Vitamin C: fordeler for kroppen. Det daglige inntak av vitamin C, tegn på mangel og overskytende

For den fulle funksjon av menneskekroppen for normal molekyl metabolisme i vevet i alle de organer som er nødvendige for å eksistensen av visse vitaminer, makro- og mikroelementer. I denne artikkelen vil vi snakke om en viktig for cellenes stoffskifte komplekst sammensatt. Det - vitamin C, eller, som den også kalles askorbinsyre, er ganske enkelt askorbinka. I henhold til den internasjonale klassifikasjon IUPAC navn lyder som gamma-lakton-2,3-dehydro-L-gulonsyre.

oversikt

I slutten av tyveårene - tidlig trettiårene av forrige århundre, har kjemikere identifisert vitamin C som et element som er involvert i metabolismen som en katalysator. Det er en kompleks forbindelse av oksygen, hydrogen og karbon, syren, fravær eller mangel av noe som fører til en ubalanse i kroppen av enzymer som er involvert i å sikre normal funksjon av de enkelte organer og systemer. Som et resultat av utvikling av alvorlige former av forskjellige sykdommer. Spesielt skabb eller skjørbuk.

skjørbuk

Dette er en forferdelig sykdom som har kostet millioner av lange seilasen seilere som deltok i verdensturné. Det oppstår da på grunn av fotsopp C legemet slutter å produsere kollagen. Som et resultat av degenerering av bindevevet oppstår. Synlige symptomer - blødende tannkjøtt, purpura, subperiosteal blødning, anemi, smerter i ekstremitetene, tap av tenner, etc. Dette karakteristiske manifestasjoner av kritisk mangel eller total mangel av askorbinsyre .. I dag, skjørbuk, en gang smitter stort team av sjømenn som er på lange flyreiser, er eliminert.

hypovitaminosis

Vitaminmangel - er ubalansert inntak av vitaminer. Ikke fullstendig fravær, nemlig den ubalanse. For eksempel krever vitamin C -vitamin P. Bare i dette tilfellet det er absorbert av cellene. Optimal balanse er forholdet mellom disse elementene som en 2: 1, karakterisert ved to deler - vitamin C, og en del - vitamin P. hypovitaminosis utvikler seg i to tilfeller:

1. Utilstrekkelig inntak av vitaminer i kroppen på grunn av deres lave innhold i mat.

2. malabsorpsjon av vitaminer fra kroppen på grunn av en ubalanse av sporelementer eller helseproblemer.

I den innledende fasen av vitamin C mangel manifesterer seg i en forringelse hårets forfatning, sprø negler, tørr hud og blekhet. For å videreutvikle tretthet, dårlig motstand mot infeksjoner, hyppige forkjølelser. Etterfulgt av degenerative prosesser i benvev og andre organer og systemer.

Ved første øyekast ser det ut til at tilstanden til håret, og en mangel på vitamin C er det vanskelig å være enig med hverandre. Faktisk, og er den direkte forbindelse mellom dem som følger. Hårsekker får næring fra de minste blodårene - kapillærer. Med sin lave elastisitet og høy viskositet av blod næringsstoffer ikke får til røttene av håret. Som et resultat, ser vi en kjedelig, tynt og sprøtt hår. Rubbing salver og sjampoer annonseres vaskehodet ikke gir den ønskede forbedring.

Tilstrekkelig mengde av askorbinsyre metabolisme. Blodet blir mer flytende, blodårene blir sterkere og nyttige mineraler falle inn i hårsekkene. Hår reagere tilsvarende. På lignende måte, vitamin C svare på vev og organer: ben, muskler, sener, lever, nyre, hjerne osv ..

fordeler askorbinki

Vitaminer er involvert i nesten alle biokjemiske prosesser i kroppen. Som for hva som er nyttig vitamin C for kroppen vår, i et nøtteskall er ikke svaret. Han er et aktivt medlem av redoks prosesser. Dens viktig rolle i å sikre riktig metabolisme av proteiner, fett, karbohydrater.

Tilstrekkelig askorbinki forbedrer blod som fremmer fordøyelse og absorpsjon av jern.

