Sopp er blant de mest "produktive" sopp - fordi de er enkle og raske å montere en kurv. De vokser ikke enkeltvis og i store grupper i gamle stubber og røtter, stiger ut av bakken, i vindfang og levende trær. De kan skilles fra falske sopp av karakteristiske trekk. Uten unntak soppen har en ring på benet, i sin øvre del. Hetten kan være en brunaktig, gulaktig eller brunaktig grå. Den når 15 cm i diameter og blir mer flat over tid. Den sentrale delen av hetten har vanligvis en mørk farge mettet. Kjøttet er hvitaktig sopp, har en behagelig aroma. Leg Armillaria når 10 cm i lengde og 2 cm i tykkelse. Den massive samlingen av disse velsmakende og sunn sopp starter fra slutten av august. Sopp brukes til fremstilling av supper, mat og diverse snacks. Disse sopp er perfekt for marinering og salting. I denne artikkelen vil vi dele noen hemmeligheter matlaging, samt vise deg hvordan du rengjør sopp. Faktisk, dette er ingen big deal.
Hvordan rengjøre sopp hjemme?
Når du samle sopp og bringe hjem, er det lurt å behandle dem så raskt som mulig. Og jo raskere du gjør det, jo bedre. Sopp er blant de lettest renset sopp, fordi de krever lite eller ingen barbering. Vanligvis sopp er sortert, rengjort klamrer blader, gress og annet rusk tilgjengelig. Hvordan rengjøre sopp: en skarp kniv bør være forsiktig fjerne eksisterende under sopp cap plenochku. Det er alt. I tillegg er det nødvendig å kutte en dårlig plassering og fjern ormehull. Etter disse manipulasjoner sopp forsiktig vasket i kaldt vann. Vi anbefaler å gjøre dette ved å plassere sopp i et dørslag og gi vann til avløp. Nå som du vet hvordan du rengjør soppen godt. Se, det er ganske enkelt. Behandling av disse sopp vil ikke ta deg for mye tid.
Hva de skal gjøre med sopp og hvordan du koker dem?
Velsmakende sopp og marinert og stekt og saltet. Vi tilbyr deg en fantastisk oppskrift for beising sopp - "grå høst sopp" Til denne kalde snacks må du ingredienser som:
- sopp - 5 kg;
- salt - 250 g;
- laurbærblad - 10 g;
- søt paprika - 60 stk;.
- grønn dill - 90g;
- løk - '90
Så, agaric er oppskriften kaldt beising honning: behandle og vaske sopp. Klipp av alle de dårlige steder. Skill hetten på bena. Skjær soppen i små biter av 1-1,5 cm tykke. Senke dem i kokende saltet vann (1 ss salt i 2 l vann) og kok i ca. 20-30 minutter. Klar sopp bør bosette til bunnen av tanken. Deretter Sett sopp i et dørslag og la dem avkjøles. Forberede retter for salting. Sett på sitt bunnlaget krydder: dill, løk knust, laurbærblad, pepper. Etter avkjøling lå på toppen av sopp krydder sjikttykkelse på 5 cm. Igjen prøve på nytt lag krydder og hell salt. Tilsvarende legger flere lag. Dekk og plassere arbeidsstykket klut søkke. Alt er nå mulig å la soppen alene - prosalivatsya. Etter 5 dager, vil det være mulig å forskyve soppen i glasskrukker og dekke dem med plasthetter. Tre uker senere, sopp er klare. Hold en utmerket snack er nødvendig i kjøleskapet. Bon appetit!