Aubergine med tomater for vinteren: oppskriften. Hvordan forberede vinteren deilig forretter av aubergine med tomater?

Aubergine med vinteren tomat innhøsting er ikke veldig vanskelig. Men i dag er det mange oppskrifter for fremstilling av slike snacks. Dessuten krever at hver av dem bare en viss mengde forskjellige bestanddeler (inklusive krydder, sukker, etc.).

I denne artikkelen vil vi presentere noen måter på hvordan du kan velsmakende og rask å tilberede aubergine med tomater i vinter. Det bør bemerkes at disse snacks oppnås svært velsmakende og velduftende. De kan ikke bare gjelder hverdagen, men også for den seremonielle tabellen (for eksempel ved alkoholholdige drikkevarer).

Trinn for trinn oppskrift aubergine med tomater

Utarbeidelse av salat - det er ikke plagsom. Tross alt, er det ikke nødvendig å rengjøre auberginer for ham, men tomatene må bare male i en kjøttkvern (du kan i en blender).

Så, auberginer med tomater oppskrift krever bruk av følgende produkter:

• sand sukker er ikke for stor - ca 200 g;
• Tomater maksimal moden, myk - ca 3 kg;
• Aubergine er ikke for stor, ung - 2 kg;
• en hvilken som helst vegetabilsk olje desodorisert - 200 ml;
• eddik (bedre erverve 9%) - omtrent 90 til 110 ml;
• bitter pepper rød - 2 pod (kan være mindre etter smak);
• hvitløk hodet stort - 2 stk;.
• iodized salt er ikke veldig stort - 2 store skjeer.

Fremstillingen av komponenter

Til forrett av aubergine med tomater viste seg velsmakende og appetittvekkende, må du først forberede seg godt alle grønnsaker, og bare da å utsette dem for en varmebehandling.

Således er det nødvendig å vaske grundig alle produktene i varmt vann. Videre er det nødvendig å slipe og myk modne tomater kvern (eller ved hjelp av en blender) med rødglødende pepper. Etter det bør du ikke skylle for stor aubergine, avskåret fra sine navler, og stilken og deretter kuttet i mellomstore kiler. Hvis grønnsak er bitter, er det anbefalt å suge i saltvann i ca en time. Som for hvitløk, må det renses fra skall, og deretter rist (grunne).

Matlaging på komfyren

Til forrett av aubergine med tomater kan lang lagres i en kjeller eller skap, må det nødvendigvis bli utsatt for varmebehandling. For å gjøre dette, knuste tomater trenger for å sette i en emaljert gryte, og deretter satt på middels varme og stek i ¼ time. Etter denne gangen litt Uvarov velling bør tilsett hakket aubergine, sukker, noen deodorized olje og er ikke veldig stor iodized salt. Bland alle ingrediensene, er de pålagt å slukke ved svak varme i ca 40 minutter. På slutten av en duftende grønnsaker bør legges revet gressløk og eddik. I denne snack anbefales det å smake og legge til det pepper eller salt.

Prosessen sømmer vinter salat

Hvordan å kaste en salat for vinteren? Tomater, aubergine, tilberedt på komfyren, må du helle i en glasskrukke og deretter kastet dem. For øvrig, før kapasiteten til prosessen bør alltid være sterilisert ved enhver kjent metode. Hvis du ikke gjør det, så er det sannsynlig at under lagring i kjeller eller kjeller høsting bare zakisnet.

Når aubergine med tomater, bilder som du kan se i denne artikkelen, vil bli tett rullet opp, bør de være nøye reverseres, dekket med en bomullsteppe og venstre i denne posisjonen i 13-17 timer. I løpet av denne tiden fylte glassene avkjøles helt, og de kan trygt sette i kjelleren eller pantry.

Det bør bemerkes at stilles ved metoden beskrevet ovenfor forrett av aubergine med tomater smaker bedre hvis den skal overleve i et kaldt rom i 1-2 uker. Fôring det til en tabell anbefales sammen med noen garnityr eller første retten.