Askorbinka nødvendig for syntesen av kollagen og nedbrytning av protein. Kollagen utgjør bindevevet i benceller, hjernen, epitel, interarticular blodkar og leddbånd. Mangel på vitamin effekt i bentettheten, skjørhet av blodkar og blodårer, dårlig healing sår og riper, blåmerker.

Når inntatte kreftfremkallende fra luft og koke de føre til dannelse av blod såkalte frie radikaler, som fører til dannelse av kreftceller i en overskuddsmengde. Antioksidanter motvirke denne prosessen, det vil si stoffer som hindrer destruktive oksydasjonsprosesser. Den viktigste rolle å beskytte vår helse fra kreft gjør nettopp vitamin C.

Fordelene det strekker seg til området av hormoner, spesielt med hensyn til adrenalin. Hormonet, som regnes som et rent mannlig, og behovene til kvinner og barn, og eldre. Utilstrekkelig mengde av adrenalin - og vi allerede konstatere dårlig blodgjennomstrømning, lavere blodtrykk, som en konsekvens - tap av energi, tristhet, depresjon, svak motstand mot ytre påvirkninger, infeksjon, sykdom.

Mangel på vitamin C kroppen reagerer meget raskt. Pass alltid på at frisk frukt og grønnsaker er alltid til stede i det daglige kostholdet. Som for noe slikt som overflødig vitamin C, kan dette ikke være redd. Hvorfor? Fordi askorbinsyre blir meget lett ødelagt. Men når tar større doser, spesielt syntetiske stoffer, kan vises diaré, økt vannlating, nyrestein, utslett på huden.

Kilder til askorbinsyre

Mange vitaminer kroppen syntetiserer sine egne. Dessverre er dette ikke omfatter askorbinsyre. Hennes vi må få fra maten. De beste leverandører av vitamin C - grønne grønnsaker og sitrusfrukter. Den foreliggende sitrusskall vitamin P (rutin) ønsket, som nevnt ovenfor, for absorpsjon av askorbinsyre. Derfor legger en sitron i teen, kutt skallet er ikke nødvendig.

I vårt land, kong Peter I introduserte tradisjonen, blant annet for å kjøpe forsyninger for skip, en reise store masse sitroner, som selv på den tiden det ble bemerket at skjørbuk forundrer de som hver dag drikker drinker med ferske sitroner.

I mange vitamin C som inneholdes i hoftene, tindved og solbær. Og i tørre nyper vitamin konsentrasjon er mer enn tre ganger høyere enn konsentrasjonen i friske bær. Dette produktet - ta opp innholdet av askorbinki. Umiddelbart etterfulgt av en rød paprika. Den høyeste konsentrasjonen av vitamin - i stilken regionen. Den pepper er også til stede rutiner - de samme som vitamin E, askorbinsyre, uten noe som det ikke er absorbert, eller mer presist, til å fordøye, men det er mye verre. Mer vitamin C finnes i kål, spesielt mye av det i Brussel. Det er rike og salatgrønnsaker - spinat, persille, dill, purre, brønnkarse, arugula, etc. I vinter, den viktigste kilden til vitamin C for innbyggerne i den russiske breddegrader -. Sauerkraut.

Infusjons nåler har lenge vært brukt av amerikanske indianere fra blødende tannkjøtt. Deres eksempel ble fulgt av spanske sjømenn. For å få en vitamindrikk, har du nåler av gran, furu, gran eller einer fyll i en termos og hell veldig varmt vann, men ikke kokende vann. Dekk tett og la stå i en til to timer.

Animalske produkter dette vitamin er i det vesentlige fri. Den meget lille mengde det er i muskel, lever og hjerne.

Grunner for tapet av askorbinsyre

Lagre som askorbinsyre, er svært vanskelige produkter. Hun kollapser utrolig fort. Sitt molekyl reagerer med atmosfærisk oksygen. Resultatet er en ny forbindelse - dehydroaskorbinsyre, som er en analog er ikke askorbinki. Snarere sin antipode. I planter enzymet er til stede askorbinaza, som er ansvarlig for denne transformasjonen.

