Cake "Bird melk"

Veldig populært til alle tider har det vært og er fortsatt dessert "Bird melk". Koker det litt vanskelig, men resultatet er, tro meg, det er verdt det. Denne kaken er elsket av barn og mange voksne. Den kan brukes til å forberede en rekke oppskrifter. Her er de mest interessante.

Cake "Bird melk"

Forberede kaken: Pisk hvite av tre egg med en klype salt og eggeplommene med 80 g sukker. Eggeplomme Blandingen ble tilsatt 80 g mel, bakepulver 5 g og 60 g varmt vann. Tast proteiner. Legg deigen i formen, sette på en halv time i ovn ved 180 grader, og deretter reduseres til 140 i 15 minutter. Fjern fra ovnen og avkjøl.

Klargjør krem: Beat 5 proteiner med 100 g sukker. Hell over i en kjele 100g melk, tilsett 5 eggeplommer, 20 g mel og kok til tykk. Grind 20g sukker 150g smør og bland med kremen. 25 g gelatin oppløses i saften av en sitron. Tast med proteinmasse i Souffle, tilsett sitronskall. Yr kake souffle, pynte med glasur og plass i kjøleskapet i 6 timer.

"Bird melk" med vaniljesaus

Cook kaker: slipe 100g smør med 100g sukker, 2 egg, en pose med vaniljesukker, 150 g mel. Smurt form og legg den i hennes halvparten av deigen. Sett i ovnen i 15 minutter. Sette den resulterende kake, andre bake samme måte.

Klargjør sukker sirup: Tilsett 80 ml kokende vann og røres i 250 g sukker. Sett på brann og oppløse sukker. Kok sirup til det ikke blir trevlet. Fjern fra varmen.

Klargjør cream "Bird melk": Sug av 20 g gelatin i 200 ml kokt kaldt vann i en time. Varme for å løse opp gelatin, belastning. Skill eggeplommene fra det hvite i 5 egg. Proteiner visp og avkjøl.

Sett eggeplommene i en bolle og visp godt som en halv kopper sukker. Varm en halv kopp melk og helle litt inn i eggeplomme masse. Sett i et vannbad slik at vannet ikke berører bunnen, og en bolle med bad dekket helt. Kok eggeplommene til tykk. Sette den resulterende brygg basis avkjølt i kaldt vann.

Ekorn får, pisk, og legger en klype salt. Sett teskje sitronsyre. Så sakte pisking mikser, introdusere den varme sukkersirup og gelatin løsning. Sett til side i 5 minutter. 150g mykt smør og slo med en mikser, visping, legger brygge basis. Den resulterende krem settes i proteiner, slo med en blander ved lav hastighet.

Dekk form av pergament, pensle med smør støtfangere. Sett kaken og hell protein krem, forlate en halv-glass. Dekk med andre Korzh og sette krem rester. Sett på kaken i kjøleskapet over natten. Smelt sjokoladen på et par (vannbad) og hell den varme fløten. Rør inntil homogen tilstand, for å dekke toppen og sidene av sjokoladekake. Sett i kjøleskapet før størkning. Ut på en plate.

"Bird melk" med nøtter

Fremstilling av kjeks: Bland 4 egg, gradvis tilsetning av lesket soda, og da et glass av mel og så mye sukker. Smør formen, hell deigen og legg bake. Sukkerbrød kul og kutt i to stykker sammen.

fløte Fremstilling: oppløses i 150 ml oppvarmet vann, 50 g gelatin. Utsatt for en halv time. Et dusin egg til å bryte og skille hvite fra yolks. Gni det siste med et glass av sukker. Hell et glass melk og en spiseskje med mel. All mix og ta med et par av badet til en byll. Cool. I den resulterende massen legge 300g myknet smør og en pakke av vaniljesukker. Pisk hvite med et glass av sukker, og deretter legge til gelatin. Bland protein og eggeplomme masse.

Dannelse av kaken: Sett kaken i form og hell fløte. Dekk med den andre kaken og avkjøl. 60g myknet smør blandet med 120 g kakaopulver, 80 g av melk, en halv kopp sukker, alle oppvarmet i løpet av en svak varme til ingrediensene er oppløst. Yr kake med glasur og knuste nøtter. Nyt alle måltid!