Forbereder en velsmakende snack med paprika

Aubergine med paprika og tomater kan tilberedes og tjener ikke bare til hverdagsbordet, men også for å gjøre dem godt og mettende salater for vinteren. Det bør bemerkes at det er ingenting komplisert om etableringen av slike snacks der. I denne forbindelse kan det uavhengig gjøre selv den mest uerfarne vertinne. For å gjøre dette trenger vi følgende:

• Aubergine er ikke for stor, ung - 1 kg;
• Tomater maksimal moden, myk - ca 3 kg;
• paprika - ca 8-9 mellomstore stykker. (Av alle farger);
• eddik (bedre erverve 9%) - omtrent 90 til 110 ml;
• sand sukker er ikke for stor - ca 200 g;
• en hvilken som helst vegetabilsk olje desodorisert - 200 ml;
• fedd hvitløk - 10 mellomstore stykker;.
• iodized salt er ikke veldig stor - en stor skje.

bearbeiding produkter

De bør være pre-vasket og renset før den blir utsatt for varmebehandling aubergine med paprika og tomater. Videre alle disse ingrediensene trenger å male. Modne og myke tomater må visp blender til glatt og flytende, aubergine - skåret i ganske tynne skiver og paprika - lange, men ikke veldig brede skiver. Som for hvitløksfedd, så de må være knust med en spesiell kjøkken apparatet.

Matlaging på komfyren

Hvordan å lage mat på komfyren aubergine, paprika, tomater? Oppskrift for fremstilling av slike snacks anbefaler bruk av en stor emalje vask eller panne med en tykkvegget og bunn. Rettene må helle hele tomatpulp, sette på en plate, og deretter kok opp. Etter 15 minutters koking tomater til behovet for å legge ut skiver av pepper og aubergine skiver. Ingredienser er også nødvendige smak, er ikke meget grovt salt og sukker. I denne delen av komponentene ønskede hvile, omrøring med jevne mellomrom, i 20 minutter. På slutten av disse bør legge eddik og knust hvitløk fedd.

Hvordan rulle opp og lagre?

Som du kan se, aubergine, tomat, pepper for vinteren innhøsting ikke veldig vanskelig. Etter varmebehandlingen bør være forsiktig helle-liters eller 750-gram krukke. Når denne kapasiteten er nødvendig for å sterilisere forhånd løpet damp.

Ved å fylle bokser varmt grønnsaker, må de straks forseglet rulle. Etter at alle de redskapene som trengs for å snu og gå under dynen for hele dagen. Etter denne perioden emnet må avkjøles helt. Bare da de kan fjernes uten fare for lagring i kjøleseksjonen, kjelleren eller kjeller.

Til aubergine, tomater, paprika i vinter blitt den mest delikate og absorbert all smaken av krydder og hvitløk, blir de oppfordret til å stå i et kaldt rom i 2-3 uker. Og bare etter at arbeidsstykket lett kan åpnes og brukes som en solid snack.

Høstet squash, aubergine, tomater for vinteren

I dag er det mange måter på hvordan du kan tilberede aubergine og andre grønnsaker for vinteren. Men den mest velsmakende og næringsrike snacks en som er laget med zucchini. Tross alt, dette produktet gir en spesiell smak og saftighet av det ferdige dressing.

Så oppskriften aubergine med tomater og paprika anbefaler følgende produkter for vinteren høsting:

• store squash - en pc,.
• Aubergine er ikke veldig stor - ca 3 stk.;
• tomater og mulig myk moden - ca 1 kg;
• gulrot saftig - ca 1 kg;
• De store pærer bitre - ca 3 hoder;
• tomato - fasettert glass;
• deodorisert vegetabilsk olje - 150 ml;
• sukker er ikke veldig stort - en full glass;
• stor salt - 2 store skjeer;
• eddik - 4-6 store skjeer.

I tillegg til de ovennevnte bestanddeler for å fremstille et slikt emne som skal brukes, og de følgende komponenter: tørre fennikel frø (teskje), laurbær (flere blader), søte erter, paprika (ca. 10 stk.) Og fersk fedd hvitløk.