Askorbinka og ødelagt ved reaksjon med metallet - det er kasseroller, og skjæreverktøy (hånddrevne kniver, kjøttkverner, blande).

Vitaminer er delt inn i fett- og vannløselige. Vitaminer gruppe C - det er bare vannoppløselig forbindelse. Dette inkluderer B-vitaminer grønnsaker og frukt ved varmebehandling mister sin næringsverdi. Vitaminer passerer inn i vannet. Cook helle dem i en vask med væske, hvor frukt ble tilberedt. For å bevare næringsstoffer, grønnsaker og frukt som inneholder vannløselige vitaminene C, bør fremstilles i samsvar med visse forhold.

Spare askorbinki mat - et veldig viktig spørsmål

Under opphakking grønnsaker skjærende verktøy - kniver, blender, kjøttkvern - bryte cellemembranen, som er askorbinsyre. Det bringes i kontakt med oksygen. Av denne grunn, kutte grønnsaker, frukt og urter tilrådelig kjørt. Det er bedre å rive for hånd eller forlate helhet.

På potetknoller under huden akkumulerer en stor mengde ascorbinsyre. Vi gjør en stor feil ved å rense poteter og deretter otvarivaya den i rikelig med vann. Ikke bare det, mister det smaken, det er nesten ingenting fortsatt nyttig. Fra denne poteten kan bare samle uønskede kilo fett, men det betyr ikke helbrede kroppen din. Fordelene med knoller er, bare hvis de er bakt i deres skins. Forresten, er en potet ikke bare svært nyttig med tanke på bevaring av vitamin C, men også svært velsmakende.

Tørking og beising - også sant måter å holde askorbinku. Bare tørket frukt trenger å bruke, holde en mild temperatur regime. Svært godt bevart vitamin C i tørre nype bær, solbær og Buckthorn.

Når fermen dannet surt miljø, som nøytraliserer nedbrytende enzymer syre. Historien har vært vitne til et interessant faktum om kål. I tidligere århundrer, navigatører og oppdagelsesreisende til Polar regionen led sterkt og i stort antall døde av skjørbuk. Etter oppdagelsen av vitaminer, spesielt C, og dens deteksjon i surkål mat reserver sjøgående fartøy blir komplett og dunker med denne enkle askorbinki naturlig kilde. Skjørbuk har trukket seg tilbake.

For å eliminere interaksjonen av askorbinsyre med oksygenprodukter de dekker oljefilmen. I hverdagen, er det rett og slett en stor del av olje sølt i salaten.

Korte blanche grønnsaker varm damp inaktiverer askorbat - enzym som finnes i planter og i alkalisk medium ødelegger vitamin C. For dette formål, surkål før skvett varm damp, noe som gjør at den ikke mister Sprø-, og deretter kuttet og hell salt. Kål saltlake ikke helles. Den inneholder vitaminer. God sprit kål med gulrøtter, tyttebær, blåbær eller epler.

Bærene kan høstes om vinteren, blande med sukker eller honning. Dette gjelder solbær, jordbær, rogn og andre. For å hindre dannelse av mugg banker med arbeidsstykker er best oppbevares i et mørkt kjølig kjeller eller i kjøleskapet.

daglig vedlikehold

Siden den menneskelige kroppen i seg selv ikke gir askorbinsyre i tilstrekkelige mengder, er det nødvendig å motta fra utsiden. Det daglige behovet for vitamin C er ikke det samme for ulike mennesker. Det avhenger av alder, generelle helse, livsstil og mer. Selv tiden av året er viktig. Siden hypervitaminosis C - helt enestående og unik, men mangel på dette vitaminet følte av det store flertallet av mennesker, er det nyttig å bli kjent med tallene som viser hvor mange milligram av askorbinsyre som finnes i visse planter og kan betraktes som noe av det beste forbruket.

Den gjennomsnittlige daglige behov varierer i området fra 60 til 100 mg per person. Størst behov for askorbinsyre test gravide kvinner og ammende mødre. I alderdommen, behovet for vitamin C høyere enn i sin ungdom, som aldrende kroppen forbrenner det verre enn de unge.

