Drikk hundreåringer. Nyttige egenskaper ayran

Ikke så lenge siden på hyllene, et nytt meieri drikke - ayran. Hvor nyttig dette produktet, hvilke egenskaper og hvordan det skiller seg fra tradisjonell yoghurt? Dette var vår artikkel. Først litt om historien til dette produktet.

Gjæret drikk har kommet til oss fra Sentral-Asia, Bashkortostan, Kaukasus. Hvor nøyaktig - er ukjent, fordi nomadene drikke oppfunnet 15 århundrer siden, og på grunn av deres livsstil, flyttet de fra sted til sted. Men de ga oss en drink på hundreåringer. Nyttige egenskaper ayran er ikke i tvil heller ikke legene, og heller ikke de som liker denne gjæret melk produkt.

Tradisjonelle historiske drikke produksjon oppskrift er å bruke den spesielle gjære for melk, som gir litt smak av drikkevarer og gir langsiktig bevaring av produktet. Melk kan være ku, geit, kamel, mare, sauer. Gjør det i skinnsekker, nå bruke andre retter, men surdeig forble det samme. Dette termofil streptokokker kombinert med gjær og bulgarsk bakterier, noe som bidrar til begynnelsen av alkoholgjæringen av produktet og virker som en naturlig konserveringsmiddel. Deretter gjæret melk fortynnet med vann og tilsett krydder. Sammensetningen av ingrediensene i produktet er annerledes, fordi hver nasjon prøver å si å drikke ayran sin opphavsrett. Og kosttilskudd i form av fennikel, basilikum, krydder ikke bare få drikke er velsmakende og variert, men også styrke de gode egenskapene til ayran.

Som med alle andre meieriprodukter, drikker stimulerer og normaliserer den naturlige tarmfloraen, forbedrer den sekretoriske aktivitet i mage-tarmkanalen, gjenoppretter metabolisme. Det hindrer forstoppelse kurer tarmforstyrrelser, noe som øker utskillelse produkter fra kroppen forråtnelse. Imidlertid gunstige virkninger på mage-tarmkanalen av de nyttige egenskapene til ayran ikke begrenset. Det stimulerer luftveiene, noe som øker strømmen av oksygen til lungene, fungerer godt på nervesystemet. I morges drikke forbruk hurrarop. Et produkt for natten etter å ha drukket, er det mulig å sikre en fredelig søvn.

I nødssituasjoner ajrana fordelaktige egenskaper kan brukes for fjerning av bakrus, med dehydrering, gjenvinning vann-saltbalansen. For folk som fører en sunn livsstil, Ira - et uunnværlig verktøy. Han er aktivt kjemper med fettavleiringer, brukes som et kosttilskudd produkt, hjelper det å gjenopprette muskeltonus. Men hans kvaliteter, har Ira kontraindikasjoner. Det gastritt, erosjoner, magesår, allergisk mot laktose.

Noen prøver å gjøre ayran hjemme, og legger til pre-kokt melk surdeig for kefir, yoghurt, bruk en sølvmynt eller svart brød. Deretter satt til gjæring i 5-6 timer i en glassbeholder. Fortynnede minerals eller salt vann. Men de gode egenskapene av ayran produsert av denne gjær, du får ikke, og være i stand til å lage mat bare produktet, er smaken minner om ayran.

I slike tilfeller, hvis du liker yoghurt, og deretter legge krydder, dill, persille, koriander og fortynning med mineralvann, vil du ha et hjem gjæret melk produkt med tilsetningsstoffer, men med egenskapene til kefir, en gunstig effekt på kroppen som ingen konflikter. Ira har noen fine funksjoner, og yoghurt - er ganske forskjellige. Begge produktene er like positiv effekt på kroppen, men de surdeig som er involvert i gjæringsprosessen, gir forskjellige helbredende kvaliteter drikker. Drikk et produkt som du liker, og bli frisk!