Forbereder ingrediensene

Før roll-formen for vinter squash, aubergine, bør tomat bli nøye behandlet. Først trenger vi en god vask alle grønnsakene, og deretter fjerne dem fra navlen og peduncle. Samtidig squash, hvis de er for store, sørg for å skjære av skallet og fjern den midterste delen med frø. Deretter kan du trygt gå videre til slipe ingredienser. Tomater og auberginer trenger å kutte i terninger, squash - på pinner, løk - halv ringer på, og gulrøtter - rist (stor).

Steking del av komponentene

For å gjøre slike forberedelser til vinteren, bør du ta en tykke vegger og svært stor gryte, og hell den i vegetabilsk olje deodorized og sette løk pærer med revet gulrot. Stek disse ingrediensene, er det ønskelig i 10 minutter. Etter denne tiden, bør grønnsakene legges til aubergine og stek i samme mengde av en tilsvarende tid.

Dampede grønnsaker på komfyren

Etter obmyaknut produkter og bli lett ristet, de ønsker å legge de hakkede tomatene og la det småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter videre til de ingrediensene som trengs for å sette squash, salt og sukker er svært store. Rør komponentene, bør de la det småkoke i ca ¼ time, men under lokket lukket.

Den siste etappen i utarbeidelsen av vinter snacks

Når grønnsakene er godt slukker og gi sin juice, bør de helle i eddik, satte tørket fennikel frø, laurbærblad, allehånde pepper og revet hvitløksfedd. Igjen, det blandede produktet, de trenger å koke på lav varme i ytterligere 5-7 minutter. Deretter tilberede en salat lett kan fordeles til bredden.

bevaring prosess

Til vinteren forrett, tilberedt i henhold til ovennevnte oppskriften, lang oppbevares i romtemperatur eller i et kaldt rom, bør det rulle rett. For å gjøre dette, brukes en liter, halv-liters eller 750-gram glass. De trenger å bli sterilisert i løpet av damp. Det samme bør gjøres med metallokk. Videre i glassbeholdere bør settes varme grønnsaker og umiddelbart rull dem.

Etter glassene er fylt og forseglet, er de pålagt å snu og dekk med tett bomull teppe. I denne tilstanden er arbeidsstykket ønskelig å opprettholde hele dagen. I løpet av denne tiden har de helt avkjølt, og det vil være mulig å fjerne noen kjølig sted. Forresten, noen husmødre foretrekker å lagre slik preform ved romtemperatur. Det er ingenting å bekymre seg for. Imidlertid er denne salaten bedre å bruke mat for 4-5 måneder, ellers hele vinteren snack kan lett surt.

Hvordan å bruke?

Aubergine og tomat for vinteren, så vel som andre emner, som er tatt med bruk av paprika eller squash, er det ønskelig å ikke spise umiddelbart etter falsing. Faktisk, i dette tilfellet, du får ikke en svært velsmakende og selv defla salat. Det er fullstendig mettet med aromatiske krydder og krydder, erfaren vertinne anbefalt å opprettholde den på et kaldt sted (f.eks kjøleskap, anretning, kjeller eller delfelt) for 2-3, fortrinnsvis 4-5 uker. Bare i dette tilfellet får du en veldig god og rik måltid, som ikke kan nekte noen fan av tapas.

Kan bruke den som en salat og like (for eksempel, sammen med en del av ferskt brød) med en hvilken som helst andre eller første tallerken. Videre er hjemmesiden emnet tillates å tilsette forskjellige gulasj og saus. Med dem vil lunsjen være mer deilig, duftende og mettende.

For å oppsummere

Nå som du vet hvordan du skal lage mat aubergine med tomater i vinter, samt en salat av friske squash og paprika. Jeg vil si at smaken kvaliteten på disse arbeidsstykker kan endres betydelig ved å bruke dem eller andre krydder eller krydder. Hvis du foretrekker å spise mer tapas, i en salat, du kan i tillegg legge til Cayenne eller bakken paprika. Men i dette tilfellet hjemmet forberedelse ikke kan bli bruk for dem som har problemer med mage-tarmkanalen. Videre tapas bør ikke gis til små barn. Det er derfor disse salater (med tillegg av chilipepper) anbefales bare hvis du har tenkt å tjene dem for festlig tabellen, spesielt hvis du planlegger å drikke alkohol på ham.