Artisjokker - hva er det?

Noen husmødre kom til butikken og så i vinduet av planter, ligner på tistel, artisjokk heter, lurer på hva som kan tilberedes ut av det. De reiser umiddelbart spørsmålet: artisjokker - hva er dette anlegget er eksentrisk, og at fra det kan vi lage mat? La oss få vite mer om det.

Artisjokk - en flerårig plante av familien Asteraceae. Han var ikke redd for varmen, fordi den foretrekker et varmt og tørt klima. Dette er et stort anlegg, og nådde en høyde på 2 meter, med finnete dissekert blader. Ligger på toppen av blomsterstanden - kurver med store og svært saftige blader. På forsiden av slike kurver er svært lik støt. Unge blader og uåpnede knopper av artisjokk er regnet som en stor delikatesse blant kosttilskudd matelskere. Men hvis du gir dem til å modnes, så vil de ha kronblad, og anlegget vil bli uegnet for konsum.

fødested

Artisjokk er hjem til Middelhavet. I dag er denne planten er svært etterspurt på alle punkter på jorden. Noen eksperter mener at det begynte å plante den i Italia. Det er også bevis for at innbyggerne i Frankrike, Belgia, Spania og Amerika reist denne vegetabilsk kulturen siden antikken. Men kanskje dette er ikke en komplett liste over land der folk elsker og setter pris på dette produktet. Ikke alle hører til dette anlegget i bekreftende: i Australia og Sør-Amerika snakke om artisjokker at dette pernisiøs luke, og derfor er det rett og slett omgå eller ødelegge.

nyttige egenskaper

Jeg vil understreke, for å nevne artisjokker, er dette en svært lav-kalori produkt. Kosten sin appell ligger nettopp i lav-kalori, som er 30 kcal. 100 g av proteiner i produktet fra 4 g og karbohydrater - 70 g I enda jordskokk inneholdt: jern, vitaminer fra gruppe B, kalium, natrium. I tillegg har artisjokk en hypotensiv effekt, regnes som en choleretic, anti-inflammatorisk, hjelper det folk som lider av aterosklerose. gjøre "tsinarin" tablet basert på den.

Hvordan lage en artisjokk

Å artisjokk retter var velsmakende og sunn, må du skyte kurver mens de er tette, og bladene er grønne og milde knase på tennene dine. Hvis du oppdager mellom bladene rosa fluff, og de har en brun farge, bør du vite at det er umulig å kjøpe en slik artisjokk, ville det være en sløsing med penger.

Det er bedre å kjøpe et mellomstort kurver. Slik at de ikke mørknet i løpet av lagring, må de settes til vann, fortynnet eddik eller sitronsyre. Før du koker artisjokk fatet, må du først bryte av en ru ytterste bladene og skrape villi, som forble under bladene. Clean av alt til anbudet kjernen.

artichoke tallerken

Artisjokk er perfekt for stuffing. For eksempel kan skrelles kopp fylles med kjøtt, gi artikkelen en kuleform, og deretter en dip i røren eller panering bruk av mel med egg. Deretter må du steke i en panne, og hell sausen og lapskaus. Det viser seg meget velsmakende rett. Fra dette anlegget også oppnådd bemerkelsesverdige næringsrik salater. Nå tror jeg det er ingen tvil: "artisjokker - hva er det". Du kan gå til butikken og kjøpe dem for å gjøre noen fantastiske retter.