Hvordan du oppbevarer tørket fisk hjemme. Regler for tilberedning av fisk

Tørket fisk - er ikke bare en god matbit til øl, men også et svært nyttig produkt. Forbered det er ikke vanskelig. Dette er noe vi vil gjerne fortelle. Etter å ha lest artikkelen, vil du også lære hvordan du lagrer tørket fisk hjemme. Ta en notatbok og skrive ned noen spesielt viktige poeng.

generell informasjon

Hvor skal jeg begynne? Vi går til butikken for fisk. Og det er bedre å besøke byen markedet. Mange lurer, "Hvordan du oppbevarer tørrfisk hjemme", men han er mindreårig. Det viktigste - å velge riktig produkt, fordi ikke alle varianter er egnet for beising og tørking. Eksperter anbefaler å kjøpe abbor, brasme, sabel fisk, karpe, tørrfisk, mort og mort.

Produksjon av tørrfisk hjemme

Så har vi brakt ut av butikken rike "fange". Hva blir det neste? Det er nødvendig å sløye skrotten. Dette vil gi i fremtiden for å bli kvitt ubehagelig lukt.

Vask fisken og legg dem på et kjølig sted for et par timer. Så dyp beholder og sette den i kadaveret. Rikelig med strø salt. Det bør være så mye som mulig. Igjen satt lag fisk og Solim. Etter en stund fiske skrotter vil fordele juice, som kalles saltlake. Satt på toppen av pressen. En beholder med innholdet fjernes, i et kjølig sted. Det bør det være 5 dager.

Når fisken prosolitsya, kan du starte den tørket. Men før det, skal skrotter spres ut på papiret og litt tørr. Hva er neste skritt? Fisk tredd på hyssing. For dette vdevaem nål og sterk tråd pierce gjennom øynene til et kadaver. Sørg for at tilbake til å se i samme retning. De bør ikke komme i kontakt med hverandre. På den ene tråd kan være i 5 store prøver eller 15 små. Jerk fisk er best i frisk luft. Under naturlige forhold, tar denne prosessen 2-3 uker. Ikke glem å beskytte produktet fra fluene (i sommer) - for denne konstruksjonen lim kvaliteter cheesecloth eller myggnetting.

Hva de skal gjøre med det ferdige produktet

Det tok 2-3 uker. Kan jeg prøve fisk? Akk, nei. Etter tørking kadaveret fortsatt trenger litt tid til å "modnes". Det vanligvis blir gitt i 3-4 uker. Hvordan du oppbevarer tørrfisk hjemme, at det ikke har forverret seg og har beholdt sin smaken er på sitt beste? Vi er klare til å dele vår informasjon.

Lagringsbetingelser tørrfisk:

• et sted hvor du kommer til å si det, bør være kjølig, tørt og godt ventilert;
• Egnede betingelser: fuktighet 75%, den maksimale temperatur - 10 ° C;
• i spesielle kjølerom og små fisk kan lagres i opptil ett år;
• ved romtemperatur, bør tørket mat ikke skal oppbevares i mer enn 2 måneder - bør ta til etterretning.

Hvordan du oppbevarer tørrfisk: innenlandske triks

Vi pleide å sette mat i kjøleskapet. Tørrfisk fisk kan også bli satt til. Men før det, det må være hermetisk pakket. Dette tiltaket vil forhindre for tidlig tørking av fisk. For å sette soltørkede skrotter i fryseren? Dette alternativet har også rett til liv. Men ikke glem å pakke inn fisk i papir. Og husk: det re-frysing er ikke tillatt.

Lagring ut av kjøleskapet

Det viktigste - å lagre en tørrfisk mot fuktighet og direkte sollys. Alt dette har en negativ innvirkning på smak og utseende. Pakk skrotten i pergament papir, deretter flyttes til et mørkt sted. Dette kan være et lagerrom eller en trekasse med et lokk.

en annen måte

Tidligere versjoner av lagring av tørket fisk ikke passer deg? Det er en annen måte. Det er forbundet med dannelsen av et vakuum. For å gjøre dette, ta fisken, legg den i en glasskrukke og lukk lokket. Luften blir ikke inn i beholderen, og dermed holde innholdet.

På bunnen av bankene helle 50 ml vodka. Det forhindrer spredning av mikroorganismer, og til og med varme fisken beholde fuktigheten normalt. Noen husmødre handle annerledes. De satt på bunnen av bankene stearinlys, lyse, og deretter lukke beholderen lokket. Hva gir? Hele forlater oksygen på forbrenningsprosessen. Dette betyr at fisken vil bli holdt i et vakuum. Men her må du følge en viss varsomhet. Lyset bør være liten. Ellers vil det brenne dekselet.

i konklusjonen

Nå vet du hvordan du lagrer tørket fisk hjemme. Oppskriften for dens fremstilling ble også uttrykt. Vi håper at informasjonen som presenteres i artikkelen vil være nyttig for deg.