Hvordan koke blekksprut?

Blekksprut, en favoritt delikatesse av millioner av mennesker tilhører underarter av blekkspruter, som, bortsett fra blekksprut, blekksprut og blekksprut er inkludert.

Hvordan koke blekksprut? "Åh, bare - noen svar - for å kaste i kokende vann i 3-5 minutter." Og det vil være galt. Resultatet av dette vil glede matlaging med mindre en svært uerfaren person som blekksprut - en stor sjeldenhet.

Riktig koker blekksprut - en ekte kunst, som spesialiserte seg på kokkeskole vie sykkelaktiviteter (riktignok i en plan for forelesningene omfatter kutte blekkspruter). Og i Sydney, ved den berømte fiskemarkedet, er det blekksprut-utdanning som er rettet bare på riktig forberedelse av disse bløtdyr, muslinger og som er vanskelig å ringe.

Så, er det bare tre måter å tilberede, svare på spørsmålet "Hvordan koke blekksprut?" - super-rask, veldig rask og veldig lang. Det samme med varme i matlaging blekksprut - eller en veldig stor brann, eller en liten-liten.

Bør først vurdere den nest vanligste metoden for matlaging blekksprut, med kodenavnet "svært raskt." Riktig koker blekksprut - betyr at nesten forvelle dem i kokende vann. I tilsett vann til matlaging pepper, laurbærblad, salt, persille og dill kan være integrert grener tidligere bundet i 'gjengen'. Kast forberedt kadaver for å kjøle det kokende vannet, raskt teller til ti og dra ut med en hullsleiv. Alt! Humre forberedt. Kanskje er det verdt å nevne at pre-behovet blekksprut gut (selges for å kutte blekksprut og giblets) og rengjør huden-skreller. Det er bedre å utelate blekksprut i kokende vann i ett - det er lettere å fange og mindre risiko for mage, trakk seg ut før den første blekksprut. Neste løp i vannet, men når det kommer til å koke igjen. Rekkefølgen blekksprut, som allerede har passert det kokende vannet avkjøles umiddelbart under rennende vann for å stoppe de termiske prosesser. Bare ikke koke blekksprut for anbefalt antall forfatterne av kokebøker 3 minutter. Synd produktet!

Italienerne svare på spørsmålet "Hvordan koke blekksprut?" I sin egen måte. Det er deres måte å passere under vårt motto av "super-rask". Forresten, australiere i mesteparten av sin støtte. I denne metoden for matlaging blekksprut koker ikke i det hele tatt. Mange vet det er lett å fjerne huden fra blekksprut, er det nødvendig å helle kokende vann for en liten stund. Italienerne tror at etter rengjøring av blekksprut det er verdt å igjen fylle med kokende vann, og ingen matlaging. Et minutt senere fusjonere vann, stenket med varmt blekksprut eddik eller sitronsaft (etter smak) og la avkjøles. Blekksprut, tilberedt på en måte garantert å ikke fordøye. Men hvis du overdriver i kokende vann, gjør den til en slags gummi - og i utseende og smak, sterkt redusert i størrelse.

Når for blekksprut ikke holde rynket og harde gummi blekksprut ikke lenger opphisse appetitten kommer inn en tredje vei - "en svært lang tid" Forresten, er det mange nasjoner som lever kystnære områder, ikke anerkjenne de raskeste måtene å forberede blekksprut, med tanke på at ikke verdt å spise "rå" cephalopod. God blekksprut trekk består i at den "gummi" produkt etter 30 minutters varmebehandling blir myk igjen, og spiselig. Men det kokte med nesten doblet. Derfor er denne metoden egner seg for de som har disse veldig mye blekksprut. Liten, lav varme, 30-90 minutter av behandling, og "presto!" Denne metode er egnet for fremstilling av eksotiske retter som blekksprut fylt med ris, en frisk tomatsaus, basilikum og timian. " Skjønnhet! Her er en annen: "Squid i rødvin med hvitløk og salvie." I det lange gryte av blekksprut skal alltid være lukket, og kokken kan ikke bare på plate, men også i ovnen, etter samme prinsipp: en liten brann og mer enn 30 minutter.

Hvordan koke blekksprut frosset? Ja, akkurat det samme: Et fullt pre-avrim, rense fra innsiden, fyll den med kokende vann for å fjerne skallet og begynner å reflektere over temaet "Hvordan koke blekksprut?", Går gjennom alle de ovennevnte metoder i tankene.

Avslutningsvis bør det sies at våre mest enkle teknikker - koker blekksprut og salat - kan litt endret hvis pickle etter rengjøring blekksprut i melk eller yoghurt, limesaft eller sitronsaft, kok marinerte blekksprut på grillen grillet (veldig raskt) eller en grill, yngel i røren (super-rask). Squid kan slå før steking som vanlige koteletter. Det er mange forskjellige retter med blekksprut. Selv liste dem ville ta mye plass og tid.

Vel, de mest grunnleggende tips om "Hvordan koke blekksprut?" Distributed. Nå valget av dem som ønsker å bli bortskjemt blekksprut: svært raskt og forsiktig, eller gå allfarvei, og vi vil koke i 3 minutter? Svaret alle har!