Bønner og auberginer: oppskrifter for enhver smak. Aubergine og bønner for vinteren

Grønnsaker og belgfrukter er kjennetegnet ved høy nett til menneskekroppen. I tillegg har de helt harmonerer med hverandre. Og i innlegget retter av disse komponentene vil være solid nok til å holde på til kjøtt dager uten problemer. Og om vinteren, vil en slik høsting være svært nyttig - de samme bønner med aubergine heller heie og glede familie i løpet av de kalde månedene. Vegetabilsk sesongen, og det er vanskelig å klare seg uten disse rettene.

Aubergine med grønne bønner

Oftest våre folk spiser bønner bønne varianter - vanligvis hvit, mer sjelden rødt. Nylig har imidlertid folk smakt og lært å lage mat og streng bønner med aubergine. Oppskriften er supplert med flere andre grønnsaker - og er en fantastisk side parabolen. Det er gunstig sammenlignet med lignende, men med bønner, hurtigkokende, da den ikke krever noen forlenget forbehandling av bønnene. To små blå renset, skåret i skiver, tilsett litt salt og avløp i ti minutter. Da bør de skylles fra vydelivsheystya bitterhet og litt klem. I en kjele helte litt olje, lagt ut våre sirkler på toppen - to terninger eller ringer paprika, er smuldret løk skjenket, og allerede det - en tredjedel av en kilo bønne pods. På toppen av stablet tomat skiver, og denne type celle er slukket et kvarter. Ved slutten av bønner med aubergine er det overstrødd med urter (en blanding av dill, koriander og persille). Retten er perfekt for kjøtt, fisk, eller i det minste kunne utføre solo.

Bønner og auberginer: oppskrift med sopp

Sopp for kombinasjon med noen grønnsaker og gi den endelige fatet en spesiell sjarm. I dette tilfellet kan du bruke noen, selv ganske smakløst sopp. Tre hundre gram skiver sopp er plassert på en tørr panne (slik at de vil gi overskudd av vann). Etter omtrent fem minutter å helle litt olje og hell strimlet løk. Da hun myknet, tilsett terninger av aubergine og to tomater. Salt, pepper, krydder foretrukket - og fem minutter under lokket, oppkok. Deretter legger bønner (hermetisert i tomatsaus eller forkokte) - om et glass. Nesten umiddelbart i bønner med aubergine og sopp tilsett hakket spinat og noen knuste hvitløksfedd. Tre minutter felles koke og middag klar.

uvanlig hummus

De fleste tenker på bønner med aubergine bare som pynt. Imidlertid kan man forberede en herlig snack som er praktisk å spre på brød. Favoritt i Midtøsten, hummus laget av kikerter. Og vi vil gjøre det på egen hånd. Hvite bønner kan ta hermetisert i egen juice, og kan kokes. 400 g av bønner er tatt stort aubergine og fullstendig bakt i ovnen. Deretter rengjøres han fra huden, satt i blender sammen med bønner, tre spiseskjeer tahini (en pasta av sesamfrø selges i alle supermarkeder) og tre chesnochinami og pyuriruetsya. Så sakte helte juice presset fra en halv sitron, og en kvart kopp god olivenolje. Når pastaen er jevn, kontrollert sin kraft og spiciness om nødvendig - innstilles. Alt er mulig å smøre en sandwich. Ovenfra det er mulig, om ønskelig, dryss rød pepper, persille og Zira.

fantasier lobio

Tradisjonelt er dette georgianske parabolen utarbeidet bare fra bønner. Men i sin rene form, de er ikke alle like, og noen andre og synes å være for tung for magen. Vi tilbyr deg en liten bit for å forbedre lobio og nyte det med lett hjerte. En tredjedel av en kilo sukker kokte bønner ved alle reglene. Stor løk melenko hakket og stekt i en gryte. Når løken blir gjennomsiktig - det er lagt til gulrot pinner. Gni anbefales ikke - det vil vyalovatoy. I pannen på denne tiden er grillet kuber av to auberginer. Når de blir en jevn brun farge, hell i zazharki. Samtidig lagt til det, og små torg av pepper. I en blender lagt ca fem tomater og så mye hvitløk fedd. Denne massen fylt med grønnsaker. Etter smuldret persille med koriander og bønner med blader i gryten. Etter podsalivaniya og krydret lobio kvarter skal vansmekte under panseret. Hvis du ønsker å lukke disse auberginer og bønner for vinteren, de brytes ned av varme banker, under dekke fylt med eddik (skje på halv-liters gryte), og beholderen forseglet.

vinter salat

Til grønnsakene er tilgjengelig, må du ta vare på din fremtid og rull salat av aubergine og bønner, for å berike opplevelsen av vinteren. En pund av tørre bønner gjennomvåt over natten og om morgenen til halv kokt. En halv kilo tomater slå til en puré med to hoder av hvitløk. Hva du skal bruke på samme tid - en food prosessor, blender eller kjøttkvern - spiller ingen rolle. Den knadde masse kopp sukker, to spiseskjeer av salt, en halv liter av solsikkeolje og en halv kopp 9 prosent eddik. Helle kokt i fem minutter etter at det koker. Da gikk det firkanter pund av pepper, de samme gulrøtter, store stykker av to kilo aubergine og bønner. Alle sammen, kokt 40-50 minutter, pakket av banker, er forseglet og pakket inn i en varm, til kjølig.