Å lage tomatjuice hjemme lenge vil gi deg en velsmakende og nyttig drink

Bare verdt å nevne: det er mange oppskrifter som forteller hvordan du skal tilberede tomatjuice hjemme. De adskiller seg hverandre enten radikalt eller i detaljer. Alltid en: ved inngangen har vi tomater av noe slag, av hvilken som helst størrelse og nesten hvilken som helst grad av modenhet, og på produksjonen - en deilig og sunn tomatjuice. Dette er den beste skjebnen for de fruktene som ble avvist når de sendte tomater til å plukke eller marinere.

Nå må vi forklare hvorfor produksjonen av tomatjuice hjemme er en prosess for å utelukke juicer. Denne enheten trekker ut væske fra tomater, men beholder det meste av massen, ekstremt verdifull og nyttig. Sammen med huden og frøene, tilsvarer den på en eller annen måte kaken og kastes bort. Derfor er oppskriften under rettet mot å få en tykk, jevn juice som inneholder nok masse for ikke å miste verdien.

Så ved inngangen - en bøtte med tomater (som grovt tilsvarer 6 kg frukt). Vask dem, klipp av de skadede delene, kutt i flere stykker og legg dem i en brannbestandig beholder med riktig størrelse. En panne med en tykk bunn, en støpejerns kjele, etc. vil passe. Kapasiteten bør plasseres på en langsom brann og tilberedes, fra tid til annen.

Vann på samme tid trenger ikke å legge til - modne tomater er nesten 94% av det. La dem koke i sin egen juice. Ikke vær redd for at en slik produksjon av tomatjuice hjemme vil bli ledsaget av tap av vitaminer og næringsstoffer. Tvert imot. Hvis rå tomater blir kokt i lang tid, øker mengden naturlige antioksidanter som hemmer aldring av celler og forhindrer dannelsen av ondartede svulster betydelig.

Etter at tomatbrugget koker, bør det kokes i ovnen i omtrent en time. Som et resultat, bør fruktene så kokes for å bli lett gnidd varmt gjennom et netting. Jo mer de forfall, desto mindre blir kaken.

Utgangen skal være 3-4 liter juice - tykk som potetmos. Det blir igjen brakt til kokepunktet, blir kvitt støy fra skummet og helles i tidligere steriliserte bokser. Det gjenstår å rulle dem og lagre ved romtemperatur.

En annen oppskrift gir produksjon av tomatjuice hjemme uten matlaging. Etter tilberedning blancheres fruktene i 1-2 minutter i kokende vann, hvoretter de dyppes i kaldt vann for samme tid. Etter denne prosedyren blir avskallingen av tomater fjernet veldig enkelt. Deretter plasseres de i en kolander over emaljebeholderen og knyttes med en trepestel. Fra 1,2 kg tomater oppnås en liter juice. Om nødvendig filtreres og saltes, deretter flasker i henhold til de tilberedte bankene og steriliseres (1 liter - 20-30 minutter, 2-3 liter - 30-40 minutter). Videre operasjoner er som vanlig.

Etter at tomatsaften er ferdig, kan du gjøre noe med det. Du kan bare drikke, etter fortynning på grunn av tettheten av kokt vann (sammenlign saften, tilberedt på denne måten og passert gjennom juiceren - føl forskjellen). Du kan legge til salt, varm rød pepper, etc. til den.

En slik produksjon av tomatjuice hjemme tillater, absolutt ingenting i det uten å legge til, gjør det søtt og surt. Den første er hentet fra store kjøttfulle overripe tomater, noe som er mest behagelig å drikke. Og små frukter gir juice med surhet, noe som er mye mer universal. De kan fylle borscht, det er godt å sette ut kålruller eller fylte paprika, fra det er det tilberedt en utmerket saus til lasagne. Til slutt brukes denne juice som et konserveringsmiddel for hele søte paprika, skalede tomater.

Husk at i tillegg til ubestridelige fordeler og nytte har tomatjuice en rekke kontraindikasjoner, så alt er bra.