Hvordan og hvor mye du skal lage mat språket?

Biff eller svinekjøtt tungen kan bli en signatur parabolen festbord noen husmor, hvis forberedt på riktig måte. Og du kan bare skjemme hjem denne ømmeste delikatesse, som dessuten er svært nyttig. For å gjøre dette, bør du vite hvordan du skal lage mat og hvordan språk.

Den konvensjonelle visdom er at jo lenger produktet er kokt, jo bedre, men dette er misvisende. Mye avhenger av hvilken type kjøtt og dyrets alder. Derfor, for kalv tunge nok halvtime, biff vil være forberedt på å tre timer, og svin - om to. Det må være en halv time før utløpet av denne tiden til å pierce med en gaffel eller biprodukt av en skarp kniv, hvis du går ned lett - så den er klar.

Vet hvordan å lage et språk, er det nødvendig, fordi hvis det ikke Dowar, vil det være vanskelig å smake og fordøye - kan smuldre og falle fra hverandre.

Hvis du tar biff produktet, er det første godt vasket under rennende vann, forsiktig skrape med en kniv, for å fjerne slim. Anbrakt på ilden panne med kaldt vann når det koker, blir den lagt til saltet (2 ss. Skjeen 5 liter) og laurbærblad. Dette satte også språk og kok på middels varme i ca 2 timer. Ved skum at, som med konvensjonell koking kjøtt, fjernes med en hullsleiv. Deretter går produktet til 1 minutt og dyppet i en beholder med kaldt vann (man kan også legge et par stykker av is). Du skal nå være godt å avklare øvre huden, som er fjernet. Etter det kan biprodukt settes i buljong, hvor han kokt med gulrøtter, krydder, røtter. Hvordan lage språket her - ved skjønn av matlaging, men oftest er det tilstrekkelig i 15 minutter.

Kokte produktet kan ganske enkelt skjæres og kan gjøre ham et hode (bla gjennom en kjøttkvern, tilsett egg og majones) eller legge den til salaten.

Hvis vi snakker om hvordan og hvor mye du skal lage mat svinekjøtt tungen, også her avhenger alt av størrelsen og tilberedningsmetoden. Du kan lage gelé av dette produktet. For denne første språket er gjennomvåt i 2-3 timer. Videre flyttet han inn i en pott, helle kokende vann og sette på en plate. Etter koking, er brannen redusert, sette salt, krydder, laurbærblad. Ferdigmat 2,5-3 timer. Deretter tungen er trukket ut, dyppet i kaldt vann, det blir renset fra huden. Han fortsatte med å skjære i tynne skiver, som vises på en liten bolle. Suppen blir filtrert, den er plassert pre-gjennomvåt gelatin og knust hvitløk. De er fylt med kjøtt. Tallerken dekorert med greener og skiver av kokte egg.

Dersom det er tvil om å koke svinekjøtt tungen, bør styres av den gjennomsnittlige tiden er ca 2 timer. Når du bruker denne delen av den unge grisen, kan det vel være nok til 1,5 timer. Hakk fatet blir avkjølt, som i form av varme, kan det falle fra hverandre på slurvet stykker.

Mye å forbedre smaken av lagt under matlagingen krydder og røtter. Oftere enn ikke, her brukte de gulrot, løk, selleri. De tilsettes til næringsvæsken i en halv time etter koking, vasket og skrellet, men i generell form. 40 minutter senere, bør de fjernes med en hullsleiv. Gulrøtter kan deretter skjære og servere med ferdige retten.

Å vite hvordan du koker det språket som han har slått moderat myk, men ikke falle fra hverandre, med den kan du lage deilig og et utvalg av salater, som uten tvil vil være en suksess i de som prøver dem. Således kan man oppskrift er som følger.

Agurk og egg skåret i små biter, som kokte tungen. Cheese gni på en middels stor rivjern. Alle ingrediensene er blandet med rømme eller majones. Salat servert på bordet, dryss med urter. Du kan også blande kokt tunge, grønne erter, skiver av kokte gulrøtter og poteter. Til fyllet brukte hvitløk majones saus.