Som nevnt ovenfor, det største antall som inneholdes i askorbinki tørre hunde rose - 1200 milligram per hundre gram av bær. Den friske - 420 mg. Vitamin C er lett omdannet til en vannløsning, fra hoftene slik at det er ganske lett å fjerne. Det er nok å fylle i en termos bær og helle varmt vann. Et par timer en helbredende infusjon kan drikkes.

Ett hundre gram rød pepper - 250 milligram av askorbinsyre, mens i det grønne - 150. Omtrent det samme antall - i grønn salat og rosenkål. Det er viktig å huske at i den ferske plukket persille eller dill vitamin C mer enn bedervet utenlands paprika. White-rødkål og bort fra fersk paprika taper i innhold av askorbinsyre. I dem er det ved 60 milligram per hundre gram av produktet, men det holdt stram Kocani mye bedre og lengre enn i pepper.

Pepperrot, bør ulike typer kål og grønnsaker være til stede i den daglige menyen. Fra importert frukt kan stoppe valget på sitrus, kiwi og papaya. De askorbinki - fra 40 til 60 milligram per hundre gram masse. For øvrig er vår organisme i stand til å opprettholde en tid vitamin C. Daily norm representerer én eller to eller fruktsalat tallerken av friske grønnsaker eller baren. Det er ganske rimelig selv svært rik mann.

vitamin salat

Gresk salat - en rett som er forberedt i samsvar med krav som tillater den fulle utstrekning beholde vitamin C. Den daglige av askorbinsyre er til stede i en del av den vekt på bare 150 til 200 gram.

Skjær i store biter, ca 2 x 2 cm, rød paprika, rive hendene spinat eller salat, og rive dill, persille og selleri, tilsett tomater, løk, oliven og fetaost, litt salt, duskregn med sitronsaft og hell god olje. Alt det vil ta mer enn ti minutter. Daglig inntak av vitamin C har på tallerkenen din. Nå er det nødvendig å umiddelbart spise. For å unngå tap av nyttige egenskapene til denne salaten er forberedt rett før servering.

kjemikalier

Askorbinsyre kan oppnås ikke bare fra plante mat, men også av multivitamin komplekser i henhold til moderne farmakologiske industri. Dette og brusetabletter, slike 'Tselaskon Vitamin C '' multiproduct Ascovit '' Tsitrodzheks 'og pastiller, eksempelvis' Asvitol "og tyggbare tabletter askorbinki. Videre er det mulig å skaffe pulvere for intravenøs og intramuskulær administrasjon, og også for tilberedning av drikke. Disse stoffene er utformet for å eliminere vitaminmangel. Vitamin C er absorbert og spaltet meget godt. Prosessen begynner i munnen og strekker seg videre over hele fordøyelseskanalen.

Det er ulike meninger om bruk av kjemikalier askorbinki. Spesielt er det. Alle naturlige aminosyre-molekyler på jorden har venstre-sidig konstruksjon. Det skjedde på grunn av den spesielle strukturen i vårt solsystem og kjøreretningen av ultrafiolette stråler. Kjemisk syntese ikke gjentar dette mønsteret. Syntetiske stoffer har en bilateral struktur av molekylær rotasjon. Følgelig, ikke fordøyes av kroppen fullstendig.

Men i noen tilfeller, uten syntetiske stoffer ikke kan gjøre. Hvordan best å ta tablettene av vitamin C - før et måltid, under eller etter? Eksperter mener at på den tiden. I utviklingen av menneskekroppen har lært og brukes til å trekke ut næringsstoffer fra maten. Etter å ha mottatt en pille, er det mye mindre aktivt med på det, og hvis du spiser det sammen med andre matvarer, vil kroppen ta vitaminer fra tabletter som fra kostholdet.

Kjemikere og biologer sier at vitaminer er best hentet fra naturlige produkter, og syntetiske stoffer er tatt bare på legens ordre, etter en grundig undersøkelse og testing av kjemikalier.