av de dyreste krydder etter vanilje og safran. Og også en av de beste middel for fordøyelsessystemet er fortsatt den samme kardemomme. Nyttige egenskaper av bandasjene er mye brukt i matlaging samt krydder har en gunstig effekt på fordøyelsen generelt. Kardemomme er inkludert i nesten alle av blandingen av krydder og godt fordelt i europeisk og russisk mat. Mer, selvfølgelig, er det brukt i godterier og går godt sammen med duften av kaffe, legger litt krydder til kulinariske produkter. Også det kan brukes selv i noen søte retter som fruktdrikker, gelé. I tillegg, for en amatør, søkte han om fisk, fisk supper og kjøtt. Det gir en god kombinasjon av muskat når matlaging fisk kjøttkraft. Her, for eksempel i India, hvor de liker krydder, kardemomme, ledsaget av ikke mindre sterke ingredienser som hvitløk, løk og persille, servert med stuet kylling. I Europa er det lagt til ert og potet suppe, noen salater og kjøtt pålegg. I Kina er kardemomme lagt til te. Og i Saudi Arabia, hvis du gjør kaffe og tilsett kardemomme, det regnes som en manifestasjon av gjestfrihet. Kardemomme brukes også i et hjem tinkturer og frukt likører, til smaken, og gir den berusende væske mystisk duft.

Siden kardemomme smaken er ganske skarp, må det brukes med ekstrem forsiktighet. Ett frø, men det er ganske anstendig, synes det ofte til boksen eller kapsel, er det nok for 1 kg mel.

Hvis vi snakker om et krydder som kardemomme, sine gode egenskaper er ikke bare i matlaging, men også i medisin. Selv i det gamle Roma og antikkens Hellas, kardemomme frø brukes til å forbedre fordøyelsen, hodepine og hoste. I dag, noen leger bruker kardemomme i astma og mot hodepine. Leger anbefaler å øke appetitten kardemomme. Nyttige egenskaper krydder virker på legemet som et gjenopprettende antivirale midler, slimløsende, stimulerende, tonic, anti-inflammatorisk og antelmintikum. Hvis du drikker det i te, kan det ta bort følelsen av kvalme, tyngde i magen og serverer brus. Og hvis du spiser noen frø, kan du også stoppe oppkast. Nylig har forskere utforske egenskapene til kardemomme og deres innflytelse på en person kom til denne oppdagelsen at kardemomme er en utmerket tonic for det kardiovaskulære systemet, lindrer depresjon og de første tegn på nervesmerter.

Kardemomme - noen tips:

• når du kjøper kardemomme bør tas hensyn til integriteten til frø-pods, som det er hele frø-bokser inneholder all smaken i noen Alternativt forsvinner lukten;
• frø kan være som å kaste hele mat og fint male - det hele avhenger av hva du lager mat;
• kardemomme, muskat å gi fisken en minneverdig smak.

Det er også kontraindikasjoner krydder kardemomme. Nyttige Egenskaper, merkelig nok, er ikke alltid kommer til nytte. For eksempel kan dette krydderet ha en negativ effekt på graviditet. Dessuten kan det ikke brukes i mat for mennesker med individuelle intoleranse, samt de som lider av magesår ou. Viktigst - ikke glem om følelsen av tiltaket og bruker kardemomme i små mengder.

Selvfølgelig kan første gang kardemomme skremme henne skarp og samtidig remja behagelig aroma, men hvis du bruker den riktig, så er det mulig å forelske seg en gang for alle.