Hvordan vannbad? Alle metoder for hjemmelaget mat

Noen ganger etter å ha lest en oppskrift i en kokebok, er det et inntrykk av at jeg har lest noen rare kryptering for spesialagenter. Forvelle, ulmet med litt olje og stek til prøven "soft ball" - og det er ikke alle begrepene som brukes av kokker. Men kanskje den mest populære blant dem er "vannbad". Hvordan du gjør det, er det mange ikke vet, og derfor nekter disse oppskriftene. Og det er forgjeves. Gjør det enkelt, og retter tilberedt i et vann eller dampbadet, velsmakende og sunn.

Den brukes i tilfeller der du trenger en delikat matlaging og oppvarming måltider ikke mer enn 100 grader. Den enkleste måten på hvordan å lage et vannbad - det helles i en gryte i vannet, og en andre, mindre, for å sette inn i den. Dette er bare plassert de produktene du trenger for å lage mat. Vanligvis innbefatter en slik metode benyttes for å smelte og olje av sjokolade, så vel som fremstillingen av eggekrem og kjeksdeig ved oppvarming. Cottage cheese er også laget på en slik dampbad.

En annen utførelsesform for hvordan man skal lage et vannbad improvisert damper. For å gjøre dette på en kjele med vann til en høyde på 3-4 cm fra den siste strekningen gasbind. På denne måten kan tilberede måltider for et par - grønnsaker, fisk og til og med kjøtt. Faktisk, i henhold til dette prinsippet jobbe elektriske dampskip, som i dag kan du kjøpe i alle butikkvarer. Før de skjer bruke spesielle panner med dobbel bunn. Denne måten å tilberede er den mest kost og hjelpsomme.

Mange, men mener at dampen menyen er bare egnet for barn eller for å følge en streng diett. Faktisk kan et par av dere koker mye av originale og deilige retter. Det kan være svært forskjellige souffles, omeletter og til og med cupcakes. Matlaging i et vannbad fyller dem med ekstra fuktighet og gjør det saftig, beholde alle fordelene ved produktene. Slik at dampen menyen kan være ganske variert og ikke bare kosthold.

Men dette betyr ikke eksos alle tilfeller der det er nødvendig å vite hvordan å lage et vannbad. For å gjøre det ostekake, kake eller sufflé i ovnen, ofte bruker denne metoden for matlaging. Dette skyldes det faktum at behovet for sart bakerovnen for å myke opp varmen og hindre sprekkdannelser i toppen. For å gjøre dette, i langpannen for å helle vann slik at den nådde midten formede bakverk. Hvis du bruker en avtakbar form, er det nødvendig å vikle folie, for ikke å bli våt. Det er lurt å pakke i flere lag og overlappende og, selvfølgelig, ikke rush.

Å vite hvordan å lage et vannbad hjemme, kan du variere menyen er ikke bare dietter. Utarbeidelse av mange kaker, suffleer og ostekaker blir takket være hennes svært verdslige. Så vil det være mulig å arrangere for familieferien litt hver dag. Og dampet burgere, fisk og grønnsaker er ofte ser mye mer attraktive enn stekt eller stuet. Og viktigst av alt, de kombinerer en delikat smak og favør, så forberedt uten olje.